Hur man gör Royal Icing utan marängpulver

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Denna enkla kungliga glasyr av Bridget Edwards of Bake vid 350 är gjord med pastöriserade äggvita istället för marängpulver.

vilken olja man ska använda för stekning

1. Sikt socker i en skål med en elektrisk mixer. Tillsätt kvarvarande ingredienser. Använd paddelfästet och blanda till låg tills socker har införlivats. Öka hastigheten till medium och slå i 5 minuter. Kontrollera om det är styva toppar.
2. Om det behövs ökar du hastigheten till medelhög och fortsätter att slå isbildning, och följ noga efter hårda toppar. När styva toppar har bildats överför du glasyren till skålar och täck med plastfolie, tryck på omslaget på glasyren för att förhindra skorpning.
3. Vid denna punkt kan glasyren tonas med gelpasta matfärgning. Glasyren kan också förtunnas med vatten för att fylla i rörledningar.

Jag har gjort kunglig isbildning hundratals, kanske tusentals gånger. Efter att ha dekorerat kakor i mer än 15 år tror jag att min mixer kanske kan göra det utan mig.

De recept det är min standard kräver marängspulver. Marängpulver består av majsstärkelse, torkade äggvitor, socker, citronsyra och några stabilisatorer. Det är perfekt för att göra kunglig isbildning.

Låt oss säga att du bor, åh, på prärien mitt i Oklahoma och inte har ett Sur la Table runt hörnet. Eller så har du väntat till sista minuten och det finns inte ens tid för en leverans av marängspulver från Amazon Prime . Du KAN göra kunglig isbildning - med äggvitor!

Kommer du ihåg när vi pratade om pasteuriserade ägg? Tja, här är en annan ansökan för dem. Receptet kunde inte vara enklare: strösocker, pastöriserad äggvita och citronsaft. Det är allt!

999 betyder kärlek

Du kombinerar ingredienserna och låter din mixer verka sin magi lite. Om du har en stativblandare, använd paddelfästet. En vispfäste kan ibland piska i för mycket luft och orsaka torr, flagnande isbildning.

Efter fem minuter kommer din glasyr att se blank och slät ut. Den kommer att falla i tjocka band utanför visparen.

Vid den här tiden kommer du att stöta på mixerhastigheten och fortsätta slå och leta efter hårda toppar.

Det här är inte topparna du letar efter. (Förlåt, Stjärnornas krig på hjärnan.)

Nu går vi, en vacker styv topp. När du ger visparen en liten skakning kommer toppen att förbli på plats.

(Bannern på svarta tavlan i bakgrunden läser Aww ja, och det är precis vad du ska säga när din glasyr når det här steget.)

Nu är du redo att dekorera! Använd kunglig glasyr för att montera och pryda en pepparkakshus , eller för att dekorera utskärning eller pepparkakor .