Quinoa Mushroom Stuffed Acorn Squash
biblisk betydelse av talet 50
Det bästa är att du kan använda vilken svamp du vill eller en blandning av dina favoritsorter!
Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar35minuter Total tid:1timme0minuter Ingredienser3
stor ekollon squash, halverad på längden och utsäde
1 msk.olivolja
1 1/2 tsk.kosher salt
7 msk.
saltat smör
1/3 c.lönnsirap
2 msk.färsk rosmarin, finhackad
1 C.
quinoa
1stor schalottenlök, finhackad
12 oz.shiitake och / eller cremini-svampar, stjälkar avlägsnade och tunt skivade
1/2 c.färsk persilja, finhackad
1/2 c.riven parmesanost
1/2 c.saltade rostade mandlar, grovhackade
1/2 tsk.svartpeppar
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Förvärm ugnen till 400˚. Placera squashen på ett stort rimmat bakplåt, gnid över hela olivoljan och strö över 1/2 tsk salt. Stek skärsidan nedåt tills den är öm, cirka 30 minuter.
- Smält under tiden 5 msk smör med lönnsirap och rosmarin i en liten kastrull på låg värme. Lägg åt sidan tills squashen är klar.
- Vänd squashsidan uppåt och borsta med 2 msk lönnsmör; reservera kvarvarande lönnsmör för servering. Sätt tillbaka squashen i ugnen och steka tills den är lätt karamelliserad och mycket öm, 5 till 10 minuter till.
- Under tiden kokar du quinoa enligt förpackningsanvisningarna.
- Smält de återstående 2 matskedarna smör i en stor gjutjärnspanna över medelhög låg värme. Tillsätt schalottenlök och koka under omrörning tills den är mjukad och gyllene, 8 till 10 minuter. Öka värmen till medelhög; tillsätt svampen och 1/2 tsk salt. Koka under omrörning, tills den är gyllene, 4 till 6 minuter. Ta bort från värmen.
- Kombinera quinoa, persilja, parmesan, mandel, svampblandning och 1/2 tsk varje salt och peppar i en stor skål och kasta. Fyll i squashhalvorna och droppa med kvarvarande lönnsmör.
