Coconut Oil 101
Dessa rostade potatisar blir så krispiga i botten och smakar som pommes frites! Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmarFyra femminuter Total tid:0timmarfemtiominuter Ingredienser6 Medium russetpotatis 1/3 c. Till 1/2 kopp kokosnötolja Oraffinerat havssalt, att smaka påDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Förvärm ugnen till 425 ° F. Tvätta och skrubba potatis för att ta bort smuts. Ta bort eventuella fläckar eller ögon med en parningskniv. Skär potatisen på längden.
Sprid kokosnötolja i botten av en 13x9-tums panna. Du kan smälta kokosoljan först om du föredrar. Strö saltet ovanpå kokosoljan. Placera potatisen, skär den nedåt, i botten av pannan. Stänk potatisarna med salt också.
Baka i förvärmd ugn i cirka 45–60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och potatisens undersida är brunad och krispig.
För att servera, skär potatisen genom huden och sprid på lite (eller mycket) smör och strö över salt och peppar.
Vad är kokosnötolja?
Kokosolja är helt enkelt en olja som extraheras från kokosnöts kött. Detta kan göras på några sätt, såsom kallpressning, expellerpressning och med kemikalier / lösningsmedel. Vi pratar mer om det lite.
Vilka är hälsofördelarna?
Kokosolja har flera hälsofördelar. Den innehåller antioxidanter som hjälper till att minska inflammation i kroppen. Den innehåller också ett ämne som kallas laurinsyra, vilket är antibiotiskt, antimikrobiellt och antiviralt. Kokosolja ökar också nivåerna av HDL eller gott kolesterol. Detta är bara några av dess hälsofördelar. Jag anser definitivt att det är en superfood!
Vilka är de olika typerna av kokosnötolja?
Det kan vara förvirrande när du köper kokosnötolja eftersom det finns flera olika typer tillgängliga idag. Låt oss prata om de tre huvudtyperna av kokosolja.
Jungfru kokosnötolja är den minst raffinerade av alla typer. Den kan bearbetas på flera sätt: genom kallpressning, centrifugekstraktion, värmning av kokoskräm för att extrahera oljan etc. Den har en distinkt kokosnötssmak som är perfekt för att smaksätta rätter.
Nästa gång har vi expellerpressad kokosnötolja . Detta är en mer raffinerad kokosnötolja som extraheras genom att pressa kokosnötköttet (vanligtvis torkat) genom en maskin. Det ångrengörs sedan som tar bort kokosnötssmaken.
Se till att leta efter expellerpressad kokosnöt som inte har extraherats med användning av lösningsmedel, kemikalier eller blekmedel! Det kan också ibland hydreras, vilket omvandlar det till transfett: nej tack!
Slutligen finns det fraktionerad kokosnötolja , även känd som flytande kokosnötolja eller MCT-olja. Detta är kokosnötolja som har fraktionerats för att isolera medelkedjiga fettsyror. Du förstår, kokosnötolja består av flera typer av fettsyror, inklusive triglycerider med medelhög kedja eller MCT. Dessa fettsyror kan användas snabbt för energi och kräver inte så många steg i kroppen för att bearbeta och omvandla till bränsle. De har många hälsofördelar och de är också flytande vid rumstemperatur!
Om du letar efter specifika hälsofördelar med MCT, vill du se till att du gör din forskning och hitta en som har specifika MCT-stammar. Kokosolja innehåller 4 olika MCT (kaproinsyra, kaprylsyra, kaprinsyra och laurinsyra) och de tjänar olika syften. Till exempel omvandlas kaprylsyra snabbt till ketoner, så om du vill öka dina ketoner vill du leta efter en MCT-olja som mest innehåller kaprylsyra.
Whew! Vetenskap.
Om du bara letar efter en flytande kokosolja för matlagning, se till att du hittar en som inte har bearbetats kemiskt.
Vad smakar det som?
Det beror på vilken typ av kokosnötolja du väljer. Jungfru kokosnötolja har en distinkt kokosnötssmak. Expellerpressad och fraktionerad kokosolja har ingen detekterbar kokosnötssmak.
Hur lagrar du det?
Du kan förvara den vid rumstemperatur, helst någonstans mörk och sval. Det ska hålla sig bra vid rumstemperatur i flera månader. För längre förvaring kan du lägga din kokosnötolja i kylen eller frysen. Vet bara att det kommer att vara hårt och fast om det är kallt, så ta tillbaka det till rumstemperatur innan du försöker skopa ut det.
Hur kan du använda den?
Kokosolja har så många användningsområden! Låt oss prata om några av dem:
Jag gillar att använda jungfru kokosnötolja för att dra i olja (skicka kokosnötoljan runt i munnen i 10–20 minuter för att minska bakterier i munnen), tillsätt till benbuljong, skopa i en skål soppa eller smaka ris. Eftersom jungfru kokosnötolja är mer känslig och har en lägre rökpunkt, vill du inte använda den för hög värmebehandling.
Expellerpressad kokosnötolja är bra för alla slags matlagningsapplikationer eftersom det har en ganska hög rökpunkt. Se till att läsa etiketten på din burk med kokosnötolja eftersom rekommenderade rökpunkter kan variera beroende på märke. Du kan använda den för att krydda gjutjärn, sautera nästan vad som helst, grilla grönsaker, friterad etc. Du kan också använda den i salladsdressingar och hemlagad majonnäs, men kom ihåg att den blir fast när du sätter den i kylen.
Flytande kokosolja kan också användas i de flesta av samma tillagningsapplikationer som expellerpressad kokosnötolja så länge den är klassad för tillräckligt hög värme. Kontrollera etiketten eller webbplatsen för varumärket kokosolja som du använder för att hitta den säkra tillagningstemperaturen.
Ett av mina favorit sätt att laga mat med kokosnötolja är att göra Rostad potatis för kokosnötolja . De smakar i grunden som pommes frites, men de är LÄTT lättare att göra.
Börja med att sprida 1/3 till 1/2 kopp kokosnötolja i botten av en klar 13 × 9-tums bakform. Det är viktigt att det är en klar glasskål. Av någon anledning blir potatisen krispigare på det sättet!
Stänk oljan med lite salt.
Skär potatisen i hälften och lägg dem skuren nedåt på kokosnötoljan.
bibelcitat för uppbrott
Stänk potatisarna med mer salt.
Baka vid 425 ° F i 45–60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och botten är djupt gyllenbrun.
Du kommer att tro att jag är galen, men efter all den rostningen i olja gillar jag att skära min potatis öppen och lägga till en generös mängd smör. Döm mig inte förrän du har provat det.
Nu är det DIN tur: Vilket är ditt favorit sätt att använda kokosolja? Låt oss veta i kommentarerna!
Källor: Dr. Yxa , Dr. Mercola , Tropiska traditioner och Wildly Organic .
