Lemon Basil Shrimp Risotto
Citron, läcker risotto! Älskar att fixa detta på sommaren när jag har massor av basilika i min trädgård. Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmar30minuter Total tid:0timmar35minuter Ingredienser2 msk. Smör 1 1/2 pund Räkor (jag använde U10-storlek; enormt!) 1 hela lök, fint tärnad 4 kryddnejlika Vitlök, malet 2 C. Arborio ris 1 C. Torrt vitt vin 5 c. Vegetabilisk buljong, uppvärmd (ge eller ta) 1 hel citron, zest och juice 1/2 tsk. Salt 1 tsk. Svartpeppar 2 msk. Tung grädde 18 hela basilikablad, hackad plus extra för servering Riven parmesanost för stänkDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värm smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt räkor i ett enda lager och koka båda sidor tills de är ogenomskinliga i mitten, cirka 3 minuter. Ta bort till en skärbräda och hugga grovt. Avsätta. Sätt tillbaka stekpannan på spishällen (tvätta inte den) och tillsätt lök och vitlök. Rör om och koka i 2 till 3 minuter, eller tills lök börjar bli genomskinlig. Sänk värmen till medium-låg. Tillsätt torrt Arborio-ris i pannan och rör om det i några minuter, var noga med att inte bränna det. Häll i vin och rör om försiktigt så att riset absorberar vätskan. När vinet har absorberats, börja tillsätta varm buljong 1/2 kopp till 1 kopp åt gången, så att riset kan koka och absorbera vätskan varje gång. Rör om ibland när du går, och tillsätt salt och peppar under en av buljongtilläggen. Efter att 4 koppar buljong har absorberats, smaka på riset. Det borde ha en liten bit, men om det verkar underkokt, lägg till ytterligare buljong och koka det tills det absorberas tills risotto är den perfekta doneness.
Skal och saft citronen och tillsätt både skal och saft till risotto mot slutet av tillagningen. Rör i den tunga grädden, basilikan och servera omedelbart med extra citronskal och parmesanost på toppen.
Jag ville dela ytterligare ett av recepten jag gjorde med några av de ungefär fem biljoner pund resterande gigantiska räkor från vårt fjärde juli-parti. Och jag borde inte ens kalla det rester. Det skulle innebära att jag faktiskt använde en del av räkorna på vårt fjärde juli-parti, och att en del av räkorna var kvar. Men faktiskt använde jag inget av det på vårt fjärde juli-parti. Jag använde inget av det, för jag har mina gränser när det gäller att kunna kognitivt multitask och jag glömde helt bort det. Och jag insåg inte ens att jag hade glömt bort det förrän efter festen, när jag öppnade mitt kylskåp för att försöka lista ut vad jag skulle äta till frukost och möttes av ungefär fem biljoner pund räkor istället.
Så jag antar att jag borde kalla det försummad räka. Inte kvar räkor.
Oavsett vad det heter, visste jag bara att om jag inte räknade ut några sätt att använda det just nu , Jag skulle snart ha ett illaluktande kylskåp. Så tillsammans med denna Coconut Curry räka , som allvarligt fick min kjol att flyga upp, gjorde jag också en sats av denna ljusa och underbara risotto, vars rester jag åt hela förra veckan. Där använder jag återstående ord igen. Förutom i det här fallet är det korrekt.
Jag är så glad att vi hade det här samtalet.
Smält lite smör i en stekpanna ...
Kasta sedan in ett fint lager av skalade, deveinerade räkor! Spelar ingen roll vilken storlek du använder; det här är U10 (under 10 räkor per pund) och de resulterar i stora bitar räkor efter hackning, men du kan använda vilken räkor som helst som ditt hjärta önskar. Du kan till och med använda små och lämna dem hela i slutet! Eller så kan du använda stora och hugga upp dem i slutet. Eller så kan du använda medelstora och bli förvirrad av om du ska hugga dem eller lämna dem hela i slutet.
Världen är din ostron.
Ostron? Detta blir riktigt förvirrande.
Vänd räkorna halvvägs och koka den tills den är ogenomskinlig, totalt cirka 3 minuter.
Kasta dem sedan lite på en tallrik.
Hugga upp lite lök ...
funko pop game of thrones lista
Hak upp lite vitlök ...
Och kasta dem båda i samma stekpanna som du använde för att laga räkorna. Rör om och koka lök och vitlök i 2 till 3 minuter, eller tills lökarna är genomskinliga.
Häll sedan i lite Arborio-ris ...
Och rör om / koka det i några minuter. Och vad du än gör, gå inte bort från stekpannan och glöm det som en viss 40-tals rödhårig på landsbygden i Oklahoma gjorde. Det är bäst om riset inte blir brunt så här.
Men faktiskt blev det bra.
Så i grund och botten, lyssna inte på någonting jag säger och du är bra att gå.
Nu, när jag gör risotto, vill jag börja med att lägga till en fin mängd vitt vin! Det gör den färdiga risotto extra utsökt, och ... ja, det är vin. Du behöver inte alltid ha en bra anledning till det.
Då måste du bara ha tålamod i några minuter och ge det en mild rörelse eller två ...
Tills vinet är nästan allt absorberat.
Nu är det dags för buljongen! Tillsätt det bara i steg om 1/2 till 1 kopp, rör om och låt det absorberas före nästa tillsats. Jag använde denna grönsaksbuljong, som jag älskar eftersom den har en fin djupgul / orange färgton ... men vilken buljong som helst - grönsaker, kyckling eller till och med skaldjur - kommer att göra det.
Obs! Normalt kommer normala människor som normalt vill gå den normala vägen att värma upp buljongen i en kastrull innan de lägger till den. Men jag ville inte jobba så hårt.
Låt nu den här kocken ...
Tills riset absorberas ...
Lägg sedan till lite mer! Fortsätt bara med den här processen tills du har lagt till cirka 4 till 5 koppar buljong ... mer om det behöver det.
Och på vägen, pressa in lite citronsaft och tillsätt lite salt och peppar.
Så småningom kommer det att se ut så här. Underbar!
Observera nu att om du använder ett annat märke av vegetabilisk buljong, eller om du använder kycklingbuljong, blir färgen på risotto ljusare. I så fall, om du vill att risotto ska ha en fin gyllene nyans, strö i en riktigt liten mängd gurkmeja!
I slutet, när riset är perfekt och ömt men ändå har lite tugga, lägg till lite citronskal. Ger lite extra dragkedja.
Och nu, vad du håller på att se kan chockera dig. Risotto är i sig krämig och kräver normalt inte grädde. Men naturligtvis skulle jag aldrig låta det stoppa mig. Lägg bara i en matsked eller två! Det kommer inte att skada dig, man.
Hugga upp räkorna ...
Hacka lite basilika ...
Och kasta båda med den saftiga, krämiga, drömmande, citroniska risotto!
Vilken härlig syn.
Vik sedan bara ihop allt ...
Och middag serveras!
1234 ängelnummer tvillinglåga
Åh, och jag glömde: Strö på lite mer citronskal ...
Och lite mer peppar.
Och gå för det!
(Åh, och riven parmesan är också utsökt. Men jag glömde att ta ett foto av den delen. Något med att smyga ner den här yummingen gjorde mig lite distraherad.)
Njut av detta, vänner! Det är en skål med salighet.
Här är det praktiska dandy-utskrivbara.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
