Tomat ingefära sylt

Tomato Ginger Jam

Jag har haft en lång och komplicerad relation med tomater. Låt mig berätta historien.

Jag brukade hata tomater. Jag kunde bara inte göra det. Kanske var det något med dessa konstiga, klämiga frön. Jag kommer ihåg att jag var väldigt ung och såg min lillebror Jonny ute i min mammas grönsaksträdgård. Han hade en gloria av gyllene krullar och knubbiga kinder, och alla skulle gnälla över honom och gryna över vilken bra ätare han var eftersom han hade en mun full av körsbärstomater, saft sipprade över sina knubbiga små armar när han sträckte sig efter ännu fler tomater. Jag var så avundsjuk på hur han skulle vinna beröm bara för att ha ätit dessa tomater.

slutade adam levine rösten

Jonny skulle också vinna efterrätt för sin tomatätande skicklighet. Min moster hade en mycket strikt rengöringsregel i sitt hus, och medan jag försökte mitt bästa med allt annat kunde jag bara inte få de sista tomaterna ner. De simmade i botten av min sallad och tyvärr var det där de stannade. Ack, jag minns fortfarande pepparkakamannen som jag inte fick.

Då var det den gången min farföräldrar försökte få mig att äta tomater. Min pappas föräldrar bodde precis utanför Chicago och de heta sommarvästsommarna välsignade dem med en riklig grönsaksträdgård. Grampy kunde bara inte tro att han hade ett 10-årigt barnbarn som inte åt tomater. Hans lösning: en färsk trädgårdstomat sladdad i majonnäs. Han insisterade på att jag skulle älska det. Jag vet inte om jag var för rädd för att berätta för honom att det enda jag hatade Mer än tomater var majonnäs (det är ett väldokumenterat faktum) eller om jag bara hoppades mot hopp om att han kunde ha rätt - kanske två fel skulle plötsligt göra en härlig rätt och jag skulle älska dem båda! Tja, till hans djupa chock och skräck och till min stora besvikelse, fann den mayo-sladdade tomatkilen att göra en mycket snabb resa från min mun till hans obefläckade linoleumgolv. (Jag vet att det låter som att jag behöver terapi för mina djupa emotionella tomatbaserade ärr, men faktiskt fick den sista historien mig att skratta högt.)

vad man ska servera till frukostburritos

Det finns dock ett lyckligt slut på denna saga. Jag lärde mig så småningom att gilla tomater på gymnasiet, ansporad av lite tentativ salsadoppning. Vet du, var du bara får vätskan på chipet? Med ingen av de tjocka bitarna? Därifrån tog jag examen till den riktiga tomaten efter att ha upptäckt bruschetta. Jag tror att all balsamvinäger och färsk basilika gjorde det för mig.

Och nu, som vuxen, ÄLSKAR jag absolut tomater! Jag kan äntligen uppskatta deras delikata sötma och ja, även de saftiga små fröserna! Jag odlar dem i stora mängder i min egen sommargrönsaksträdgård och har ett barn som ska äta dem och ett som hellre vill äta något annat. (Det finns hopp för den ännu. Jag är säker på det.)

En av anledningarna till att jag älskar denna tomat ingefära sylt är att den är söt, lite kryddig och sur, med en djupt koncentrerad tomat smak. Jag älskar att servera den på en ostfat (det är bäst med getost), men det skulle också vara gott med grillad fisk eller på en smörgås som pålägg. Det här receptet gör också bra fördubblas, fyrdubblas osv. Och om jag visste något om konservering (det står på min skoplista) kan du vara säker på att jag skulle konservera en extra leverans.