Rova Gratin

Turnip Gratin

För att kolla in alla mina arkiverade Thanksgiving-recept, bläddra igenom PW Thanksgiving Recept File. Jag har alla grunderna där: kalkon, sås, dressing. Se upp för många fler semestervänliga rätter här under de kommande dagarna och veckorna.

Innan jag fortsätter med detta otroligt smakfulla och dekadenta Thanksgiving-recept, låt mig lindra din rädsla: Jag försöker inte döda dig. Nej det är jag inte. NEJ, jag är inte, trots vad du kanske tror. Jag älskar dig. Jag skulle aldrig försöka döda dig. Du måste tro mig, trots all grädde och smör som jag har använt i mina recept nyligen.

Låt oss prata om rovor. Herregud, nådig skull lever, människor - de är SÅ underskattade. Kålrot är en rotgrönsak, precis tillsammans med morötter, sellerirot, rutabagas och palsternackor, och även om de kan likna potatis i färg, konsistens och omkrets, när du tar en bit av denna maträtt, undrar du på allvar varför rovor har inte svept fler Thanksgiving-bord än de har. För att inte skada vår vackra älskare, potatisen, men jag tror att rovor bara är så mycket mer speciella.

De är nog riktigt bra för dig också. Men för att undvika snickers och hån från folkmassan kommer jag INTE Röra den ens.

Teckenbesättningen: Rovor, smör, vitlök, grädde, kycklingbuljong, Gruyereost, salt, peppar och vilka örter du vill använda, om någon.

Det här är Gruyere-ost. Det är ungefär som ett kors mellan parmesan och schweizare. Tänk en hård schweizare ... med en skal.

Det är tio sorters goda, är vad det är.

Dessa är rovor. De är som gigantiska rädisor, men inte riktigt. Om du serverar dem den här tacksägelsen kommer människor att oooh och aaah och bli imponerade.

Låt oss börja med att skala rovorna.

Jag använder bara en morot / grönsaksskalare och tar av den yttre skalen som jag skulle göra ett äpple.

Jag har alltid lite tävlingar med mig själv för att se om jag kan hålla skalet i ett stycke. Och om det faller av och går sönder är jag en förlorare.

Låt inte som om du inte gör sådant också.

212 andlig mening

Ta nu så många vitlöksklyftor som du kan hantera ...

Krossa dem sedan med botten av ett glas.

Kryddnejlikorna ska dyka upp direkt.

Då kan du hugga upp dem riktigt fint.

Jag skulle erkänna för dig just nu att jag använde fem vitlöksklyftor. Och * burp * * hicka *. Det är klockan 9 på söndag kväll och matstrupen blir galet.

Låt oss nu rasera upp Gruyere.

Du vet att du alltid har velat riva upp Gruyere.

Nu. Jag kommer att erkänna att jag rasade upp som en obscen mängd Gruyere; det här handlar om tre koppar. Du kan använda två koppar om du inte vill vara som jag.

Men om du vill vara som jag är det också okej. Men bara som det gäller Gruyere.

187 nummer betydelse

Därefter vill du skära rovorna riktigt tunna. Jag använde en mandolin, men det beror bara på att mina vassa knivar var i diskmaskinen och jag var för lat för att få ut dem och tvätta dem för hand.

Ja, jag lade mina knivar i diskmaskinen. Jag lägger också min kristall, mina träskedar och min hund i diskmaskinen.

Men bara när han verkligen behöver bad.

Bra sorg, jag skojar. Men bara om hunden.

När du har tagit upp alla rovor tunt, lägg till ett par matskedar smör i stekpannan på medelhög låg värme.

Vrid stekpannan för att belägga, placera sedan ett enda lager skivade rovor ovanpå smöret och överlappar kanterna.

Strö därefter lite av vitlök på toppen, sedan - och detta är rent valfritt och egentligen inte allt som behövs - lägg till ett par matskedar smör.

Nästa ... ser du dropparna? Det är kycklingbuljong, och jag drizzled ett hälsosamt stänk över rovorna.

Efter det gjorde jag samma sak med grädden.

Sedan lade jag till ett hälsosamt lager av Gruyere - förmodligen ungefär en halv kopp.

Och ett hälsosamt lager av Gruyere kan förmodligen betraktas som en relativ term.

Jag strö på lite salt, men Gruyere har mycket salt redan i det ... så fortsätt med försiktighet.

Jag ville bara visa saltkorn i luften.

Jag ÄLSKAR att använda min blixt! Det öppnar upp en helt ny värld av frusen action.

Berätta inte för någon att jag sa det.

Vid den här tiden har du ett fint lager rovor, kycklingbuljong, vitlök, smör och grädde. Och nu bör botten bubbla snyggt. Du vill att det ska fortsätta medan du monterar resten.

Fortsätt och lägg till ytterligare ett lager skivade rovor och vitlök ...

Och stänk på en liten buljong ...

Följt av lite grädde.

Och jag menar det när jag säger lite. Jag försöker INTE döda dig, minns du?

Lägg sedan till ytterligare ett lager ost.

hur man gör kanelrussinbröd

Och förresten, du kan använda vilken ost som helst - eller en kombination därav - som du önskar. Gruyere är speciell och utsökt, men vit cheddar, Gorgonzola eller någon annan ost fungerar bara fantastiskt.

Låt oss göra ytterligare ett lager, bara för sparkar.

Under tiden bubblar pannan långsamt.

Lite smör. Helt valfritt. Om du inte använder det kommer du inte att skada mina känslor.

Glöm inte stänk av buljong ...

Stänk av grädde ...

Och slutligen ett trevligt lager ost.

Och nämnde jag osten?

Stänk till sist på nymald svartpeppar. Du kan också strö på lite Paprika, Cayenne Pepper eller vad som helst som flyter din båt. Jag föredrar faktiskt att undvika starkt smaksatta örter, för jag tror att rovens smak lyser igenom mer.

Nu, det fina med att förbereda detta i en ugnsfast stekpanna är att du bara dyker upp allt i ugnen. Det är vad du kallar en Thanksgiving-måltid för en maträtt.

Jag gör 375 grader i cirka tjugo minuter, eller tills toppen är varm, brun och bubblande.

vilka äpplen är bäst för äppelpaj

Jag är ledsen. Sa någon varm, brun och bubblande?

Låt mig uppmuntra dig: om du inte har gått in i rovfåglarna tidigare, gör det till Thanksgiving i år.

Om du inte bor i Kanada. Och i så fall måste du göra det till Thanksgiving nästa år.

Jag blir alltid spårad av detaljerna.

Njut av!