Perfekta bisonburgare

Perfect Bison Burgers

Det är säkert att säga att Drummond-familjen är stor recept på köttfärs (de lever på en boskapsranch , trots allt!). Men ibland är det bra att byta saker från ett vanligt nötkött, så vi gör fallet för de bästa bisonburgarna någonsin. Markbisonkött är ett naturligt magert alternativ som innehåller massor av smak. Oavsett om du försöker äta lite hälsosammare eller bara vill prova något nytt, är bisonburgare ett bra ställe att börja på.

Om du har hört rykten om att bison är vilt, har vi goda nyheter för dig - det är det inte! Du får ingen lekfull eftersmak med bisonburgare. Bara en tjock, saftig hamburgare med lite mindre skuld. Faktum är att bisonburgare till och med har en något sötare smak jämfört med köttfärs. Vi gillar en enkel beredning som låter de unika smakerna av köttet skina: salt, peppar och lite salt salt Worcestershire sås förbättrar bisonens köttighet och motverkar dess naturliga sötma. Om du vill göra dessa hamburgare extra speciella, fyll dem med smält ost, pickles, grillad lök och din favorit. Du kommer inte ångra det!

Är bison bra för hamburgare?

Eftersom bisonkött innehåller mindre fett och kalorier jämfört med köttfärs, är det ett magert alternativ för din burgarnas vana på veckan. Markbison är ett utmärkt val för hamburgare eftersom det lätt kan ersättas i alla recept som kräver köttfärs. Som med de flesta andra burgerrecept föreslår vi att du inte överblandar för att förhindra att det blir tufft.

Hur ska bisonburgare tillagas ?

Markbison är mycket mager, så det är bäst att laga den i en stekpanna vid måttlig värme. Att laga bisonburgare på en mycket varm grill kan riskera risken för överkokning och torkning. Tillsätt lite smör i din stekpanna och smuts tills det är bara medelstort (130 till 135˚) eller sällsynt så att pannkakorna inte blir torra.

svarta fjärilar betydelse

Hur får du bisonburgare att hålla ihop?

Du behöver inga speciella bindemedel för att få dessa burgerbiffar att hålla ihop. Kombinera helt enkelt markbisonen med dina kryddor och forma till 8 ounce bollar.

Smakar bison som nötkött?

Bisonkött beskrivs ofta som något sötare än köttfärs. Den har en delikat smak (det är inte alls vilt) och den behöver inte mycket smak för att få den att lysa. En enkel kryddning med salt, peppar och Worcestershire sås kommer att få fram alla de naturliga smakerna i köttet.

1. Skär rödlök i & frac12; -tums tjocka runda skivor och håll lökens cirklar intakta. Avsätta.
2. Kombinera bisonen, Worcestershire sås, salt och peppar en stor skål. Blanda försiktigt men noggrant för att kombinera. Dela blandningen i fyra jämna portioner, cirka 8 uns vardera. Tappa ihop till en boll (men inte för tätt), tryck sedan in i en patty, ungefär 1 tum tjock.
3. Värm en stor gjutjärnspanna över medelvärme. Tillsätt 2 matskedar smör och virvla för att täcka pannan. Lägg lökskivorna i pannan och koka i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan.
4. Tillsätt resterande 1 matsked smör i stekpannan. Placera bisonkakorna i stekpannan och skär dem till gyllene, ca 5 minuter. Vänd och koka den andra sidan tills den inre temperaturen på hamburgaren når 130 till 135˚ (för medium-sällsynta), 3 till 4 minuter mer. Om du gillar ost på dina hamburgare, lägg till den under sista minuten tillagning och täck sedan för att smälta.
5. Servera hamburgarna omedelbart på rostade bullar med brända rödlökringar, pickles och grillsås.
   

Bison är ett roligt protein att prova, men du kan också göra dessa hamburgare med köttfärs!