Hur man lagar en skinka och imponerar på dina middagsgäster

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Semesterskinka är en traditionell måltid för många familjer att ta med på sin påskmeny, Thanksgiving meny och Julmeny —Och av goda skäl: Denna publiktrevliga stek serverar stora grupper, kräver inte massor av ansträngning och är en välkomstbonus under dagarna efter den stora måltiden. Vi kan inte tänka oss något mer imponerande än att lära oss att laga en skinka och föra den till bordet så att alla kan se dem innan de höggs ut. Men de är inte bara för semester. Skinkor är en bra stek att göra om du har en familjesamling eller om du bara vill njuta av skinkmackor för veckan - vi älskar särskilt att använda snidad skinka i en med senap och pickles.

Innan du handlar bör du naturligtvis notera att skinka inte är en one-size-fits-all-verksamhet. Du måste välja mellan en skaft med skaftänden (de vackra 'skinkorna i mitten' som du är van vid att se vid påsk och jul) eller en skinka med änden (dessa tenderar att vara lite smalare och lättare att hugga). Sedan är det frågan om att välja en ben-in skinka, en benfri skinka eller en ben-bort skinka. Även om skinkor med benen har en underbar smak och utan tvekan är de mest fuktiga i gänget, kan det vara svårt att skära dem, bara för att du måste ta dig runt benet. Vissa väljer en benfri skinka av denna anledning. Det är lättare att hugga, men vanligtvis lite mer bearbetat. Om den är tillgänglig kan en bra kompromiss vara en skinka som har tagits bort.

Skinkor kommer förkokta, så det finns lite arbete att göra och inte mycket utrymme att röra ihop - du vill bara värma skinkan i ugnen och lägga till en klibbig söt glasyr för att skilja din skinka från varandra. (Det är valfritt, men väl värt ansträngningen - lita på oss!) Med bara några grundläggande ingredienser och lite tid kan du förvandla en basisk skinka till en fantastisk skinka. Så här lagar du en skinka - du kommer definitivt att imponera på dina gäster och du kan till och med imponera på dig själv!

Hur mycket skinka ska jag planera per person?

Större skinka tar längre tid att laga mat - och ju längre de lagar mat, desto mer troligt är det att de torkar ut. Planera på & frac12; till & frac34; pund skinka per person. Det är bättre att ha för mycket än inte tillräckligt, plus alla älskar rester! Förvandla dem till en smörgås, sallad, gryta eller soppa.

Hur hindrar jag skinka från att torka ut?

Ingen gillar en torr skinka. Välj en ben-in skinka för bästa smak och gå för en hel skinka snarare än en spiral-skuren en-förskurna skinka tenderar att torka ut i ugnen. Du vill också täcka skinkan med folie eftersom den bakar för att hålla den fin och fuktig. Koka det lågt och långsamt runt 325˚, tillsätt sedan din glasyr mot slutet.

Behöver jag glasera skinka?

En glasyr är inte nödvändig, men det tar minimal ansträngning och gör verkligen skillnad. Var noga med att välja en glasyr med något sött som socker, honung eller lönnsirap för att ge köttet en lackerad yta. Berätta inte för någon, men vår hemliga ingrediens är ofta läsk: Simma bara Dr Pepper, Coca-Cola eller rotöl med lite brunt socker, senap och ättika i 15 minuter så tjocknar det upp! Borsta glasyren på skinkan var 20: e minut eller så under de senaste 40 minuterna av tillagningen.

Vad ska jag servera med min skinka?

En imponerande skinka förtjänar några lika imponerande sidor. Eftersom det redan är ganska fyllt på egen hand kanske du vill välja en lättare kostnad - säg en hackad eller, eller en tallrik med rostade grönsaker, som och. Men du kan också välja att dubbla ner all den tröstande godheten genom att para ihop din skinka med ett urval av komfortmat favoriter, som eller. Och du kan aldrig gå fel genom att para ihop potatis med skinka - kanske eller.

Sedan är det naturligtvis frågan om vad du ska dricka med din skinkamiddag! Eftersom det är en salt maträtt rekommenderas vanligtvis ett ljust, skarpt vitt vin eller rosé för att kompensera den. Du kan också gå med en söt, fruktig eller kryddig öl eller Julcocktail —En som kan hålla sig mitt bland de tunga smakerna av en rökig glasyr.

1. Förvärm ugnen till 325˚. Betyg skinkans yta med en vass kniv i diamantmönster, ungefär & frac14; tum djup. Stick in kryddnejlika mellan diamanterna.
2. Lägg skinkan på ett rack i en stor stekpanna, tält med folie och baka tills den är uppvärmd, cirka 2 timmar.
3. Under tiden för glasyren: Blanda senap, honung och peppar i en medium skål.
4. Ta ut skinkan från ugnen och upptäck den. Borsta med hälften av glasyren och se till att få den i de skårade linjerna. Återgå till ugnen, otäckt och baka tills skinkan ser blank ut, cirka 20 minuter. Pensla med kvarvarande glasyr och baka tills det bara börjar karamellisera, cirka 20 minuter till.
5. Ta bort skinkan från ugnen och låt vila i 15 till 20 minuter och skiv sedan tunt.