Hur man tar en citron på 3 enkla sätt

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Du kan lägga till lite ljusstyrka i vilken maträtt som helst med citronskal - eller citrusfrukter för den delen. Citronskal är särskilt bra eftersom du kan lägga till en smak av smak utan att lägga för mycket syra till en maträtt. Det finns otaliga sätt att laga mat med citronskal, oavsett om du lägger till det i pannkakssmör för att göra citronpannkakor , eller en zippy citron basilika räkorisotto, eller en sats söt citron scones. Att lära sig hur man tar en citron är lättare än man kanske tror, ​​men det finns några saker att tänka på.

Det yttersta lagret av citrus, även skalet, har naturliga oljor som är packade med den högsta koncentrationen av smak (ännu mer än juicen!). Om du har tagit slut på citroner för ett recept kan du prova att använda en annan citrusfrukt, som limefrukter, apelsiner eller grapefrukt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men det kommer fortfarande att lägga en ljus, citrusaktig anteckning till ditt recept. För ett annat alternativ kan du använda torkad citronskal: Smaken är mer koncentrerad, så använd mindre än vad som krävs i receptet.

bön för anställning st joseph

Skalet är den ljusa, gula utsidan av en citron. Att separera skalet från frukten är ett vitt skikt som kallas grop. Det här mjuka, vita skiktet är extremt bittert, så det är viktigt att undvika det när du tappar. Men innan du börjar zesting, se till att tvätta dina citroner. Det låter självklart, men vi glömmer många gånger! Om du planerar att använda både saften och skalet, bör du först tvätta och zest citronen, sedan skära och safta den. Nu när du vet lite mer om citronskal, låt oss prata om några av de bästa sätten att krydda en citron för den ultimata smaken.

Vilka verktyg behöver jag för att få en citron?

Ett av våra favoritköksredskap är Microplane, även känt som ett rasp & blyg ;. Detta långhanterade rivjärn har små, skarpa åsar som är perfekta för finrivning av skal och kan också användas för att finhacka vitlök eller skapa en fluffig dammning av parmesanost.

I likhet med ett mikroplan är en handhållen ostrivare. Hålen är något större på ett rivjärn än på ett mikroplan, men ett rivjärn kommer att fungera bra för zesting. Se bara till att du inte använder ett rivjärn med stora hål, som en som du skulle använda för att riva cheddarost: Du riskerar att få lite av den bittra graden blandad med din smak.

Vad händer om jag inte har ett mikroplan för citronskalning?

Den goda nyheten är att det finns mer än bara ett verktyg för att krydda en citron. Allt beror på hur du vill använda zest. Om du inte har ett mikroplan kan du använda de finaste hålen på en gammaldags lådrivare. Om du fortfarande saknar köksredskap kan du också använda en grönsaksskalare eller en enkel kniv för att ta bort skalet, så kan du finhacka det. För en festlig cocktailgarnering använder vi en citronzester, även känd som en kanalkniv, för att skapa lockiga citronvridningar. Nu när du vet vilka verktyg som behövs kan du här skära en citron på tre sätt.

Så här tar du en citron med ett mikroplan eller rivjärn:

Håll citronen direkt över din skål eller maträtt. Kör citronen över mikroplanet i en nedåtgående rörelse för att ta bort den färgglada, gula skalet (kom ihåg att stanna när du kommer till den bittra vita delen!) Och rotera citronen när du går. Knacka försiktigt på mikroplanet eller använd fingrarna för att ta bort allt skal som sitter fast i botten.

Så här tar du en citron med en kniv eller grönsaksskalare: