Hur Flash-Fry örter

How Flash Fry Herbs

Idag delar jag ett litet kocktrick som jag har använt i flera år: snabbstekande örter.

När jag underhåller och vill få en maträtt att se lite mer elegant eller speciell ut, lägger jag ofta stekta örter överst. Denna snabba lilla garnering har ett sätt att höja rätter som ingenting annat.

De skarpa glittrande aromatiska örterna tillför en smak av smak, konsistens och visuell tilltalning till allt du strö över dem. Dessutom är flash-stekning ett utmärkt sätt att använda färska örter innan de förstörs i kylen.

Istället för att kasta tråkig hackad persilja över dina middagsrätter, varför inte prova stekta örter? De tar bara några sekunder att förbereda sig.

Bokstavligen sekunder.

Använd snabbstekta örter som en krispig garnering på:

1414 twin flame betydelse

• deviled ägg
• soppor
• salta cocktails
• grillade pizzor
• krämiga doppar och hummus
• Bruschetta
• potatismos
• rostade grönsaker
• på en ostbräda
• över biffar och andra huvudrättproteiner

Endast fantasin sätter gränser. Så hur gör du det? Låt mig visa dig.

Du kommer behöva:

• färska örter, vilken sort som helst
• en stekpanna
• smaklös olja (rapsolja, solros eller druvkärnolja)
• långa tångar
• en pappershandduk fodrad tallrik

Placera stekpannan på medium värme och häll tillräckligt med olja i den för att belägga botten. Ställ en pappershandduk fodrad tallrik nära stekpannan för att hålla de stekta örterna när de rinner ut och torkar.

När oljan är varm använder du tången för att försiktigt sänka örterna i stekpannan. Låt dem steka i 5–15 sekunder. Vänd dem med tången och upprepa i ytterligare 5–15 sekunder.

Använd tången för att flytta de stekta örterna till tallriken. Färdiga!

520 ängelnummer tvillinglåga

Det är viktigt att justera stektiden och värmen efter behov för olika örter. Örterna ska behålla sin gröna färg, inte bli brun och bitter.

Det är också viktigt att veta att vissa örter stänker mer än andra.

Mjuka flexibla örter som salviablad och basilika innehåller mer fukt än andra örter, och dyker därför upp i några sekunder när de rör vid oljan. Fiberartade örter, som rosmarin, är mindre benägna att dyka upp.

Låt inte detta larma dig. Placera dem helt enkelt i oljan med långa tångar och steg tillbaka några meter. När poppningen slutar är det säkert att kontrollera och vända örterna.

Försök med flash-stekning:

• rosmarinkvister
• basilikablad
• timjan kvistar
• salvia löv
• dragonblad
• myntablad
• lavendel kvistar
• till och med korianderstammar!

Dina middagsgäster blir så imponerade när de ser de rätter du har förberett komma till bordet med krispiga mousserande stekta örter på toppen.

Jag tror att basilikablad är min personliga favorit. De ser ut som små gröna glasmålningar när de är stekta.

Om du har ett överflöd av trädgårdsbasilika nästa sommar kan du till och med steka upp en skål full med basilikablad. Strö sedan över salt och njut av dem som basilikumflis!