How Make Chocolate Ganache
Denna enkla chokladganache kan användas för att höja kakor, kakor och andra desserter. Gör 1 kopp. Från Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmar5minuter Total tid:0timmar10minuter Ingredienser4 oz. vikt Bittersöta chokladdroppar eller hackad choklad 1/2 c. Tung gräddeDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Placera choklad i en medium skål och lägg åt sidan. Värm tung grädde i en kastrull på medelhög värme och låt den bränna till en temperatur som är 180 ºF. Om du inte har en termometer är det här när grädden på grädden börjar bubbla, men den har inte nått full koka än. Ta bort grädden från värmen och häll omedelbart på choklad. Låt sitta i 2 minuter.
Rör om choklad och grädde tillsammans med en sked tills de två kombineras till en tjock, lyxig chokladganache. Den är nu redo att användas för glasering av kakor eller doppkakor.
Jag hörde någon säga chokladganache först när jag var liten flicka och äta ute med min familj. Servitören beskrev en chokladkaka och jag minns att han sa i slutet att den var toppad med en chokladganache. Jag tänkte, oooh, chokladganache! Det låter så snyggt.
Jag menar, när det finns chokladganache involverad i en efterrätt nämns det alltid. Eftersom det alltid kommer att få människor att svimma. För det är chokladganache.
bön till ärkeängeln raphael
Och när jag tänker på att det bara är choklad och tung grädde får det mig att skratta. Det är så enkelt! Och ett så enkelt sätt att höja så många desserter.
Börja med din choklad. Här använder jag en bittersöt choklad på 60% kakao och jag har den i diskform. Jag vet av erfarenhet att dessa är tillräckligt små för att smälta helt av värmen från grädden som vi ska lägga till på en minut, men om du har ett chokladblock måste du hugga upp det med en kniv.
Värm tung grädde till skållningstemperatur och häll den över hela chokladen.
Och förresten är en skållningstemperatur ungefär 180-190ºF. Om du inte har en termometer är det när grädden nästan har kokat, men inte riktigt. Det är när bubblor börjar bildas på sidorna av pannan.
Låt choklad och grädde sitta i två minuter. Om du rör om för tidigt kanske chokladet inte smälter helt.
När blandningen har haft ett par minuter, börja omröra.
När du rör om börjar choklad och grädde bli ett.
Och ännu mer.
Tills du får en läcker, tjock chokladganache.
Chokladganache kan nu användas. Du kan doppa kakor i den eller använda den för att glasera kakor, som jag gjorde för Chocolate Swiss Roll Cake som jag postade här för många månader sedan. Njut av!
pionjärkvinnan french toast grytaDetta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
