Nötkött med öl och paprika

Beef Stew With Beer

En mycket enkel, mycket hjärtlig nötköttgryta. Servera med crusty franskt bröd ... och ta en aptit!

1. Värm olja och smör i en stor kruka över medelhög värme. Brunt kött i två omgångar, lägg åt sidan på en tallrik när det är brunt. Skär bitar i hälften. Avsätta.
2. Tillsätt tärnad lök i potten. Rör om och koka i två eller tre minuter tills det är mjukt, tillsätt sedan vitlök i ytterligare en minut. Häll i öl och nötkött, tillsätt sedan Worcestershire, tomatpuré, paprika, salt, peppar och socker. Tillsätt nötkött tillbaka i potten. Rör om för att kombinera. Täck och låt sjuda i 1 1/2 till 2 timmar.
3. * UPPDATERING: Vätskan ska koka ner till ett tjockare tillstånd. Om det blir för tjockt / minskar för mycket, tillsätt ytterligare vatten efter behov.
4. Tillsätt morötter och potatis, täck sedan och koka i ytterligare 30 minuter. (Om grytan blir torr, tillsätt bara en kopp hett vatten åt gången för att fylla på vätskan.) Smaka på och justera kryddor efter behov.
5. Servera i skålar bredvid crusty franskt bröd. Strö över malet persilja, om så önskas.

(Uppdaterade anteckningar / recept nedan.)

Detta är ett härligt, enkelt recept på nötköttgryta som är perfekt för att värma din själ efter en lång vecka med matning av nötkreatur och hästar i snön.

Eller åtminstone se din man lämna huset så att han kan mata boskap och hästar i snön.

Det är kallt där ute! Dessutom är jag mer användbar i köket.

Det är åtminstone vad jag säger till mig själv.

Börja med lite grytkött, som vanligtvis säljs i mataffären med etiketten - är du redo? Stew Meat.

bön för operation och återhämtning

Är du inte glad att jag är här för att förklara dessa saker?

Värm lite olivolja och lite smör (för färg och smak) i en stor holländsk ugn eller kruka.

Tillsätt köttet i två eller tre omgångar (för att undvika överbelastning) och ta bort det till en separat tallrik.

Hacka upp några lök ...

Och lite vitlök ...

Och lägg dem i potten. Brun dem i några minuter ...

Häll sedan i lite varmt vatten.

Packa upp några kuber nötköttbuljong ...

Och släpp in dem. Och om du också skulle kunna glömma att bry dig om dina naglar ser det kroniskt ut så att det känns bättre för mig själv.

Tack för ditt samarbete.

(Åh, och du kan också bara använda vanligt nötköttlager om du har det till hands.)

pionjärkvinna röd sammet ark tårta

Ta sedan en burk öl.

Detta är viktigt: drick inte det.

Häll den istället i potten.

Skär sedan det brunade grytköttet i mindre bitar.

Släng den sedan i potten.

Var noga med att låta alla juicer från köttet droppa av tallriken. Du vill inte att den härliga läckerheten ska gå till spillo.

Eller är det den läckra ära?

Jag får alltid de två förvirrade.

Tillsätt sedan lite salt.

Och om du skulle kunna använda din förvrängda hand som ser ungefär lika stor ut som Texas, skulle jag vara mycket tacksam.

Tack vänligt.

Ta lite Worcestershire ...

Och lägg i en bra matsked eller så.

Visas inte: Lite tomatpuré. För rikedom.

Tillsätt lite socker ...

Och slutligen…

Lite paprika.

Täck nu över grytan och låt grytan simma i en och en halv timme till två timmar. Köttet börjar bli ömt (det tar lång tid på låg värme) och resten av smakerna smälter så snyggt.

UPPDATERING: Vid denna tidpunkt bör vätskan vara mycket tjockare. Tunn med extra vatten om det behövs.

Vid denna punkt, tvätta noggrant och hugga sedan i bitar, några morötter ...

Hacka sedan några röda potatisar i kilar.

Lägg dem alla i potten, täck sedan igen och koka tills både morötter och potatis är ömma, cirka trettio minuter till. Om vatten / vätskenivån blir låg, tillsätt bara lite mer varmt vatten med en buljongkub upplöst i den. Du kan också plaska lite mer öl om du känner dig farlig!

Yum! Ser så läcker ut.

Du vill smaka grytan vid denna tidpunkt och lägga till vilken kryddning du tror att den kan behöva.

pionjärkvinna kom och hämta den

Jag hade inte heller någon färsk persilja till hands, men att strö lite över toppen ger en fin finish.

Och det, mina vänner, är en enkel nötköttgryta! Servera det med crusty franskt bröd och en skarp isbergssallad och se sedan folket runt ditt bord le med fullständig tillfredsställelse.

Detta är vad de kallar komfortmat.