Beef Stroganoff Soup
Nu kan du njuta av din favoriträtt i soppform! Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmar10minuter Tillagningstid:0timmar35minuter Total tid:0timmarFyra femminuter Ingredienser5 msk. Smör, delat 1 pund Nötköttbiff (räkor är bra), tunnskivad (se anmärkning) 1 Liten lök, finhackad 8 oz. vikt Baby Portobello-svamp, tunnskivad 2 msk. Allmän mjöl 3 c. Köttbuljong 2 C. Tung grädde 1 msk. Worcestershire sås Salt och peppar, efter smak 6 oz. vikt äggnudlar 1 C. Gräddfil 1/4 c. Finhackad persiljaDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Värm en soppkruka över medelvärme. Smält 2 msk smör i potten och tillsätt nötkött. Krydda efter smak med salt och peppar. Koka under omrörning ofta tills biffen är brunad. Ta bort till en tallrik tillsammans med juicer. Smält kvarvarande smör i den nu tomma krukan. Tillsätt lök och koka tills det börjar mjuka, ca 5 minuter. Tillsätt svamp och koka tills de är ömma, cirka 5 minuter till. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö i mjöl och koka i 2 minuter. Vispa i nötköttbuljong och grädde. Koka upp. Tillsätt Worcestershire sås och krydda efter smak och salt och peppar.
Tillsätt nudlar och koka den tid som rekommenderas på förpackningen, eller tills de är kokta till din önskade fasthet. Avlägsna från värme. Rör i nötkött (tillsammans med juicer), gräddfil och persilja. Smaka en gång till för att justera kryddor och servera.
Anmärkningar:
• Det är lättast att skiva nötkött tunt när det fortfarande är något fryst men inte stenhårt.
• Du kan ersätta köttfärs med biffen om du föredrar det. Om du gör det bytet kan du bruna köttet 'torrt' i pannan och lämna ut de extra 2 matskedarna smör.
Detta recept uppstod på grund av en medelmåttig, för dyr biffmiddag. Låt mig förklara.
En natt för några år sedan åt jag på en lokal restaurang. Det är den typ av restaurang som visar sig vara SÅ FANCY. Jag beställde det baconförpackade filetmignonet och tänkte att det skulle vara sublimt smakfullt och ömt. Det var en stor besvikelse. Baconet var fuktigt och helt uppriktigt sagt har jag haft bättre biffar på en kedjerestaurang. Men det som inte var en besvikelse var nötköttstroganoffsoppan som kom gratis med förrätten. Nu var DET tillfredsställande. Jag önskar att jag hade beställt en stor skål med den och hoppat över biffen.
Tack och lov är nötköttstroganoffsoppa väldigt lätt att göra hemma, så du behöver inte leta efter en restaurang som gör den. Låt mig visa dig hur det är gjort!
Här är vad du behöver: smör, biff (nötkött var till salu så det är vad jag använde här), en lök, portobello-svamp, nötköttsbuljong, grädde, Worcestershire sås, äggnudlar, gräddfil och persilja.
Jag glömde att inkludera mjöl i uppställningen. Du behöver det för att tjockna upp soppan!
Snabbtips: Det är lättast att skiva kött tunt om det fortfarande är något fryst.
Börja med att bryna köttet i lite smör. Ta bort den från pannan tillsammans med juicer och lägg den åt sidan.
Koka lök och svamp till det är ömt. Tillsätt mjölet och koka i ytterligare 2 minuter.
Rör i nötbuljongen och grädden.
Koka upp och tillsätt nudlarna. Koka tills du är färdig.
Rör i nötköttet, gräddfil och persilja.
Ge det en bra rörelse, och den är redo att serveras!
Anmärkningar:
- Jag använde långa äggnudlar, men de kortare, spiralformade skulle vara lättare att äta.
- Denna soppa är ganska tjock. Om du föredrar mer buljong kan du gärna lägga till extra. Du kanske vill öka mängden Worcestershire sås om du gör det.
- Du kan använda ett pund nötkött istället för biffen för att underlätta beredningen (det är också lättare för plånboken).
- För att göra detta glutenfritt, kan du ersätta dina favoritglutenfria nudlar och lämna ut mjölet. Soppbasen är inte lika vacker när den inte är tjockare, men den smakar fortfarande fantastisk! Se till att din Worcestershire sås också är glutenfri.
Just där finns det komfort i en skål. Njut av!
