Caveman Pops
Stora, köttiga rostade kalkonben som påminner om de du skulle gnugga på på din lokala statsmässa. Ett smaskigt, tillfredsställande 'mellanmål!' Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:6timmar0minuter Tillagningstid:0timmar30minuter Total tid:6timmar30minuter Ingredienser10 hela Turkiet Ben SALTVATTEN: 4 qt. Vatten 1 C. Kosher salt 1 C. Socker 1 C. Brunt socker 2 msk. Seasoning Blend (I Used Montreal) 1 hela lagerbladet Torr gnugga 2 msk. Chilipulver (mindre om du inte gillar saker för kryddiga!) 2 tsk. Seasoning Blend (I Used Montreal) 2 tsk. Paprika 2 tsk. Lök SaltDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning I en kruka kombinerar du vatten med salt, socker, farinsocker, 2 msk kryddblandning och lagerblad. Koka upp och ta sedan bort från värmen. Låt svalna, häll sedan i en stor behållare eller skål fylld med is. När blandningen är kall, sänk ner kalkon i saltlake. Täck behållaren och saltlösningen i kylen i 4 till 6 timmar, mer om du har tid. Värm ugnen till 400 grader. Blanda de torra ingredienserna. Ta bort kalkonbenen från saltlake och skölj dem under kallt vatten. Klappa dem torra. Gnid den torra gnuggan över kalkonbenen och kom under huden när du kan.
Stek på ett bakplåt i ugnen i 20 minuter, sänk sedan värmen till 300 och stek i ytterligare 15 minuter, eller tills kalkon är genomkokt. (Uppdatering: större ben kräver längre tillagningstid.)
Ta bort dem från ugnen och linda benens botten med aluminiumfolie för servering.
Dig in!
Medan några statliga mässor pågår just nu har den i mitt tillstånd (som är fallet med många andra) närmade sig sitt slut. Men sörja inte, mina vänner: hela denna vecka på PW Cooks kommer jag att publicera några smaskiga, rättvis inspirerade recept. Om du saknar några av dina favoritstatusgodisar, prova att piska upp några hemma!
Parkeringen är ändå mycket bättre hemma.
För det första receptet piskade jag upp några stora olrostade kalkonben. Även om min metod och kryddor inte passar exakt, är de fortfarande superbra och super kul att tjäna en massa hungriga människor.
Turkiet ben! De är som kycklingben. Bara ... större. Åh, och de är gjorda av kalkon istället för kyckling.
fjäril landar på din vidskepelse
Är du inte glad att du har mig här för att förklara dessa saker?
Först ska vi göra saltlaken. Brining fjäderfä, om du har tid, gör en sådan skillnad när det gäller smak. Brining kalkon ... ja, försök hitta tiden. Snälla du. Jag ber dig.
Tillsätt lite socker till lite vatten ...
Lite salt…
Lite farinsocker ...
Några Montreal-kryddor (eller vilken som helst salt eller säsongsblandning som flyter din båt.)
Och ett lagerblad!
Koka upp det och ta sedan bort det från värmen.
Låt saltlösningen svalna något och häll den sedan i en hink eller isskål. (Eller om du har tid, vilket jag tydligen inte gjorde, kan du kyla blandningen i kylen.)
vänster hand kliande betydelse
När saltlaken är helt cool, lägg i de stora, feta kalkonbenen.
Se till att de är nedsänkta, täck sedan behållaren och låt dem saltlösa i kylen i minst 4 till 6 timmar - lite längre om du kan!
Medan benen briner, gör en gnugga av vad du än kan hitta. Jag gjorde lite chilipulver och lite mer av Montreal-kryddan ...
(Och ja, jag inser att kryddor i Montreal är avsedda för biff. Men ordet biff är konstgjorda. Vad står i ett namn? Vad händer om du tar ordet biff ur ekvationen? Du skulle ha kvar en utsökt kryddig krydda att du kan gnugga på dina saltade kalkonben utan att känna dig konstig.)
(Jag är så glad att vi hade det här samtalet.)
Jag lade också till lite paprika och lite löksalt.
Rör om allt och lägg det åt sidan tills benen är färdiga.
Och nu.
Det du ska se kan chocka och störa dig.
Bara…
böner för att få barn
Du förstår om en sekund.
Berättade för dig! Men lyssna. Det är väldigt svårt att gnugga kryddor över ett kalkonben och ta ett foto samtidigt.
Jag vet inte varför, men det här fotot knakar mig. Det är bara så ... inte rätt.
Poängen är att gnugga dang-gnidningen över dang-kalkonbenen och arbeta den in i / under dang-huden.
Stick in dem i en 400 graders ugn och steka dem i cirka 20 minuter, sänk sedan värmen till 300 och stek i ytterligare 10-15 minuter.
Jag lindade botten av benen i folie för att göra dem lättare att ta tag i och äta.
Det är därför jag kallar dem Caveman Pops. De ser bara ut som något de skulle gräva.
Uuug. Ooog. Oooga-sammanhang.
Jord.
955 nummer kärlek
Det ser också ut som något jag skulle gräva. Och åh, grävde jag det. Jag var tvungen att fuska saltlaken på grund av tidsbegränsningar, och de visade sig fortfarande vara saftiga och underbara - och väldigt, väldigt kryddiga!
Här är det utskrivbara:
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
