Edna Maes Escalloped Cabbage

Edna Mae S Escalloped Cabbage

Ett av mina favoritrecept från en av mina favoritpersoner!

Värm ugnen till 350 grader. Smör en 9-tums-för-9-tums bakpanna.

Koka upp en medium kruka med lätt saltat vatten. Koka kålkilarna i 1-2 minuter. Töm mycket bra, skär av kärnorna och ordna sedan i den färdiga bakformen.

Smält smöret i en nonstick-stekpanna över medium värme. Vispa in mjölet och koka i en minut eller två. Vispa i mjölken och koka tills den börjar tjockna. Stäng av värmen och rör om Cheez Wiz. Strö i salt och peppar och rör sedan in den rivna paprikan. Häll över kålen. Prickar med jalapenoskivorna och strö på lite paprika. Baka i 20 minuter eller tills det är gyllene och bubblande.

Obs: Detta ger en bra mängd ostsås, så det kan vara tillräckligt för mer kål om så önskas.

Detta är en version av ett recept från min mans älskade mormor, Edna Mae. Och det betyder bara en sak: Det kommer att bli fantastiskt gott! Allt från Edna Mae är det i allmänhet. Det är en ostliknande, tillfredsställande kålgryta som är perfekt som tillbehör med saker som nötkött eller rostad kyckling, och den är också utsökt serverad med en sallad och en bit bröd.

Varning: Det finns en ingrediens i denna gryta som kan vara stötande för vissa. Men det kan också vara utsökt för andra, så allt utjämnas till slut! Ha.

Men på allvar ... det här är gott! Du kommer att älska varje bit.

Först, koka några kålkilar! De behöver bara ett par minuter.

Du vill inte ha dem helt kokta och mjuka, bara lite ömma.

Ta bort dem från pannan och skär sedan av den hårda kärnan. Jag lämnar det på när jag kokar kål så att kilarna inte faller i bitar.

Smält lite smör i en stekpanna (nonstick fungerar bra!)

Strö i lite mjöl när det smälts ...

Vispa runt ...

Och fortsätt vispa tills den börjar bli gyllenbrun.

Häll i lite mjölk ...

Vispa sedan runt det och låt det koka tills det är tjockt, ungefär en minut eller två.

Sedan (varning!) Knäcka bara upp en burk Cheez Wiz (ja, Cheez Wiz! Edna Mae säger det) och plocka den rakt i pannan.

Nu vet jag att detta inte är den vackraste synen i världen.

Men det blir bättre här på en minut ... lovar!

Strö i lite salt och peppar och rör dem i ...

andlig betydelse av 144

Tillsätt sedan riven peppar jackost ...

Och rör om det tills allt är härligt och löjligt.

Smör en bakfat ...

Lägg kilarna i pannan ...

Och ja ... du gissade det! Häll den saftiga, sammetslimmade ostsåsen ...

Över hela kålen.

Strö på lite paprika för lite färg och smak ...

Lägg sedan skivor jalapenos ...

Överst. Jag skivade jalapenos och skar sedan ut fröna och membranen så att de inte skulle vara överväldigande kryddiga. Du kan också använda burkade jalapenos om du föredrar det! Eller så kan du helt utelämna jalapenos. Valet är ditt!

Baka grytan tills den är varm och bubblande och härlig! Och det fantastiska med det är att du inte nödvändigtvis behöver servera det direkt ur ugnen. Om det sitter i 20 minuter eller så tror jag att det faktiskt blir bättre och bättre.

Och jag vet att det här ska vara en maträtt och allt ...

Men ibland känns det verkligen som en måltid i sig själv.

Njut av detta, vänner! Det är en explosion från det förflutna som har klarat tidens test.