1 rostad kyckling, 3 olika måltider

1 Roasted Chicken 3 Different Meals

Fick du igårens inlägg om How to Roast a Chicken? Jag hoppas att du gjorde det, för jag handlar också om en hel rostad fågel. Faktum är att vi steker en kyckling hemma nästan varje vecka. Först var processen vansinnigt skrämmande och freaked mig. Men när jag väl lärde mig att göra det och fortsatte göra det vecka efter vecka blev det faktiskt enkelt. (Min enkla förberedelse handlar om att sprida cirka 3 msk smör under huden och sedan täcka kycklingen med olja, salt och peppar innan du rostar.

Visst, det är inte så enkelt som att plocka upp en rotisserie-kyckling i den lokala livsmedelsberättelsen (även om dessa måltidsidéer helt kan fungera för det!) Varje vecka, men när du väl har fattat saker är det nästan så enkelt!

343 betyder kärlek

Som en sidoanteckning skulle jag älska det om någon kunde skapa ett rostat kycklingljus. Doften som fyller ditt hus medan kycklingen grillas i ugnen? Två ord: In. Trovärdig. Jag vill tappa den doften och sälja den. Ingenting slår det.

Anyhoo. Några veckor steker vi kycklingen och äter en komplett kycklingmiddag med potatismos och sauterade gröna bönor och kanske till och med efterrätt. Men vi har också börjat rosta en kyckling med det enda syftet att använda köttet till våra måltider varje vecka - luncher och middagar! - för att det är enkelt och gott. Andra gånger har vi en hel kyckling och middagsplanerna faller igenom, så vi måste sluta använda den innan den blir dålig. Verkliga livet där.

Idag vill jag dela 3 olika sätt att använda den vackert rostade fågeln. Du kanske bara befinner dig att rosta kyckling för den kommande veckan nu, vilket skulle göra ditt köksspel fullständigt och få dig att se ut som ett måltidsplaneringsgeni. Låt oss börja!

1 - Quinoa Burrito Bowl

När det gäller maträtter lutar jag mig nästan alltid mot något Tex-Mex inspirerat. Här bytte jag ut quinoa mot ris och kastade på mig några av mina favoritpålägg.

För denna Quinoa Burrito Bowl gillar jag att kasta min rostade kyckling med några mexikanska kryddor, som kummin, chilipulver, rökt paprika och vitlökspulver. Du kan göra detta i god tid och låta kycklingen sitta en dag eller två i kylen, eller så kan du göra det precis innan!

vad är skillnaden mellan glass och gelato

För en laddad burritoskål behöver du:

• kokt quinoa (ca 1 kopp är ett bra ställe att börja)
• svarta eller pinto bönor
• strimmlad kyckling
• hackade tomater
• tärnad rödlök
• söt majs
• färsk koriander
• avokadokuber eller guacamole

Lägg gärna till allt annat du älskar i din skål. Beloppen är upp till dig!

2 - Lätt hackad kycklingsallad

Jag älskar också att göra en hackad salladsbas och sedan slänga i saker när veckan fortskrider och använda andra rester och vad-inte.

För denna lätthackade kycklingsallad behöver du:

när din högra hand kliar vad betyder det

• smörsallad (min favorit!), hackad
• strimlad kyckling, hackad i bitar
• tomater, hackade
• orange paprika, hackad
• marcona mandlar
• mycket salt och peppar
• dressing efter eget val

Nyckeln här är att hugga alla ingredienser i halvuniforma (och söta!) Bitar, inklusive sallad. Jag lägger gärna min sallad på en skärbräda och fortsätter bara att köra min kniv genom den. Jag kryddar min sallad väl med salt och peppar och slänger sedan allt i en skål. Lägg till din favoritdressing och voila! Detta är en bra hackad salladsbas - möjligheterna är oändliga! Om du vill ha lite extra sötma, släng in lite torkad frukt. Eller bacon för mer crunch!

3 - Rostad kyckling BLT med öppen yta

På tal om bacon, här är en nick till förra sommaren, som var ganska mycket BLT-drivs. Det slutade med att vi framgångsrikt odlade tomater och använde dem utmärkt med bacon och toast. Jag kör fortfarande på det tåget så länge jag kan hitta fantastiska tomater i mataffären!

För en öppen rostad kyckling BLT behöver du:

• rostat bröd!
• en utsökt spridning, som mayo eller pesto mayo (jag använde chipotle mayo)
• strimmlad kyckling
• tre eller fyra skivor kokt bacon
• hackade tomater
• klippta gräslök

Jag gillar att sprida chipotle mayo på toasten, fylla på den med kycklingen, sedan bacon och avsluta med tomaterna och gräslökarna (som i det här fallet kommer att stå för den mer traditionella salladen). Jag tycker att detta är tillräckligt smakfullt med baconet, men om du vill kan du kasta din kyckling med lite salt, peppar eller vitlökspulver.

Du kan uppenbarligen göra dessa saker med alla kvarvarande kycklingar du kan ha, och eftersom jag befinner mig med kvar kyckling nästan varje vecka, vill jag veta: Vad är din favorit sätt att använda det? Jag behöver alltid fantastiska lunchidéer!