Portobello Mushroom Burgers

Portobello Mushroom Burgers

Även utan köttet är dessa bästa portobello-svampburgare saftiga, salta och helt tillfredsställande. Hemligheten ligger i marinaden. Denna enkla, smaskiga blandning av sojasås, balsamico och vitlök förstärker svampens naturliga, jordnära smaker. Kombinera det med grillen från grillen och du har själv en härlig hamburgare med massor av köttig konsistens.

Vi älskar våra hamburgare med portobello-svamp i lager med krämig örtost, tjocka skivor tomat, rödlök och groddar. Du kan dock göra det till ditt eget med alla pålägg du väljer! Gör detta vegetariskt svamprecept för en lättare ta på en lätt vardagskväll eller servera dem tillsammans med din favorit grillrecept .

Hur förbereder du en portobello-svamp?

Var noga med att rengöra dem ordentligt när du lagar mat med portobello-svamp. Ta bort stjälkarna och torka av svampkåpan med en fuktig pappershandduk för att ta bort smuts. Använd sedan en sked eller en liten kniv för att ta bort gälarna inifrån locken. Nu när svamparna är förberedda är det dags att marinera dem. Det är en snabb marinad som bara behöver 30 minuter eller mindre - låt dem inte sitta för mycket längre eller så blir de för salta och fuktiga. Det sista steget är att grilla svampen. Detta ger dem en underbar konsistens som är köttig på insidan och krispig runt kanterna.

Är det okej att äta gälarna i en portobello-svamp?

Medan du tekniskt kan äta gälarna i en portobello-svamp, tenderar strukturen att vara obehaglig för de flesta. Det kan också finnas oönskad smuts mellan gälarna. Lyckligtvis är gallen enkla att ta bort med en sked eller en liten kniv - det är ett extra steg som kan gå långt för att göra dessa till de bästa portobello-svampburgerna någonsin.

1. Rengör svampkåpan genom att torka bort smuts och klippa av kvarvarande stjälkar med en kniv. Ta bort gallen genom att skrapa bort dem med en liten, rund sked. Lägg i ett lager på ett arkfack.
2. Vispa ihop olivolja, sojasås, balsamvinäger, vitlök och svartpeppar i en liten skål. Borsta blandningen över svampkåpans toppar och undersidor och låt dem marinera i 15 minuter.
3. Förvärm en grill eller grillpanna på medium värme. Placera svampen med kapsidan nedåt och borsta gillsidan med en del av den reserverade marinaden. Täck och koka i 3 till 4 minuter tills guldbruna grillmärken visas. Vänd och trampa topparna med mer marinad. Täck och koka ytterligare 3 till 4 minuter tills svampen har förkolnat runt kanterna, mjuknat och krympt något.
4. Sprid botten av varje rulle med lite örtost och toppa med två portobello-svampkepsar. Fyll på andra pålägg som du vill och servera omedelbart!
   

Dessa svampar sörjer också fint i en gjutjärnspanna, eller så kan de rostas i ugnen vid 400 ° i cirka 12 minuter.