Whiskyglasade morötter

Whiskey Glazed Carrots

Jag älskar glaserade morötter —De är så lätta att skapa och ge ett så härligt och imponerande resultat. Ljusa, färgglada och läckra, de passar lika bra för en middag på tisdagskvällen själv eller för en elegant Thanksgiving eller julspridning.

Jag älskar whisky —Jag tänkte bara att jag skulle kasta in det.

Igår bestämde jag mig för att jag ville göra ett glasat morotrecept för sajten idag, men ville sätta en variant på samma gamla smörsocker-tema. En läcker twist på den gamla standarden är att använda apelsinjuice i glasyren, och jag gick nästan den vägen ...

Tills mitt tråkiga hasselgröna öga fick en glimt av den stora olflaskan med Jack Daniels som satt på min köksbänk. Och jag trodde, Glaserade morötter ... whisky ... glaserade morötter ... whisky ...

Sedan tog jag en stor stor snurr och kom igång.

Jag tog inte riktigt ett snopp. Klockan var 02:00 på eftermiddagen och E.T. var på TV: n i köket. Och alla som uppfostrats rätt vet att du inte kan dricka whisky medan du tittar på E.T. Det passar inte.

Jag älskar den filmen. Pojke, får det mig att gråta.

Karaktären: Morötter, smör, farinsocker, whisky (Jack Daniels fungerar bra), salt och peppar. Också: färsk gräslök, om du har dem.

Börja med att skala 2 till 3 pund morötter.

Skär sedan dem i cirklar.

hilary älskar det eller lista det

Inte för tunn, inte för tjock.

Om du har en stekpanna, fungerar det bäst. Men vilken stor stekpanna som helst kommer att göra.

Och om du skulle kunna se till att din stekpanna fortfarande har rester av frukost, skulle jag uppskatta det. Det får mig att må bättre på livet.

Vad vi ska göra nu är att få en fin färg på morötterna. Tillsätt 1 matsked smör med stekpannan över hög värme.

Vrid den runt för att belägga stekpannan ordentligt.

Lyssna efter fräsen och tacka för animaliskt fett. Jag gör det dagligen.

Se till att stekpannan är extremt het och kasta sedan in hälften av morotsskivorna. Lämna dem ensamma en stund. Rör inte direkt från fladdermusen.

När de har lagat mat i cirka 45 sekunder, vänd dem runt ...

Ta sedan bort dem till en tallrik. Den totala tillagningstiden bör inte vara längre än 90 sekunder.

Se sedan till att stekpannan är varm igen ...

Och kasta in resten av morötterna och upprepa processen. Kom ihåg: du vill inte laga morötterna alls under det här steget; bara ge dem lite färg.

Se hur några av morötterna blir snygga och svartbruna? Det är vad jag tänker på här.

Obs: Du kan utelämna detta första brunningssteg och bara börja med glasyren och lägga till morötterna efteråt. Men jag har ett beroende av brun / svart yta, och om du inte gör det i början får du ingen ny chans.

pionjärkvinna enkel mac och ost

Men gör det inte bara för att jag sa.

När du är klar ska du hålla alla morötterna nära spisen tills du behöver dem.

Häll nu in whiskyen med samma stekpanna på hög värme. Stå tillbaka och var försiktig, för Pete kärlek, när du använder alkohol nära en öppen eld.

Jag måste dock tillägga att jag under alla år jag har kokt med sprit aldrig någonsin sjungit mina ögonfransar.

Bli inte arg. Sänk värmen till medium och tillsätt sedan resten av smörpinnen.

Jag sa att jag inte blir MAD! Jag är bara jag.

Låt smöret börja smälta ...

Strö sedan i ca 3/4 kopp förpackat brunt socker.

(Okej, så jag använde en kopp. Men inte alla har den söta tanden jag har.)

Rör om den himmelska, söta, spritblandningen och låt den komma till en bubbla ...

Åh. Och använd din hand för att slänga lite av denna löjliga sammansättning mot dig. Andas sedan in. Andas sedan ut.

Dö sedan tusen dödsfall.

Gå sedan upp från golvet. Du har lite matlagning att göra.

Släpp bara morötterna direkt!

Använd en spatel för att ordna morötterna så nära ett enda lager som de kan komma.

Se till att glasyren bubblar ...

Täck sedan över stekpannan i cirka fem minuter. Stå där och se E.T.

Gråta. Lägg märke till hur bedårande Drew Barrymore var när hon var liten. Lägg märke till samma sak om Henry Thomas. Ha en flashback till sjunde klass när du först såg filmen. Plocka mat ur dina fantomsstöd.

Ta bort locket efter fem minuter. Glasyren ska vara tjockare, men tillagning i ytterligare 3 till 5 minuter kommer att tjockna upp den ännu mer.

Och om din stekpanna verkar ha mindre glasyr än den här, var inte hjärtevänlig; Jag använde lite mindre än 2 pund morötter.

För Pete och hans brors kärlek, VÄNLIGEN inte vara nere. Livet är för kort!

Nu är det dags att kasta in saltet. Underskatta inte denna ingrediens här: det kompenserar verkligen glasyrens sötma.

Och som alltid är Kosher salt din bästa vän, älskare och mest lojala följeslagare.

Nybakad peppar fungerar också bra. Men jag kommer inte hålla det emot att du bara har de pulverformiga grejerna.

är jätteöppet på juldagen

Det har hänt mig tidigare.

Rör om det, smaka på en morot så att den inte är för fast och stäng av brännaren. Det är dags att servera det.

Om du kunde, ta tag i den minsta av tre vita keramiska tallrikar som du impulsivt köpte på Sam's Club 2004 med en nyfödd baby fäst vid din barm och häll på innehållet i stekpannan.

Jag älskar impulsivt att köpa saker på Sam's Club. En gång köpte jag faktiskt tio pund vanliga M & M och 20 burkar svampkräm.

Jag har fortfarande den dadgumsoppan i mitt skafferi. Jag är rädd att kasta ut den. Jag är rädd för vad jag får möta om mig själv om jag gör det.

Jag hade tagit bort en del av överflödig glasyr tidigare, men vet du vad? Jag bestämde mig för att hälla tillbaka den. Det har WHISKEY i det, för kärleken till Pete. Dessa saker kan drickas med ett sugrör!

(Du behöver verkligen inte drunkna morötterna i glasyren som jag gjorde. Men jag gillar att skeda lite extra över toppen av varje portion.)

Jag bestämde mig för att morötterna kunde använda lite grönhet, liksom lite mer smak, så jag vadade genom det döende, gråtande lövverket i min grönsaks trädgård och hittade min gräslök, som går bra.

Ni planterar gräslök nästa år. Jag ska se till det. Amen.

Mmmm ... hur vackert är det? Och jag är alltid förvånad över vilken smakslök som gräslök ger.

Stick en serveringssked i mixen och det är dags att servera dem.

Och åh, vilken underbar tid det är. Jag slog upp dessa tills jag generade mig själv.

Och det kommer du också. Jag vet det.

Om du naturligtvis inte gillar morötter.

_______________________________________

Skickat med massor av semestersällskap kärlek av Ree Drummond .