Krabbkaka

Crab Cakes

Du behöver inte gå till en snygg restaurang eller ta en resa till Maryland för att ha skarpa, gyllene krabbkakor! De är lätta att göra direkt i ditt eget hem. Nyckeln till ett autentiskt recept för krabbkaka är förhållandet mellan krabbkött och fyllning. Den ska packas med saftig krabba och kryddor men inte tyngas av brödsmulor eller fyllmedel. Vårt recept låter krabbköttet lysa med inslag av citron och dijonsenap för extra smak.

idéer för alla hjärtans dag för henne

När det gäller att laga dem kan du antingen baka eller steka. Vi valde att baka krabbkakor under slaktkycklingen - den är snabb, handsfree och ger en perfekt flagnande färdig produkt. Servera dem som förrätt med en kryddig, hemlagad remoulad, eller förvandla den till en huvudrätt som serveras över en sallad eller på en bulle.

Hur gör man krabbkakor från grunden?

En krabbkaka är helt enkelt en fiskkaka med färskt krabbkött, fyllmedel och några smakrika kryddor. Dess enkelhet är det som gör det så gott, men det är också anledningen till att det är så enkelt. För att göra en krabbkaka från grunden är allt du behöver göra att blanda krabbkött av god kvalitet (färskt, inte konserverat) tillsammans med fyllmedel (mayo, ägg och brödsmulor) och kryddor (Old bay, citronskal, Dijon och persilja) . Var försiktig när du formar krabbkakorna! Du vill att de ska hålla sig i sin cirkulära form - utan att vara för täta - så att de förblir lätta, luftiga och flagnande. När kakorna har bildats bakas de under kycklingen i några minuter tills de är gyllene. Japp, det är så enkelt!

Är det bättre att steka eller baka krabbkakor?

Antingen tillagningsmetod fungerar. Vi gillar den minimala ansträngningen att baka krabbkakorna under slaktkycklingen. Den producerar en krispig topp och håller krabbkakorna intakta när du lagar mat. Som sagt, stekning krabba kakor är också ett gott alternativ. Det tar lite mer ansträngning att vända dem och hålla dem ihop, men att steka dem i en stekpanna på medelhög värme med lite smör tar fortfarande bara 3 till 4 minuter per sida.

Vad får krabba kakor att hålla ihop?

Krabbkakor måste bindas med både våta och torra ingredienser. Här använde vi ägg och majonnäs (våta ingredienser) blandade med brödsmulor (torr ingrediens), men du kan också använda malda salt eller saltkakor istället. När du väl har bildat krabbkakablandningen, låt den sitta lite i kylen så att ingredienserna smälter. Detta hjälper kakorna att hålla ihop under tillagningen.

Vad kan jag använda istället för mayo i krabbkakor?

Majonnäs ger inte bara krabbkakorna en fin, subtil smak, det är också en viktig ingrediens för att binda krabbkakorna ihop. Om du inte gillar mayo kan du istället använda gräddfil eller grekisk yoghurt.

1. För krabbkakorna: Slå ägget i en medium skål. Rör i majonnäs, dijonsenap, citronskal, persilja och Old Bay-kryddor och blanda väl för att kombinera. Tillsätt krabbkött och panko och blanda försiktigt men noggrant för att kombinera. Forma 8 krabbkakor genom att pressa dem i form med 1/3-kopps måttkopp. Lägg på ett smurt arkfack och kyl i 30 minuter.
2. För kryddig remoulad: Vispa i en liten skål för att kombinera majonnäs, varm sås, persilja, kapris, vitlök, paprika, citronsaft, salt och peppar. Kyl tills den är klar att användas.
3. Placera ett ugnsställ 8 tum från slaktkycklingelementet. Värm slaktköttet på hög värme. Borsta topparna på krabbkakorna med smält smör. Broil tills det är gyllene på toppen och värmt igenom, 4 till 5 minuter. Servera omedelbart med citronkilar och kryddig remoulad.
   

Att steka: Tillsätt smöret i stekpannan på medelhög värme. Bränn krabbkakorna tills de är gyllene, 3 till 4 minuter per sida.