Mexikansk skiktdip

Mexican Layer Dip

Det är exakt samma mexikanska Layer Dip som jag växte upp med att äta på åttiotalet, med undantag för dessa modifieringar:

1. Jag spricker inte upp en burk med stekta bönor och plockar dem, kalla, direkt på tallriken.
2. Jag använder inte de frysta guacamole-grejerna som svider tungan från all citronsyra.
3. Istället för ett lager hackade tomater använder jag hemlagad pico de gallo.
4. Jag gör en mindre portion dopp än vad äldre recept krävde eftersom det faller sönder och blir ful riktigt snabbt.
5. Jag är egentligen inte så intresserad av att göra det strukturellt vackert.
6. Jag äter mycket mer av det nu än på 80-talet.

Annat än det är det EXAKT Samma!

Älskar du inte det? Jag gjorde moster Patty's Roast Venison with Mushrooms, förutom att jag använde pärlök istället för svampen och lade till några morötter och sellerirot. Och jag använde nötkött, inte vilt. Och jag grillade inte det; Jag braiserade det. Och faktiskt var det kyckling .

st judes bön för de hopplösa

Förlåt.

Här är vad du behöver:

1 burk stekt bönor. Du kan använda vanliga, vegetariska eller vad som helst som gör att din kinkiga stickningar.

3/4 kopp riven skarp cheddar. Jag gillar att grilla det själv ... men du behöver inte.

3/4 kopp riven Monterey Jackost. Och du kan använda vilken kombination av ost du helst vill: Pepper Jack, Colby-Jack, mexikansk Cotija (yum) ... allt kommer att göra.

Pico de Gallo - gudarnas smaktillsats. Gör din egen med mitt recept , eller bara hämta några på en lokal mexikansk restaurang. Men fortsätt bara och gör / plocka upp en massa av det - det är en Superbowl-nödvändighet, och detta Layer Dip behöver en bra kopp eller så.

Guacamole. Jag gillar min tjocka och fylld med pico de gallo. Men någon guacamole kommer att göra (förutom att citronsyra frusna tunga-stickande saker).

Gräddfil. Yum. Om en kopp eller så.

Du behöver också Tabasco (eller annan varm sås), kummin och konserverade chili-tärnor (du behöver faktiskt bara en burk.)

Och en burk svarta (mogna) oliver. Jag gillar att köpa dem hela och sedan skiva / hugga dem. Av någon anledning tror jag att de bara smakar bättre.

hur lagar du en oxfilé

Det är allt psykologiskt, inser jag.

Börja med att kasta de omkokta bönorna i en liten kastrull på medelhög låg värme. Vi vill värma upp bönorna så att de förlorar den just-out-of-the-burken kvaliteten.

Kasta i flera streck varm sås.

Och en liten burk (odragen) av hackade gröna chili.

Rör om bönorna riktigt bra ...

Strö i lite kummin. Kummin, för mig, säger tacokrydda - det lägger till den omisskännliga mexikanska matsmaken till tacokött, chili eller bönor.

Många människor gillar att göra sitt lager dopp i en klar glasskål eller serveringsfat. Jag brukar bara använda den här lilla tallriken, som böjer sig lite på sidorna.

Jag bör nämna här att jag gillar att göra relativt små satser av lager dip. Efter att några gäster doppat sina marker kan det börja falla sönder och se obehagligt ut ganska snabbt. Jag har gjort stora mängder tidigare och upptäckte att gästerna efter en liten stund styrde sig bort från det som om det hade spetälska.

Så nu håller jag det litet. Om du har en enorm folkmassa, gör två mindre serveringsrätter i stället för en enorm.

Spetälska och Superbowl blandar inte.

Ploppa bönorna på tallriken ...

nummer 221 betyder

Och sprida dem i ett enda lager.

Ser du de gröna chiliarna? De får dig att le.

Stänk sedan på den skarpa cheddaren.

Efter det, ploppa på gräddfil ...

vilken tid är Walmart öppet på juldagen?

Och sprid den försiktigt i ett lager, var försiktig så att du inte stör osten under.

Jag hade en vän som blandar gräddfil med mjukad gräddeost för sitt lager-dopp, och det är riktigt gott.

Men jag är för hälsobevisst för att göra något så näringsrikt hänsynslöst.

Nästa lager är guacamole, och du kommer att märka att min faktiskt har bitar av pico de gallo i sig.

Många saker händer i detta dopp.

Därefter kommer ett lager Monterey Jackost ...

Följt av ett generöst stänk av hackade svarta oliver.

Och hej, du kan köpa de redan skivade oliverna. Men om du gör det, ge dem en grov hack innan du strö dem på. Får saker att se inte så ut ... så ... perfekt.

Egentligen kan du göra vad du vill med dina svarta oliver. Lyssna inte på mig.

Nästa kommer en generös hjälp av pico de gallo ...

Och slutligen, om du kan hantera jalapenos, strö några hackade på toppen.

pionjärkvinnan svåger dog

Det är mer en rustik, hemspunnen mexikansk skiktdip jämfört med några av dess mer arkitektoniska kusiner ...

Men inte alla i världen kan vara arkitektoniska.

Minst av allt jag. Jag är alldeles för klumpig och slumpmässig.

Och nu, om du ska ursäkta mig, ska jag låtsas att det är söndag och förstöra denna tallrik med läckerhet.

Men oroa dig inte - jag tar inga foton.

Njut av!