Hur man gör vaniljextrakt

How Make Vanilla Extract

Hemlagat vaniljextrakt kräver bara 3 ingredienser: vodka, vanilj och tid!

Obs: Gör 1 kopp. Förberedelsetiden inkluderar inte två månaders väntetid.

Från Erica Kastner från Buttered Side Up.

Skär vaniljbönorna på längden med en sax eller en kniv. Lämna lite intakt i slutet om så önskas. Skär ner bönorna så att de passar burkens höjd om det behövs.

Lägg bönorna i en burk på 8 ounce. Täck med alkohol. Skruva på locket och skaka det ordentligt.

Placera på en sval, mörk plats. Låt sitta i minst två månader. Ju längre vanilj sitter, desto starkare blir smaken. Medan den sitter, skaka burken varje vecka eller så ofta du kommer ihåg.

Hastigheten med vilken vi konsumerar vaniljextrakt i vårt hus är lite ... överdriven? Men det förstärker smakerna av så många livsmedel som jag tycker om: smoothies, matcha lattes, hemlagad vispad grädde, äggnog, varm choklad ... listan fortsätter! Jag lägger till att jag lägger till ett streck här, en glug där och snart är min flaska förbrukad!

Tack och lov för hemlagat vaniljextrakt. Jag kan känna mig fulländad för att göra en stor sats, och på något sätt känner jag mig inte så dålig att lägga den i allt jag kan tänka mig. Om du gör det själv räknas det inte, eller hur? Rätt.

Idag vill jag visa dig hur man gör vaniljekstrakt hemma. Det är en super enkel process!

Du behöver bara två ingredienser: vodka och vaniljbönor. Det är verkligen det! Du kan använda rom eller bourbon istället för vodka, men smakerna blir inte lika rena. Jag använde rom för en sats och vi gillade det inte så mycket. Helst vill du ha något med en hög alkoholhalt (minst 35%) och en neutral eller kompletterande smak.

Låt oss pausa en minut och prata om vaniljbönor.

böner före operation för vän

Det finns olika varianter av vaniljbönor. De tre huvudtyperna är Madagaskar, Tahitian och mexikanska vaniljbönor, men de odlas också i andra delar av världen. Jag gillar personligen smaken av vaniljbönor från Madagaskar Bourbon. Mexikanska vaniljbönor har en mycket distinkt smak som jag inte gillar. Men det är bara jag.

Förutom sorter finns det också olika kvaliteter av vaniljbönor. Klass A-bönor är längre och mer fuktiga, och klass B-bönor är mindre vackra och rekommenderas vanligtvis för att göra extrakt. Klass B-bönor är billigare, så om du försöker skära ner på kostnaden, gå definitivt för dem.

Nu kan vi läsa mer om hur man gör vaniljextrakt!

Börja med att dela dina vaniljbönor i hälften längs längden. Du kan göra detta med sax (min favoritmetod) ...

... eller med en kniv.

Om du vill att dina vaniljbönor ska se snygga ut i en burk kan du lämna lite av slutet oklippt för att hålla ihop. Eller bara hugga rakt igenom dem - det gör ingen skillnad i smak!

Om det finns några vaniljbönor som sitter fast vid saxen eller kniven, se till att du lägger dem i burken. Du vill inte slösa bort några av de härliga bönorna!

Stick nu dina skivade bönor i en burk.

En anteckning om burkar: Jag sparar kryddor och salladsdressburkar eftersom de tenderar att vara en fin höjd för vaniljbönor och är ganska lätta att rengöra och återanvända. Jag rekommenderar starkt att du använder burkar med en plastinsats som saktar ner vätskans häll. Vinägerburkar är vanligtvis ett bra val för detta.

Om din burk är större än 8 uns, använd mer bönor och alkohol så att alkoholen täcker bönorna. Kom bara ihåg detta förhållande: 6 vaniljbönor per 8 uns alkohol. Så om din burk är 12 uns, använd 9 vaniljbönor. Om det är 16 uns, använd 12 bönor.

Häll din valda alkohol på toppen. Se till att det täcker bönorna! Om någon sticker ut kan du klippa ner dem så att de passar bättre.

En lång burk ser vacker ut, men du kan också göra vanilj i en squatburk. Klipp helt enkelt ner bönorna så att de delas i två på längden.

hur man får burkens spaghettisås att smaka hemlagad

Återigen, täck med alkohol.

Lägg nu locket på burken och skaka den ordentligt. Förvara på en sval, mörk plats och skaka den varje vecka eller så (eller när du kommer ihåg).

När vaniljextraktet sitter blir det mörkare. Du vill att bönorna ska suga in alkoholen i minst två månader innan du använder den. Smaken blir bara bättre med tiden.

Fyll på flera satser vaniljextrakt samtidigt så att du aldrig behöver vänta på att en sats ska bryggas. Om du är tillräckligt organiserad kan du notera hur snabbt du använder din vanilj och göra en ny sats tre månader innan du tar slut.

Om du vill göra vaniljextrakt som en gåva, oroa dig inte om det inte är klart i tid! Förpacka det helt enkelt i en vacker flaska, bind något bakargarn runt halsen och lägg till en etikett som tydligt anger när vanilj kommer att vara klar att användas. Du kan använda klistermärketiketter eller helt enkelt slå ett hål i en etikett och binda den till burken med band eller garn.

Är du en vaniljmissbrukare som jag? Vad tycker du om att smyga in i det?