Frukost Burritos to Go

Breakfast Burritos Go

Varning: Dessa frukostburritos är inte snygga . Dessa frukostburritos är inte gourmet. Dessa frukostburritos är inte hautex-mexikanska rätter . Dessa frukostburritos är exakt det: frukostburritos, och jag gör dem ofta för min man och barn när de är vid pennorna och arbetar med nötkreatur vid frukost. De är så enkla som det blir ... och vet du vad? JAG MED! Ja, det är jag - enkelt. Ge mig bara en fjärrkontroll, en bärbar dator, en pedikyr, en manikyr, en djup vävnadsmassage, en halvliter kaffe Haagen Dazs, en obegränsad shoppingrunda på B & H, en Toni Collette-film och en trave med Archies serietidningar och Jag håller mig ur ditt hår i minst åtta minuter. Ser? Jag är så enkel som de kommer.

Min poäng är att om du letar efter snygga chipotle-asiago-chorizo-poblano-fancy-o frukostburritos i morse ... har du kommit till fel fru och mamma. Och jag har provat den vägen; tro mig , Jag har provat det. Problemet är att min familj - min man och fyra gyter - inte är jiggy wit 'chipotle-asiago-chirozo-poblano-fancy-o grejer. De vill ha det rakt upp och Mellanamerikansk, utan mycket prydnad. Men det fantastiska med detta recept är att det är grundläggande. Och du kan använda den grundläggande metoden för att skapa vilken grad av förstärkt frukostburrito du är på humör för. När receptet fortsätter berättar jag för dig vad jag skulle lägga till blandningen om jag själv bodde i en liten lägenhet i Chicago, bara för att ge dig några fler idéer.

Låt oss skynda oss med det här - de måste vara hästrygga vid gryningen!

fågel träffat fönster

Teckenbesättningen: Mjöltortillor, brunfrukostkorv, frukostpotatis, Monterey Jackost, ägg, gräslök, kryddat salt, paprika och vad du än vill kasta in där.

Låt oss spola tillbaka bara en sekund; vi måste tillverka några frukostpotatis. Följ mitt grundläggande recept för dem, förutom den här gången ska vi lägga till några röda och gröna paprika. (Du kan också använda frysta tärnad potatis om du vill, men jag har aldrig sådana saker i min frys när jag behöver dem.)

I grund och botten sauterar jag grovhackad röd och grön paprika på hög värme ...

... Tills paprika blir lite svart.

Ta bort dem från pannan och tär sedan lite kokta (jag kokar dem till mjuka men ändå lite fasta) röda eller russetpotatis. Kasta dem i samma kastrull och koka tills de är bruna ...

Tillsätt sedan paprika och lök. Koka i ungefär tio minuter, eller tills det är fint och gyllenbrunt, lägg sedan åt sidan.

Hej, frukostpotatis. Jag älskar dig ... och det kommer jag alltid att göra. Sitt bara hårt ett ögonblick, okej? Ditt livs syfte kommer att avslöjas mycket snart.

Nu, i samma dadgum-stekpanna (vi ranchhustrur gillar att använda samma dadgum-stekpanna), bruna ett pund frukostkorv. När jag säger frukostkorv menar jag fläskkorv som vanligtvis skärs i patties och stekas. Till frukost. Tänk Jimmie Dean. Tänk J.C. Potter. Tror att saker bandnördar säljer.

Åh, hur älskar jag bandnördar. De är mitt liv.

OBS! Du kan använda vilken korv som helst som gör att kjolen flyger upp. Chorizo! Chorizo ​​skulle arbeta simmande.

När det är brunat, töm av fettet. Jag vet, jag vet ... det är inte som jag. Men oroa dig inte. Jag ska kompensera för det.

VIKTIG SIDANMÄRKNING: När du lagar mat med din vän, Hyacinth, och hennes sjuåriga pojke tar en groda in i köket, kom inte i panik. Och kasta det inte i stekpannan med frukostkorven. Du kommer att ångra dig. GÖR DET INTE !!!!

Knäck nu ett dussin ägg i en skål, eller vad som helst som är rent.

Och snälla, kom inte i panik: DETTA UPPSKRIFT KAN HALVAS. Inte alla äter lika mycket som min familj ... Jag försöker komma ihåg det.

Vispa äggen, tillsätt sedan i en massa hackad gräslök, lite kryddat salt, lite svartpeppar och mycket ( minst en kopp, men mer är bättre) av riven Monterey Jack.

OBS: Tillsätt gärna även cayennepeppar, Tabasco, Picante sås, koriander och / eller någon annan typ av ost. Caciotta ost blir snabbt min favorit, men min familj bildar snabbt en picket-linje om jag lägger till något konstigt.

fjäril andlig betydelse kärlek

Okej - tillbaka till stekpannan! Kasta lite frukostpotatis med den dränerade korven ...

Rör om väl för att kombinera på låg värme.

Häll nu ägg / ostblandningen över toppen.

Nu är KEY HÄR inte att överstiga / överskridas med. Särskilt om du använder hemlagad frukostpotatis faller potatisen sönder och blir grumlig om du rör om den för mycket. (Frysta tärnad potatis håller formen bättre.) Håll bara äggen tillagade på låg värme (så att de inte blir bruna) och vrid dem ibland för att laga mat.

Några minuter senare är det här du får! Som alltid, kolla kryddorna för att se till att den är läcker. Tillsätt mer salt, peppar eller pikantsås, om det passar dig. Poängen är att ha allt redan inne, så The Hungry kan helt enkelt packa upp dem och äta dem.

Jag gillar att lägga till ett ton mer ost vid denna tidpunkt. Men det är bara jag.

För att montera, sked helt enkelt en generös del av äggblandningen i en varm, mjuk mjöl tortilla. Och om det var jag, skulle jag slänga på lite mer picante eller Pico de Gallo, för godhets skull. Och för att jag är upprorisk skulle jag sked på lite grön salsa och kanske till och med lite gräddfil.

Men dessa var för min familj. Så jag lämnade dem tillräckligt bra ensamma.

För att rulla upp dem (jag kan höra dig säga DUH. Du vet inte att jag kan höra dig, men jag gör det!) Bara stoppa i sidorna ...

Och rulla upp dem och försöka hålla dem så täta som möjligt.

hand kliande betydelse

Sedan slår jag bara in de små älsklingarna i enskilda foliefolier, och om jag bara går till pennorna vid vårt hus lägger jag dem i en servettfodrad korg. Då justerar jag mitt hårband och knyter en chiffongduk runt mitt just fixerade hår. Då vaknar jag.

En annan sak du kan göra om du transporterar dessa till en hungrig folkmassa är att helt enkelt placera dem, toasty och varma, i en liten kylare. De håller varandra varma under processen.

Njut av!