Krämiga örtpotatisar

Creamy Herbed Potatoes

Okej. Om du försöker äta hälsosamt och ta bort fett och kalorier från din kost skulle jag inte vara en vän om jag inte sa till dig just nu att KÖRA. Kör långt bort från detta recept. Det är nästan löjligt i sin uppenbara åsidosättande av reglerna för även fjärrhälsosam kost, jag försökte bli generad över att lägga upp den. Men jag kunde inte. Och anledningen till att jag inte kunde är att jag inte skulle vara en vän om jag inte delade dess läckerhet med dig; det är verkligen så bra. Så jag är i konflikt, är vad jag säger. Konflikt, förvirrad och jiggly.

Om jag kunde kasta ut en av dessa tre attribut skulle jag bli av med jiggly. Hur är det med dig?

Detta är en elegant potatisrätt som jag gör vid speciella tillfällen och lägger till olika kombinationer av örter och kryddor för att komplettera resten av måltiden. Jag lägger ut det under Holiday Food idag eftersom det är perfekt på ditt Thanksgiving-bord för folk som kanske föredrar ett alternativ till potatismos, ELLER till julmiddag, där huvudrätten är rostbiff ... eller prime rib ... eller HAMBURGERS, för alla jag vård. Se bara till att du har dessa potatisar på sidan.

De gör dig riktigt jiggly. Jag låter dig bestämma om det är bra eller inte.

Teckenbesättningen: russetpotatis, lök, gräddost, tung grädde, mjölk, smör, salt, peppar, örter och parmesanost. Och titta! Solen kommer genom fönstret, vilket innebär att dessa foton kommer att bli en riktig utmaning. Jag pratar om det snart i PW Photography.

Det fina med denna maträtt är att du kan använda vilka örter som är säsongsbetonade eller vilka örter hästarna ännu inte har ätit från din trädgård. Jag bestämde mig för persilja, vilket inte är bra för denna typ av maträtt; rosmarin, som är min favoritört någonsin; gräslök, som packar en smakstans utöver måttet; och SAGE. Jag använder salvia i små mängder eftersom den verkligen kan överväldiga, men jag trodde att den skulle ge en trevlig Thanksgiving-y-smak till skålen.

Och notera: Jag har inte avsiktligt tänkt mig att helt vända ryggen på den gröna parmesan-grejen för alltid. Det är bara att jag har haft det här enorma blocket av de riktiga grejerna i mitt kylskåp i flera månader, och jag kan inte använda det. Det skulle vara oförskämt.

Börja med att tärna en liten vitlök riktigt fint. Här. Jag visar dig hur du gör det.

Skär löken i hälften från rot till spets och skär sedan varje halvdel igen. Skala av det yttre papperslagret och gör sedan mycket små vertikala skivor över löken.

Harry Potter presenter för män

Vrid sedan löken 90 grader och skiv nedåt för att skapa en fin tärning.

Det här är en mandolin. Jag ska använda den för att skära mina potatisar, men du behöver inte ha en. Du behöver dock en ganska bra, skarp kniv. Vi behöver potatisskivorna för att vara riktigt, riktigt tunna.

Om du använder en mandolin, kom ihåg detta: det är det farligaste köksredskapet som finns. De är lika skarpa som alla utflykter, ja ... men den nedåtgående, fram och tillbaka rörelsen med vilken du skivar maten lämpar sig bra för att handen glider och slår på bladet fyrkantigt på.

Vanligtvis slår jag en diskhandduk runt min hand och tar tag i potatisen genom handduken. På det sättet, om jag glider eller kommer för nära kniven, kommer handduken att köpa mig lite utrymme för fel.

Men inte mycket. Bladet är knivskarpt.

119 nummer

Så här ska potatisen se ut. Jag har gjort det med en skarp kniv innan ... inga problem. Det tar bara lite mer tid.

Smält därefter, i en stor stekpanna, 1 pinnsmör på medelhög låg värme.

När den smälts, släng i tärnad lök. Rör om och låt dem laga mat på medelhög låg värme, cirka 3 minuter.

Sänk värmen till låg, skiv sedan upp gräddosten och lägg den i stekpannan.

Jag är ledsen, okej? Men jag måste vara jag. Och ME gillar gräddost.

Rör om tills gräddost smälter i smöret och lökarna.

Blandningen blir ganska pappa tjock.

Och det är där CREAM kommer in!

Jag är ledsen, men jag måste vara jag.

Men titta — MJÖLK! Det förnekar alla mina synder.

Mjölk täcker en mängd synder . Syster Agatha Mary Margaret sa det en gång till mig.

Och jag har valt att tro det genom åren.

Rör om blandningen och smaka inte på den, annars skålar du. Det är så bra.

744 ängelnummer betydelse

Tillsätt lite salt. Och kom ihåg: du saltar inte bara för såsen, utan för alla de potatisar du bara skivat. Enligt min erfarenhet av denna maträtt är det väldigt enkelt att UNDERSALTA det, vilket aldrig är bra. Så salta verkligen bort, och om du tycker att såsen smakar tillräckligt salt, salta den lite mer.

Du måste bara lita på mig på den här.

Lägg sedan till massor av finmalt svartpeppar. Om du vill använda det svarta dammet i den röda och vita burken hör du ingen bedömning från mig.

Det är verkligen inte så mycket du kan göra för att motivera dom från mig. Jag älskar dig. Jag älskar henne. Jag älskar honom. Jag älskar alla. Och vad någon av er gör är bra. Kärlek, fröken tolerant och tillåtande.

Hacka alla örter ganska fint och lägg dem till stekpannan. Här är rosmarin. Det finns nog en tesked här.

novena till Prags spädbarn

Och här är gräslökarna. Jag älskar färsk gräslök. Gilla, helt.

Här är färsk persilja ...

Och slutligen, visman. Jag använde ungefär 1/3 av mängden som de andra grejerna.

Rör om blandningen och gör mig en liten tjänst: ta en doft. Ta en trevlig, lång doft.

Ta dig sedan upp från golvet. Jag vet att det är svårt, men du kommer att vara glad att du gjorde det.

Stäng av värmen och smaka på såsen efter kryddor. Kom ihåg: du saltar för två här.

Smör generöst en bakplåt.

Kasta i skivad potatis.

Häll sedan den krämiga, syndiga blandningen försiktigt över toppen.

Okej, nu är jag verkligen generad.

Nej, inte vid grädden. Inte vid smöret. Inte heller vid gräddosten. Jag är generad över kvaliteten på fotot. Vad hände? Hostade jag? Hicka? Krampan? Det är mitt och ljuset från fönstret förstör allt.

Det är FEL nu, det är bara allt FEL nu!

Men vi pratar om det i PW Photography.

Slutligen är det bara att riva lite parmesan och strö över toppen.

Stoppa den nu i ugnen och baka den i cirka 45 minuter tills den är riktigt bubblande och varm och ... bubblande.

Jag fick inget foto av de färdiga potatiserna i pannan, för jag är spridd och jag glömde plommon. Jag tänkte på thumthin 'elth.

silver hårfärgningsmedel för mörkt hår

Mmmm. Men jag fick ett foto av det på min tallrik ... på nära håll och personligt.

Mmmm. Jag har allvarligt inga ord.

Och jag behöver ingen. Min mun är lite upptagen just nu.

Du måste prova dessa, mina älskade vänner. De är ... um ... inte att tro.

_______________________________

Skickat med massor av buttery, krämig, växtbaserad kärlek, Ree Drummond .