Smält ost

Queso Fundido

Queso Fundido översätts till 'smält ost' eller 'smält ost', och denna stekpanna av underbarhet har definitivt ost att skona! Detta är en klassisk mexikansk munchie som du kan anpassa hur ditt hjärta önskar.

Värm ugnen till 400 grader.

I en stor stekpanna, laga och smula korven tills den är brun. Ta bort från stekpannan och töm på en pappershandduk. Häll överflödigt fett. Tillsätt lök och paprika i stekpannan och koka på medelhög värme tills grönsakerna är mjuka och guldbruna, cirka 7-8 minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.

För att bygga stekpannan, placera 1/3 av osten i en medelstor ugnsfast stekpanna. Tillsätt hälften av korven. Tillsätt ytterligare en tredjedel av osten, sedan så mycket av grönsaksblandningen som du vill (du kanske har lite kvar.) Lägg till nästan all kvarvarande ost, resten av korven och sedan osten du har kvar. Strö över toppen mycket lätt med chilipulver.

OBS: Beroende på storleken på din stekpanna eller bakplåt kan du ha några ingredienser kvar. Bygg bara så att ingredienserna ungefär når toppen av stekpannan; de krymper en hel del när osten smälter!

Sätt in i ugnen och börja titta på den ca 4 till 5 minuter. Du vill baka den tills osten är helt smält, varm och lite bubblande ... men innan osten börjar stelna / härda. (Med andra ord vill du fortfarande att osten ska vara extra kladdig.)

Ta ut ur ugnen, lägg på tärnade tomater, strö på tomaterna och servera omedelbart med tortillachips!

OBS: Se till att ha allt klart så att du kan servera queso fundido ganska mycket direkt ur ugnen. Det är bäst när du rör varmt!

VIKTIGT: Vik en trasa runt stekpannans handtag så att gästerna inte bränner sig själva.

Queso Fundido finns överallt. Det tar över världen. Det sveper nationen! Min vän Gaby gjorde det för ett par dagar sedan, min vän Adrianna gjorde det förra året, och alla har sin egen lilla snurr på den läckra mexikanska munchien. Gemensam nämnare är naturligtvis ost , annars känd som ost, annars känd som det som får mig att vilja gå ut ur sängen på morgonen, och så länge du smälter en massa ost med en annan ingrediens eller två och serverar den med tortillas eller chips (eller båda! ) du är på rätt väg.

När jag först lärde mig om Queso Fundido insåg jag att jag medvetet hade gjort det hela mitt liv. När jag växte upp lade jag ibland en liten bit ost (okej, en stor honking) på en tallrik och mikrovågsugn tills den var kladdig. Och då skulle jag bara stå där och äta det. Med en gaffel. Helt saknar skam eller ånger. Och även om jag saknade köttkomponenten i Queso Fundido, hade jag verkligen ostdelen ner.

Queso Fundido översätts till smält ost (eller smält ost) och denna stekpanna av underbarhet har definitivt mycket att spara! Detta är en klassisk mexikansk aptitretare (faktiskt är den ursprungliga mexikanska versionen flambéed ... använder sprit!) Som du kan anpassa hur du än vill. Och det är helt perfekt för Super Bowl! Håll det avstängt, med bara ost och korv ... eller klä upp det lite som jag gör i det här inlägget.

Detta är absolut, ett paradis för ostälskare.

Hacka upp en lök ...

Tärna sedan upp en gul paprika ...

Och en grön paprika.

Och faktiskt kan du använda vilken färg paprika du vill: röd, gul, orange, grön. Låt bara ditt samvete vara din guide.

Men här tänkte jag: Jag lägger tärnad tomat på hela den läckra röran när den är klar. Så det tar hand om det röda!

vinner på lotteriet en välsignelse från gud

Jag spenderar för mycket tid på att tänka på färg.

Tillaga sedan lite korv! Jag använde god oljekorv (annars känd som J.C. Potter-grejer) men du kan använda chorizo ​​om du verkligen vill gå nötter. (Chorizo ​​är fin och kryddig!)

När korven är helt kokt tar du bort den till en pappershandduk för att rinna av. Eftersom det kommer att finnas med all smältost senare vill du ta bort så mycket av fettet som möjligt.

Om det finns överflödigt fett i stekposten, häll ut det och torka det med pappershanddukar, om det behövs. Tillsätt sedan lök och paprika i stekpannan och koka dem på medelhög värme.

Du vill laga dem i cirka 5 minuter tills de har mjuknat upp lite och blivit guldbruna i färg! Ta sedan bort stekpannan från värmen och lägg den åt sidan.

(Obs! Jag använder inte alla dessa grönsaker eftersom jag använder en mindre stekpanna.)

Tär upp några tomater. Du behöver dem senare!

Nästa: Osten. Detta är uppenbarligen en oerhört viktig komponent för Queso Fundido. Du kan verkligen använda vilken ost du vill, men du vill att den ska vara den typ av ost som blir sträng när den smälter. Så Monterey Jack eller mozzarella är perfekta!

Grata upp en hel massa av det med tanke på att det är, ja, den viktigaste delen av hela skålen.

Jag riv också upp lite mexikansk Queso Quesadilla-ost, som jag upptäckte är ungefär densamma som Monterey Jack!

vilken typ av äpplen ska jag använda till äppelpaj

Nu är stekpannans storlek en annan variabel. Jag gillar att använda mindre stekpannor för Queso Fundido - det här är ungefär 6-7 tum, tror jag - för att queso försvinner snabbare ... vilket du vill, för annars, i en stor stekpanna, kanske den inte ätas snabbt och osten börja fastna, vilket alltid är en tragedi av episka proportioner.

Du kan också använda en vanlig glas- eller keramikform - det behöver inte vara en stekpanna!

Du kan också dela upp allt mellan några mindre fartyg.

Eller naturligtvis kan du göra det i en stor oljepanna. Se bara till att du har gott om gäster för att sluka det!

Börja med ett lager ost, tack.

Tillsätt sedan ett korvskikt, till förmån.

Sedan ett lager ost ...

Och ett lager av grönsakerna.

Obs! Om du har grönsaker kvar, spara dem bara i kylen och gör en omelett!

En annan anmärkning: Du kan bara använda 1 lök och 1 paprika om du inte bryr dig om att representera alla regnbågens färger. Detta recept är mycket flexibelt.

Avsluta med ett lager ost ...

Lite mer korv ...

Och lite mer ost, bara så korven täcks.

Slutligen, för att ge det hela en fin spark, ge det ett lätt stänk av chilipulver! Du kan också sprida kummin riktigt lätt om du vill. Lite extra smak skadar aldrig någon.

Stoppa den i en 400 graders ugn och börja titta på den efter cirka 4 till 5 minuter. Du vill se till att osten är riktigt varm och bubblande men inte så mycket att osten börjar härda. Så det är bara att börja kika ungefär fyra minuter ... men sanningen är att det troligtvis måste vara där inne i cirka 8 minuter. Eventuellt mer, beroende på hur stort eller litet ditt fartyg är.

st pilgrimsböneförfrågan

Nu är detta helt utsökt som det är och du kan fortsätta och servera det nu.

Men det är inte tillräckligt färgrikt för mig.

Tillsätt det hela med den tärnade tomaten den andra den kommer ut ur ugnen!

Kära nån.

Men det finns fortfarande en sak jag behöver göra.

Hackad koriander!

Precis vad det behövde.

Innan jag dyker in i mitten av detta och generar mig helt ... låt oss bara ta en sista stund för att titta på denna stekpanna full av perfektion. Jag menar ... smält ost. Korv. Peppar. Lök. Kalla, färska tomater. Fräsch, smakrik koriander.

Världen är en vacker plats.

Och har jag nämnt att jag älskar ost? Jag är inte säker på om jag har gjort det tydligt under de åtta år jag bloggat.

Åh, och kommer du ihåg den saken jag nämnde för några sekunder sedan om att dyka in? Tja ... det är precis vad jag gjorde.

Ha en gaffel i närheten. Om det är svårt att gräva in flisen utan att de går sönder kan gaffeln hjälpa till att vreda osten lite!

Om du behöver något fantastiskt för att tjäna dina Super Bowl-gäster ...

Om vingar och brownies och chili och skjutreglage bara inte räcker ...

Detta är definitivt den perfekta lösningen!

Riktigt snabbt, bara ett par tips / påminnelser:

* Stekpannan blir väldigt het, så var noga med att svepa handtaget i en trasa och berätta för dina gäster att det är en snygging.

* Jag kan inte nog betona vikten av att servera den här rören varm direkt ur ugnen! Det ändras ganska snabbt när det börjar svalna och du vill uppleva maximal smältighet.

Du kommer att älska det här, killar!

Här är den praktiska dandy-utskrivbara.

hur man rengör en stekpanna i rostfritt stål