Sherried Tomat Soup

Sherried Tomato Soup

Min vän, Cathy, gör en version av denna soppa och när jag har ätit den har mina ögon stängts och jag har suckat med en djup, djup känsla av högtidlighet och fred. Det är en grundläggande krämig tomatsoppa, men den använder enkla skaffesingredienser (liksom ett par färska), och den görs extra speciell med en tillsats av sherry, som finns i vinägergången i mataffären. Och det är en av de sopporna som kan ändras för att bli unika din : stå bara över kaminen och rör om, prova ibland och lägg till lite av detta, lite av det, tills smaken passar dig. Denna tomatsoppa accepterar alla människor. Precis som jag.

nummer 13 symbolik

Låt oss klara det, älskling! Och det menar jag naturligtvis med respekt.

Teckenbesättningen: Smör, lök, konserverade tomater, tomatjuice, matlagning sherry, salt, paprika, socker, grädde, kycklingbotten (det är de gloopy, gloppiga gula grejerna som kommer i en burk.) Flatblad persilja (valfritt) och färsk basilika (valfritt).

Till att börja med tärnar du 1 medium gul eller vit lök.

Smält 6 msk vanligt (saltat) smör i en kruka.

Kasta in lökarna ...

Och laga mat tills det är genomskinligt.

Dumpa i två 14,5 uns burkar med tärnade tomater ...

Och rör om att kombinera.

Lägg nu i en 46-uns burk / flaska tomatjuice. Jag använde Organic eftersom jag ville att folk skulle tänka Hon är cool eftersom hon använder ekologiskt .


Hallå. Jag håller det bara riktigt.

Nästa - och detta är viktigt för att bekämpa surheten i tomaterna - tillsätt i 3 till 6 matskedar socker. Nu vill du börja på lågsidan och sedan smaka på och lägga till mer efter behov. Vissa tomater / tomatjuice har mer sura bett än andra.

(För vad det är värt, och jag inser att det inte är värt mycket, använder jag 6 matskedar socker. Men jag gillar lite sötma till min tomatsoppa. Så lyssna inte på mig.)

Lägg sedan till 1 till 2 matskedar kycklingbotten i potten. Jag lade till 3, och det slutade vara lite för mycket. Men det är en mellanbarnssak ... Jag lägger alltid till mer, mer, MER!

Nu kan du lägga till MYCKET nymalt svartpeppar.

1222 nummer kärlek

Rör om för att kombinera, värm sedan upp nästan till en koka. Stäng sedan av värmen.

NU! Här är den fina lilla smaken som särskiljer soppan. Tillsätt i 1 kopp matlagning sherry. Det kommer att hålla dig ärlig - jag lovar!

Och NU, människor. Det är dags att bli seriös. Och det är dags att undersöka er själva, och jag menar det bildligt för Petes skull: Är det en man eller en mus när det gäller tung grädde? Jag behöver ett svar nu, för vi håller på att lägga 1 1/2 koppar grejer i vår soppa.

Och mmm ... rör om det.

Hugga nu upp en handfull persilja.


Och verkligen? Jag är inte emot den lockiga persiljan. Och i själva verket har blinda smakprov visat att det verkligen inte är så stor skillnad i smak. Men platt blad är lite mer smakligt, så om du hittar det är det bäst.


Texturalt smaklig . Vet du, jag slänger bara dessa fraser ut i atmosfären och jag har ingen aning om varifrån de kommer. Eller vart de ska. Eller var de varit.

Hacka sedan upp några blad med färsk basilika. (Tja, chiffonad är den rätta termen ... men det är ett alltför komplicerat ämne att injicera i denna enkla tomatsoppa.

Fortsätt nu och kasta in persiljan ...

Och basilika ...

Och rör om tillsammans. Ta sedan en doft av denna himmelska glädje. Svimma sedan. Ta dig sedan upp från marken och ta tag i din pepparkvarn igen.

Jag ställer alltid in den för den här soppan och jag släppte verkligen lös.

Jag älskar nymalt svartpeppar. Det får mig att känna mig riktigt farlig.

Slå sedan den läckra, krämiga, smakrika soppan i en skål och servera med en massa detta :

Och slutligen, äntligen, högtidlighet och fred kommer att vara inom räckhåll.

Jag garanterar det!

Kärlek,
Pionjärkvinna