Elevating Instant Ramen
Min kärlek till ramen började som en liten flicka. Det var en av de få snabbmat som min mamma skulle laga för oss. Jag kunde nog räkna med ena handen de gånger som mamma fixade det. Hon försökte till och med återskapa den från grunden, men vi kunde inte luras. Det var omedelbara paket eller ingenting för oss. Den MSG-laddade buljongen var bara så tillfredsställande för våra unga smaklökar.
Efter att jag blev mer hälsomedveten som tonåring vände jag upp näsan vid tanken på ramen. Ingen högt bearbetad mat för mig, tack så mycket! Men då såg jag recept på gourmetramen från grunden. Och jag gick slutligen ner efter att ha sett karaktärer slumra ner ramen i koreanska TV-program. Jag hade att besöka min barndomsmatobsession.
Och naturligtvis upptäckte jag att när du lägger lite mer ansträngning och färska ingredienser i omedelbar ramen, tar det djupare och mer tillfredsställande smaker än de som finns i skräpmatversionen. Det kan faktiskt vara en närande, balanserad måltid!
Här är tre sätt att ta dina omedelbara ramen nudlar från tråkiga till sensationella.
1 - Thailändsk-inspirerad Tom Kha Soup
Detta är en helt oväntad riktning att ta dina ramen nudlar. Det förvandlar dem helt till en super smakfull, thailändsk-inspirerad kokosnötsoppa.
Här är ingredienserna som jag gillar att använda för att få den thailändska känslan: kokosmjölk och kycklingbuljong för matlagningsvätskan, shiitakesvamp, lök, vitlök, citrongräs (jag använde torkat från min trädgård, men du kan också använda färskt) och koriander för grönsaker, kyckling (visas inte) för proteinet och ingefära, socker, fisksås och limejuice för att krydda smaken.
Jag rekommenderar att du kastar eller återanvänder smakpaketet som kommer med nudlarna, eftersom det kommer att störa smakerna. Om du inte har någon kycklingsbuljong till hands kan du istället använda vatten och hälften av ett smakpaket.
svart fjäril dröm betydelse
Börja med att sautera lite lök, shiitakesvamp och vitlök. Tillsätt ingefära och citrongräs. Häll i kokosmjölk, kycklingbuljong, socker och fisksås och koka. Tillsätt nudlarna och koka ca 4 minuter. Rör i lite kokt strimlad eller tärnad kyckling. Pressa in limesaften. Smaka på och justera kryddor om det behövs.
Servera med färsk koriander och kryddig paprika (valfritt).
Om du gillar thailändsk mat som jag måste du definitivt prova den här!
vänster handflatan kliar andlig mening
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
Istället för att göra dina ramen nudlar till en soppa, varför inte kasta dem i en stek?
På så sätt kan du lägga till massor av grönsaker. Jag gillar personligen svamp, zucchini, morötter och vitlök. Men du kan använda vad du än har!
Du behöver också några ingredienser för en sås. Jag gillar att vispa ihop sojasås, honung, rostad sesamolja, varm sås (jag använde gochujang) och ingefära. Eller så kan du följa Joanns recept på steksås. Du gör du.
Förresten, du kan röra smakpaketet i såsen om du vill. Jag tycker att den ger maträtten en god smak, men en annan konsistens.
Börja med att sautera dina grönsaker och laga mat kött (jag använde kyckling här, men biff är också fantastisk). Koka dina nudlar, men se till att underkoka dem med en minut eller två. Kasta dem i kastrullen tillsammans med såsen. Rör om allt tillsammans, låt det laga mat i en minut eller två, så är du klar!
Strö på några skivade salladslökar (bias cut om du känner dig snygg). Jag serverar också min med smör för ... Jag lägger smör på (nästan) allt.
Håll käften och laga det här till kvällsmat!
3 - Koreanskinspirerad Kimchi Ramen
Okej okej. Jag sparade det bästa för sist. Jag sa till Reuben att jag lägger mycket hjärta på den här eftersom den är koreansk. Han var ganska upphetsad när han kom hem från jobbet och såg mig fotografera den här skålen. Och det var efter att ha haft ramen de två föregående nätterna!
Här är mina tilläggsrekommendationer. Du behöver verkligen inte använda alla dessa ingredienser samtidigt. Men om du gör det ger det en galen fantastisk måltid. Men även om du bara har några av ingredienserna till hands kommer det fortfarande att vara gott.
Jag gillar gröna lök, shiitakesvamp, vitlök och hackad kimchi för produkterna, rostad sesamolja, sojasås, doenjang (koreansk miso), rostade sesamfrön och gochugaru (kryddig pepparflingor) för smakförstärkare och ägg, biff och ost till proteinet. Ja, ost! Jag trodde att det var galen först, men lita på mig: det är fantastiskt.
Börja som alltid med att sautera dina grönsaker. Tillsätt buljongen (jag använde hemlagad nötköttsbuljong), kimchi, sojasås och gochugaru och koka upp. Tillsätt nudlarna och koka i 3-4 minuter. Rör i den rostade sesamoljan och doenjang. Smaka på och justera kryddor om det behövs.
Koka under tiden äggen i 7 minuter eller till önskad doneness (kolla in Jessicas inlägg för att lära dig att göra perfekta mjuka kokta ägg). Koka stek, vila och skiva.
Servera med hackad grön lök, extra kimchi, rostade sesamfrön och en skiva eller två Colby-ost.
Uuugh. Kan jag äta detta till kvällsmat varje kväll?
Så där har du det: 3 sätt att höja dina omedelbara ramen nudlar! Här är en praktisk lista över tillägg som jag rekommenderar för att få dessa signatursmak:
Thailändsk-inspirerade Ramen Nudlar:
- kokosmjölk
- kycklingbuljong
- lök
- shiitake svamp
- vitlök
- citrongräs
- ingefära
- fisksås
- limejuice
- Koriander
- kokt kyckling
- kryddig paprika
Ramen Noodle Stir-Fry:
- svamp
- zucchini
- morötter
- vitlök
- stek sås
- gröna lökar
Koreanskinspirerad Kimchi Ramen:
bön St Gertrude för att befria själar från skärselden
- shiitake svamp
- vitlök
- gröna lökar
- kimchi
- köttbuljong
- jag är pil
- rostad sesamolja
- gochugaru
- doenjang
- rostade sesamfrön
- mjuka kokta ägg
- tunn skivad biff
- ostskivor
Vilken är du mest intresserad av att göra först? Om du har några egna favorittillägg, se till att berätta om dem i kommentarerna. Dela ramen-kärleken!
