Indisk grillad kyckling marinerad i mjölk och yoghurt

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

Whew - det var en munfull! Det var också… en munfull . Yum! Bragt till oss av Kate Allison, jag lockades av detta marinerade kycklingrecept på grund av dess enkelhet. Kate gav oss verkligen inte exakta mätningar, utan listade bara ingredienslistan och anvisningarna, vilket gav oss utrymme att använda så mycket eller så lite som vi vill. Jag lockades också till användningen av Garam Masala-krydda, eftersom jag aldrig riktigt använt det förut. Okej, jag skulle aldrig använt det tidigare. Varför säger människor aldrig riktigt när de egentligen menar aldrig? Hur som helst, jag slutade med att behöva skapa min egen Garam Masala eftersom den indiska delen av min livsmedelsbutik har indianmat, inte indisk mat, men vi kommer att ta itu med den förvirringen vid en annan tidpunkt.

Kates indiska grillade kyckling utskriftsrecept

Låt oss ta itu med Kates recept, eller hur?

ANMÄRKNING: Dairy Recept Contest Grand Prize Winner kommer att tillkännages Måndag 1 september (Arbets dag)! Kan vänta med att spänna fast och avgöra vinnaren.

Till att börja med hällde jag 4 koppar 2% mjölk i en stor skål.

hur man gör en julkrans

Till det lade jag till samma mängd vanlig yoghurt utan smak.

Gav det en snabb rörelse ...

Sedan piskade jag upp lite kryddblandning av Garam Masala genom att mala korianderfrön, svarta pepparkorn, kumminfrön, senapsfrön, muskotnöt, kanel och kryddnejlika tillsammans. (Det här var bara en inkarnation av Garam Masala jag hittade; det finns andra versioner som är lite annorlunda) Jag lade till cirka 3 matskedar av grejerna till mjölk / yoghurtblandningen. Det luktade riktigt trevligt.

Därefter lade jag i en god matsked eller två med Kosher-salt och massor av malet svartpeppar i skålen. Varför? Eftersom Kate Allison sa till mig att - det är därför.

Sedan gav jag det en trevlig uppståndelse ...

Och tillsatt i en massa kycklingbitar: en hel uppskuren fritöser, samt ett paket med åtta kycklingben. (Jag sköljde naturligtvis kycklingen innan jag lade till den.)

Det var det! Jag lät det marinera över natten i kylen.

Nästa dag kastade jag dem på grillen för att Kate Allison sa till mig. Jag är en sådan följare.

Smaskigt! Jag älskar grillad kyckling. (Och ägna ingen uppmärksamhet åt min grillning utomhus; jag är inte bra på det. Marlboro Man var borta. När det gäller utomhusgrillen är jag vilse i den kalla, klara vildmarken utan honom.)

Domen? Det var härligt. Marinaden med mjölk och yoghurt verkligt måste ha haft en mjukgörande effekt, eftersom kycklingen var extremt saftig och fuktig. Jag tycker att det här är bra om du ska grilla kycklingen, för även om du kokar den lite kan köttets ömhet gå lite längre. Och smaken av Garam Masala var underbar. Definitivt ovanligt, men inte överväldigande - och en trevlig avvikelse från min samma ol 'samma ol Lemon Pepper-strategi. Och jag kunde ha använt mer ... så om du provar det här receptet, fortsätt och dumpa det!

Tack, Kate! Det är vad som är till middag i kväll.

Indisk grillad kyckling marinerad i mjölk / yoghurt

55 ängelnummer tvillinglåga

Kycklingbitar (oavsett vilken typ din familj äter) - måste ha ben och hud kvar.
Vanlig yoghurt
2% mjölk
Salt Masala krydda
Kosher salt
Svartpeppar
Marinera kyckling ÖVERNATT i en blandning av alla ingredienser.

Värm grillen till cirka 300-400
Lägg ner kycklinghuden på grillen och baka tills den interna temperaturen är 140.
Vänd kycklingen över och fortsätt att baka tills kycklingen har nått 165 F i minst 4 minuter.
Ta bort från grillen och låt den vila ?? i minst 3 minuter.

Kates indiska grillade kyckling utskriftsrecept

________________________________________________

Nu när jag har samlat alla de fem finalisternas recept, är det dags för mig att inta någon form av yogaposition och meditera över vilken som kommer att bli Grand Prize-vinnaren av det söta mejeriprispaketet. Jag gjorde anteckningar när jag gick längs, så om du ursäktar mig ... jag ska gå en promenad ner på Dairy Memory Lane. Jag tillkännager vinnaren här i morgon!

Om jag inte är tillbaka då, skicka SWAT-teamet.