Baren

Bar

När jag reser hem idag delar min vän Ivoryhut med oss ​​en härlig filippinsk helggodis som hon (för glada tårar) har beskrivit för mig tidigare. Jag kan inte vänta med att prova dem. Smöret ... åh, smöret. –PW

Det här är definitivt en speciell bar. Hemma skulle vi packa in dem individuellt och ta med dem till vänner eller ta en till skolan som mellanmål. De är så rika och smöriga och täta att det verkligen räcker med en kvadrat. (Då växer du upp, flyttar hemifrån och på något sätt övertygar dig själv om att enstaka hemlängtan berättigar till en andra eller tredje kvadrat. Sedan två timmar senare stirrar du på den tomma pannan och undrar hur det hände. Ah, mysterierna med en invandrarlivet.)

De kallar det här Mat för gudarna , men jag har alltid känt mig lite rolig när jag säger det. Jag förväntar mig alltid att jag blir slagen av blixtar. Jag vet inte ens hur det fick det namnet. Det är för alla ändamål en klassisk bar med dadlar och valnötter. Men säger Datum och nötter känns också roligt på ett annat sätt. Så låt oss bara kalla det här Baren , ska vi? Eftersom det i min bok verkligen inte behöver någon ytterligare utsmyckning.

Vet du vad som gör dem smöriga? En galen mängd smör, det är vad. En annan sak jag älskar med detta recept är att jag inte behöver vänta på att smöret blir mjukt. Vilket är bra, inte för att jag är otålig och lätt distraherad, utan för att smör verkar ta en evighet att mjukna under vintern.

Vi smälter tre smörpinnar på låg värme. Var inte snabb med att kasta smörförpackningarna. Om de har fastnat lite smör, använd dem för att smörja din bakpanna!

Jag gillar inte att slösa bort saker. Speciellt när det här är smör. Men om ditt smör är kallt och det inte finns något kvarvarande smör att använda, ta bara lite från det smälta smöret. Det är okej, det kommer ändå att hamna i magen.

Lägg smöret åt sidan för att svalna, och låt oss börja med de goda grejerna.

Jag använder ett helt 8-uns paket med datum för detta recept. Försök att få pitted datum för att göra ditt liv enklare. Men om du inte kan, inga problem.

Vi använder också valnötter. Och eftersom jag inte kan lämna tillräckligt bra ensam, kastar jag också några pekannötter.

Börja hugga upp dadlarna i mindre bitar. Om du har pitted dadlar, skär bara genom mitten och öppna den för att ta bort gropen. Skär sedan den i remsor, rotera remsorna och tärna. Det kan bli klibbigt, men snälla slicka inte kniven och klipp dig själv. Någon sa till mig att det verkligen gör ont när du gör det.

Hacka ungefär valnötter och pekannötter. Vi letar inte efter mycket små bitar här, så ta inte matberedaren ut för detta. Vi vill bara ha mindre bitar. Du kan använda samma kniv som du använde för att hugga datumen och du behöver inte ens torka av den. Varsågod. Du har mitt tillstånd.

Nu är den mest arbetskrävande delen av receptet klar. Lägg dem i en skål och lägg åt sidan. Nu är det dags att mäta upp de torra ingredienserna. Töm mjöl, salt och bakpulver på en sil och sikt dem i en medelstor skål.

Ta cirka 1/8 av en kopp av denna blandning och dumpa den i en skål med hackade dadlar och nötter.

Vi kommer att muddra dem främst så att datumen inte alla klumpar ihop. Den sista smeten blir så tjock att du inte behöver oroa dig för att dessa godsaker sjunker till botten.

Jag vet inte om dig, men jag tycker att det här ser bra ut att äta redan. Du kan behöva använda dina händer om datumen är särskilt klibbiga och använd gärna upp till 1/4 kopp mjölblandning om det behövs.

Ta nu det kylda smälta smöret och lägg det i din mixerskål tillsammans med 3/4 kopp vitsocker och 3/4 kopp packat brunt socker.

Du kan inte se det, men det bruna sockret är begravt under det vita sockret. Starta din mixer på låg nivå för att få igång saker.

Stanna halvvägs, inse att du hade fel fäste på, byt ut den mot rätt och fortsätt blandningen.

När smöret och sockerarterna har införlivats och ser slampiga ut, börja tillsätta äggen. Du behöver fyra, men vi lägger till dem en i taget.

Jag älskar bilder av ägg. Det är den enda anledningen till att detta foto finns här.

Tydligen gillar vissa av er också foton på ägg. Och dessa funky ägghållare. Jag fick dem från Ikea för många år sedan. De var som 18 cent vardera. Och en farthing.

Jag inser att jag inte hade någon mening där.

Se till att varje ägg blandas tillräckligt innan du lägger till nästa. När alla ägg har blandats in, stänk lite vanilj där inne. Ge det en bra blandning igen, så får du denna härliga, smöriga, blekgula, tjocka, klibbiga, söta nektar.

Sakerna håller på att bli riktigt, riktigt bra.

Töm detta i skålen med de torra ingredienserna och blanda dem försiktigt.

Det är en allvarlig smet. Släpp nu i muddrade dadlar, valnötter och pekannötter. (Lägg märke till hur försiktig jag är för att undvika att säga dadlar och nötter .)

Blanda nu allt igen. Det kan ta lite armbågsfett, för den här smeten är tjock, man. Men var försiktig med det.

Motstå frestelsen att sticka in en sked och smyga en smak. Tro mig, så bra som det här ser ut, är den färdiga produkten så mycket bättre.

Tömma smeten i din välsmorda bakpanna. Jag använder antingen en 9 × 13 panna eller två 8 × 8 pannor. Det är faktiskt inte sant. Jag har ingen 9 × 13 pan. Och jag har inte ens två matchande 8 × 8 stekpannor, så jag lägger halva smeten i en Pyrex-stekpanna och den andra halvan i en Corning Ware-stekpanna.

Du vill inte fylla pannan till toppen bara halvvägs upp. Släta ut toppen, helst med en offset spatel. Jag har inte heller en. Gnugga inte in det.

När du har kommit över dig själv och tittat längtande på din ständigt växande köksrelaterade önskelista, sätt pannan (arna) i en 350 graders ugn och baka i 30-40 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med fuktiga smulor. Gruva bakade i exakt 35 minuter, men ibland tar det upp till 45 minuter. Fortsätt bara kontrollera efter 30 minuter och sedan i 3 till 5 minuters intervall efter det. Oroa dig inte, den är så fuktig och smörbelastad att du kan komma undan med att baka den lite.

Åh min. Åh min, åh min. Känner du lukten av det?

Toppen glittrar från smör och socker, och du kan verkligen se hur laddad detta är.

Okej, tillräckligt med tortyr.

Du bör låta dessa svalna något innan du skär, men jag kunde inte vänta och började skära den. Då insåg jag att det fortfarande var lite för mjukt för att göra det, så jag var tvungen att ta tag i mig själv och lägga bort kniven i några minuter till.

gudomlig barmhärtighet nionde dag 3

Jag insåg inte att jag hade den typen av styrka i mig. Jag blev också mutad med en smörgås, men ändå. Jag är så stark.

Usch. Jag önskar att jag kunde förmedla dig hela mätningen av hur fuktig ...

Och smörig ...

Och rika ...

Och tät ...

Och löjligt ... löjligt är det här.

Om jag kunde göra det skulle jag förmodligen kunna förklara varför dessa barer har sitt namn, och jag skulle förmodligen kunna prata av mig själv att bli slagen av blixtnedslag.

Kanske.

Men vet du vad? Om jag skulle bli slagen av blixtar ...

Du vet vad de hittar i magen när de gör eftermorturen.

(Vänta. Hur kom vi från dessertbaren till döden ??)

Kommer alltid in från vänster fält,
Ivoryhut