Italian Pot Roast
Om du vill att en tjock, rik sås / reduktion ska skedas över din färdiga stek, prova den här för storlek! Ersätt paprika och kronärtskockor mot vilken grönsaker du vill. Det här är lite arbete ... men värt varje bit. Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmar1min Tillagningstid:4timmar0minuter Total tid:4timmar1min Ingrediensertvå hela stek av nötkött två burkar Rostade paprika två burkar Kronärtskockahärtor, dränerade 6 hela soltorkade tomater (burkade) två hela gula lökar, skalade och kvarts 28 oz. flytande nötkött eller nötköttsbuljong 2 msk. Persiljeflingor 6 kryddnejlika Vitlök, Skalad 1 C. Vin (rött eller vitt) 2 msk. Mjöl Salt och peppar, efter smak 12 oz. vikt äggnudlar Färsk persilja, maletDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Förvärm ugnen till 275 grader. Kasta chucksteg i en stor, tung kruka. Häll på de rostade paprikorna, de dränerade kronärtskockhjärtorna och de soltorkade tomaterna. Om de soltorkade tomaterna är förpackade i olja, droppa i ungefär en matsked av oljan. Tillsätt lök, vitlöksklyftor och nötköttsbuljong, lägg sedan locket på potten och koka i ugnen i fyra timmar.
Ta bort potten efter fyra timmar och använd en gaffel för att bekräfta att köttet faller sönder / gaffel ömt. (Om inte, sätt tillbaka det i ugnen i steg om 30 minuter tills det är helt ömt.)
Ta bort paprika, kronärtskockor, lök, vitlök och soltorkade tomater med en skårad sked och lägg dem i en separat behållare. Ta bort köttet och lägg det i en annan separat behållare. Täck behållarna som innehåller grönsakerna och köttet och kyl dem i flera timmar eller över natten. Lägg locket på potten och kyl det i flera timmar eller över natten.
När du är redo att servera steken tar du bort kött- och grönsaksskålarna från kylskåpet och tappar dem bara för att värma upp dem. Avsätta.
Koka äggnudlar enligt förpackningsanvisningarna. Töm och lägg åt sidan.
Ta bort krukan från kylskåpet och skumma försiktigt bort det stelnade fettet från toppen av vätskan. Kasta fettet. Blanda mjöl med 1/2 kopp kokvätska och lägg åt sidan.
Tillsätt vin till kokvätskan och koka det sedan på hög värme. Koka vätskan i flera minuter tills den minskar med minst hälften. När bubblor dyker upp över vätskans yta, droppa i en matsked eller så av mjölpastaen. Kontrollera tjockleken: om det är för flytande, fortsätt koka i ytterligare en minut eller två. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer buljong eller vatten. Du vill sluta med en rik, tjock vätska / sås.
Ordna kokta nudlar på en stor tallrik och ordna bitar av köttet och de intakta kronärtskockhjärtorna och paprika (och vitlöksklyftor!) Runt köttet. Sked den tjocka såsen över hela toppen och strö på malet färsk persilja.
Servera omedelbart! Mycket, mycket smakfullt.
Jag fick denna härliga gryta steka för ett par veckor sedan och levererade den till lodgen kvällen som ett par tv-besättningsmedlemmar anlände från London för detta nya skjutblock, som kommer att vara över senare denna vecka. Det var en mycket lång mening. Hur som helst, jag hade faktiskt börjat steken dagen innan (du kommer att se varför lite) och förvarade den i kylskåpet över natten, sedan avslutade den och levererade till dem efter att de kom. Jag visste att de skulle bli jetlaggade och jag trodde att de kanske skulle vilja ha något hjärtligt, hemtrevligt, icke-flygigt, icke-jordnära och icke-pretzely att äta.
Visste du att det är ett ord utan pretzely? Det är! Enligt mig.
Det här är en härlig grytstek och lite annorlunda än min vanliga grytsteg på vardagar, som är jättegod i sig. För den här kokade jag den i förväg, kyldes den och skumade sedan bort fettet nästa dag och reducerade kokvätskan till en tjock, rik sås. Jag råkar ha kastat in paprika och kronärtskockor, men tilläggen är verkligen sekundära till själva såsen. Du kan bara ta det traditionella tillvägagångssättet och kasta in morötter och lök när du börjar tillagningsprocessen om du bara vill ha det enkelt.
”Det var bra. ”Det var väldigt, väldigt bra.
Kasta två chuckroasts (eller en, om du inte vill göra så mycket) i en stor kruka och dumpa ett par burkar rostade paprika direkt över köttet.
(Eller en burk, om du hellre inte vill göra så mycket.)
(Med andra ord kan detta recept lätt halveras.)
åh! Och jag fick de här paprikorna i min lokala Alco-butik. Har du Alco där du bor?
Jag älskar den platsen.
Dessa skiljer sig lite från typiska rostade paprika, eftersom de fortfarande hade skalet på. Åh, och jag tror inte att de var rostade.
Men förutom det är de precis som typiska rostade paprika.
Det var absolut ingen mening.
Ta ett par burkar kronärtskockhjärtor.
Töm dem och kasta in dem också.
Ta sedan lite nötköttlager ...
Och häll det över det hela.
Åh, och jag hade några av dessa.
Så jag lade till några i potten och hällde i ungefär en matsked av oljan de förpackades i.
Jag tog i princip efter vilken smak jag kunde hitta.
Jag kände mig inte som att gå ute och plocka persilja, som råkar vara den enda örten som finns kvar i min trädgård, för ... ja ... jag hade ganska mycket inte att gå alls.
Så jag kastade in några persiljeflingor istället.
Vänligen älska mig ändå.
Jag hade också en påse full med skalade vitlöksklyftor, så jag kastade in fem eller sex.
Och jag hade kvar ett par lök och kastade in dem också.
betydelsen av fjärilar i Bibeln
Sedan rasade jag upp diskbänken och slängde den i potten.
Inte riktigt.
Det här är en kruka full av förundran!
Då blev det riktigt, riktigt komplicerat: jag lade locket på potten.
Sedan lade jag potten i en 275-graders ugn i fyra timmar.
Och det är allt.
Läskigt komplicerat!
Jag stack en gaffel mitt i köttet för att kontrollera dess ömhet. Gaffeln gick rakt igenom - i grund och botten var köttet ömt mjukt - vilket innebar att det var gjort. Om gaffeln hade stött på något motstånd, skulle jag ha satt tillbaka den i ugnen i ytterligare 30-45 minuter.
Så här är vad som hände härnäst: Jag tog bort alla paprika, lök, kronärtskockor och vitlök. I grund och botten allt utom matvätskan och köttet.
(Det är en soltorkad tomat. Inte köttet.)
Och jag kastade allt i en skål. Som du kan se finns det bitar av lök och kronärtskocka, men under högen finns flera kronärtskockor fortfarande intakta.
när det kliar i handen vad betyder det
Sedan tog jag bort köttet ...
Och kastade den i en separat skål. Jag täckte grönsaks- och köttskålarna och lade dem i kylen ...
Sedan lade jag locket på grytan det var kokt i och lade det också i kylen! Du kan också överföra vätskan till mindre behållare om du vill. Poängen är att vätskan måste kylas i flera timmar eller över natten.
Och här är varför!
Allt fett stelnar ...
Så det är lättare att skumma bort och bli av med.
Desto bättre att skumma dig med, min kära!
Nu sitter vi kvar med en stor massa smaskiga, smakrika vätskor.
Så här är vad vi ska göra: Vi ska föra det till en sval.
Jag menar koka.
När det börjar koka, häll i lite vin! Jag skulle ha lagt detta till matlagningsvätskan innan jag till och med satte steken i ugnen, men jag ville begränsa vinets smak till såsen / såsen om en del av köttet slutade mata min familj, varav de flesta inte ' älskar inte smaken av vin med deras nötkött.
Inte för att de är persnickety eller något.
Koka upp det ...
Blanda sedan ihop lite mjöl med lite bakvätska för att göra en pasta ...
Och tillsätt bara en matsked eller två av pastan i vätskan när den kokar. Lägg inte för mycket först: du vill bara lägga till lite struktur och tjocklek i såsen utan att helt täcka upp den.
Detta är efter bara några minuters kokning. Såsen ser fin och rik ut ... men inte riktigt där.
Koka under tiden några äggnudlar ...
Och kasta dem på ett fat. Värm upp köttet och grönsakerna i mikrovågsugnen, riv sedan köttet i bitar och ordna det över nudlarna.
Under tiden börjar såsen verkligen minska. När du börjar se små bubblor över hela ytan närmar sig det.
Ordna grönsakerna runt köttbitarna.
Glöm inte vitlök! Dessa kryddnejlika är ren himmel.
Och herregud.
Såsen är klar.
Sked såsen långsamt över hela köttet.
404 betyder tvillinglåga
Amen…
Och amen.
Den här gången var jag på humör att gå. Så jag gick ut och hämtade mig persilja, man.
Sedan stänkte jag den över toppen.
Persiljeflingor i steken, färsk persilja på steken. Ger perfekt mening.
Jag tror.
Hej älskare. Vill du gifta dig med mig?
Så först serverade jag mig en stor oljeskål. Det var gudomligt.
Sedan överförde jag resten av den till en stor folieform och levererade den till våra lodge gäster.
Jag fick ett e-postmeddelande från de två damerna sent på kvällen om att de absolut skulle sluka det.
(Förutom att de skrev det med en charmig brittisk accent.)
Här är det utskrivbara receptet! Det tar lite tid, tar lite tålamod. Men det är så, så värt det.
Njut, mina vänner! Ha en mycket lycklig måndag.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
