Nötkött revben är som den mest smakrika, läckra, ömma, mjuka grytan du kan tänka dig - och köttet finns på en praktisk pinne för att du ska äta.
Min obevekliga kärlek till korta revben är ingen hemlighet. Jag har skrivit kärlekssonetter om dem här tidigare.
Jag tror att jag har fastställt att jag är besatt av korta revben. Första gången jag någonsin smakade en svimmade jag av den rena, långkokta lyckan av det hela.