Crash heta potatisar

Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes är en härlig twist på den trötta gamla bakade potatisen! De är den perfekta kombinationen av krispiga, smakrika och enkla.

1. Förvärm ugnen till 450 grader.
2. Koka upp en kruka med saltat vatten. Lägg i så många potatisar som du vill göra och koka dem tills de är mjuka.
3. Drizzle en arkpanna med olivolja. Placera ömma potatisar på lakan och lämna gott om utrymme mellan varje potatis.
4. Med en potatismasker trycker du försiktigt ner varje potatis tills den mosar något och skjuter sedan överskottet ut ur masheren ovanpå potatisen. Vrid potatismasken 90 grader och mosa igen, tryck ut överflödet. Drizzle topparna på varje krossad potatis generöst med mer olivolja.
5. Strö potatis med kosher salt, färskmalt svartpeppar och färskhackad rosmarin (eller gräslök eller timjan eller vilken ört du än har.) Tillsätt riven parmesan.
6. Baka i en 450 graders ugn i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun och fräsande.

Man, älskar jag Australien. Först blev min äldsta dotter gravid där på vår smekmånad ... och medan vi är på ämnet, har jag någonsin delat med dig att vi nästan kallade henne Sydney som en nick till hennes utgångspunkt? I slutändan chickade jag ut, men - jag trodde att det kunde vara lite litet, och sanningen sägs, jag tror att hon faktiskt var tänkt i Brisbane . Men jag stannar där. Detta är en familjevänlig webbplats.

Hur som helst, jag älskar bara Australien. Jag prövade just denna tillbehör i går kväll - den skickades till mig av Trish , en Aussie-vän / läsare, för några veckor sedan - och jag liknade det absolut. Skapad av australiensisk matförfattare Jill Dupleix , det heter Crash Hot Potatoes och har stigit till toppen av mina favoriträtter att servera med Big Ol 'Hunks of Beef.

De är så enkla att det är skrämmande. Tja, inte skrämmande ... men nästan. De är en härlig twist på den trötta gamla bakade potatisen, och de förkroppsligar perfekt en kvalitet som jag alltid strävar efter att uppnå i min matlagning: Smakfull, krispig yta . Jag kommer att gå in på den principen mer i ett separat inlägg, men vet bara att jag snart kommer att fundera över Flavorful, Crispy Surface Area. Och jag ska göra dig till troende.

För nu, dock, låt oss ta ett chillpiller och göra Crash Hot Potatoes! Tack, Trish från Australien, för att du delade den.

Teckenbesättningen: Nya potatisar (eller annan liten, rund potatis), olivolja, kosher salt, svartpeppar och vilken ört du vill. Jag använder Rosemary.

vad betyder det om min högra hand kliar

Börja med att koka upp en kruka med saltat vatten.

Tillsätt så många potatisar som du vill göra och koka dem tills de är mjuka. Och ja, jag inser att min kruka är lite full, men lyssna: mina pojkar fyllde min stora nederländska ugn med en kombination av hundmat, krukväxt och grus igår, och sedan placerade de den ovanpå vårt garage. Jag måste lära mig att göra det här.

åh! Och jag vill officiellt meddela att som ett resultat av mina pojkars upprepade försök att gräva till Kina, har jag inte längre några skedar i mitt kök. Du hörde mig. Skicka skedar ASAP snälla. Vi har spannmål att äta.

Drippa sedan generöst olivolja på en plåt.

Detta kommer att betyda skillnaden mellan att potatisen fastnar och inte fastnar, så var inte blyg här.

När potatisen är öm, lägg dem på kakan ...

... Ge dem gott om utrymme att sprida sig.

Ta sedan tag i din potatismasker och tryck försiktigt ner potatisen tills den mosar lite ...

Vrid sedan masken 90 grader och avsluta plattningen. Naturligtvis vill du inte helt krossa den i pannan - du vill att den nästan ska likna en kaka.

pionjär kvinna nötkött gryta lerkruka

Upprepa tills alla är platta. Och egentligen vet jag inte varför du inte kunde använda botten av ett glas för det här steget om du inte har en potatismasker. Ytan kanske inte är lika strukturerad och intressant, men jag tror att den fortfarande kan fungera.

Borsta sedan topparna ganska generöst med olivolja.

Och om du skulle kunna använda en konditorborste som ser så dålig ut som eller värre än detta, skulle det vara bra. Jag sover bättre ikväll.

Jag använder sakerna i mitt kök. Jag kan inte bry mig om att se till att den är polerad och perfekt.

* Här slutar rationaliseringen.

Ta sedan lite kosher salt. Du kan använda vanligt salt, men jag skulle verkligen rekommendera att använda kosher. Den fäster lättare på potatisen och smakar dem verkligen snyggt utan att bli för salt.

Eller något.

Kom ihåg: potatis behöver salt. Skimp inte!

Var lika generös med färskmalt svartpeppar.

Nu kan du ta några gräslök ... eller timjan ... eller vilka örter du har tillgängliga. Jag hade det här i min trädgård - samma trädgård som har haglats av hagel, vind och regn under den senaste månaden. Låt oss observera en tystnad för alla trädgårdar i Mellanamerika.

Oavsett vilken ört du använder är det bara att hugga den ganska fint och strö över toppen.

Det är allt!

Kasta dem nu på det övre stället i en mycket varm ugn (450 grader) och koka dem i 20-25 minuter ...

var kan jag streama barnskötaren

... Eller tills de är gyllene och krispiga och fräsande.

Mmmm. Titta bara på dessa barn.

De ser nästan ut som latkes, eller hur? Men bara nästan ...

Jag gjorde biff till middag i går kväll, så jag trodde att det här bara skulle vara biljetten. Att det där till vänster finns en isbergskil. Om ett ögonblick kommer det att drizzled med hemlagad ranch dressing.

Marlboro Man har mycket enkla önskemål.

Okej, nu har jag redan ätit två potatisar - jag plockade dem upp och åt dem med fingrarna. Och de är ... DELICIOUS. Den perfekta kombinationen av krispiga, smakrika och enkla.

Åh, och Australien? Jag älskar dig. Tack för att jag fick min äldsta dotter att bli gravid i ditt fina land. Jag gillar verkligen det där barnet.

Och jag verkligen som dessa potatisar.