French Silk Pie, steg för steg

French Silk Pie Step Step

Jag publicerade detta franska Silk Pie-recept först i de mörka åldrarna 2008, och det är fortfarande en av mina favoritdesserter genom tiderna. Jag inser att det var överflödigt. Men jag var tvungen att köra hem poängen, man.

Eftersom jag först publicerade den för så länge sedan trodde jag att jag skulle lägga om den med uppdaterade foton.

Det här fotot är från 2008. Jag hoppas verkligen att detta ger alla som kanske vill driva matfotografering extremt hopp! Ha.

Hur som helst, pajfotonna på det här inlägget togs 2012. Men bortsett från uppdaterade foton, ville jag också inkludera några djärva, kulspetsiga tips för att se till att din paj bara blir svullnad.

Så här gör du det.

Först nacka chokladen och rör om tills den är slät och smält. Låt det sedan svalna helt.

* Choklad måste kylas helt men ändå smälta / röras.

Placera en obakad pajskorpa i en pajpanna (det här är en skorpa med skinkor. Skandal!) Rulla eller krympa kanterna, placera sedan en bit pergament i mitten och häll bönor i mitten. Detta kommer att väga ner skorpan när den bakas och hålla den från att krympa i pannan.

* När du har bakat skorpan, låt den svalna helt.

biblisk betydelse av 11

* Jag använder ofta Graham Cracker eller Oreo Crust när jag gör French Silk Pie. Det är gott och enkelt!

Vispa ihop smöret och sockret tills det är väldigt lätt och fluffigt. Skrapa sidorna ett par gånger och slå efter varje skrapa.

* Vispa smöret och sockret tills det är väldigt fluffigt och skrapa i sidorna medan du går.

När smör / sockerblandningen är lätt och fluffig, vrid mixern på lågt och droppa långsamt i den smälta chokladen tills den är inkorporerad. Skrapa sidorna och blanda ett par gånger för att se till att allt är kombinerat.

* Kom ihåg att det är mycket viktigt att choklad inte längre är varm; om det är så kommer det att påverka blandningen negativt och ditt liv kommer att förstöras.

När chokladen är helt blandad, blanda i vanilj.

När du är klar med att blanda den i det här skedet bör den vara chokladaktig och lite kornig från sockret.

* Se till att skrapa skålen väl så att alla choklad, smör och socker är helt blandade.

Nu kommer den roliga delen! Med mixern på medelhastighet kommer du att spricka i 4 ägg under en 20-minutersperiod - exakt 5 minuters mellanrum för varje ägg. Så knäcka i ett ägg, låt det blanda i 5 minuter och knäcka sedan i nästa ägg.

* Låt det blanda 5 minuter efter varje äggtillägg.

* På samma sätt, om ditt kök är varmt / fuktigt, kommer blandningen inte att piska lika bra. Om blandningen någonsin verkar vara lös eller rinnande halvvägs, stanna och sticka skålen i frysen i 5-10 minuter och fortsätt sedan.

* Observera att äggen i denna paj är okokta. På det personliga planet är jag generellt inte orolig för risken med råa ägg, som uppenbarligen är ganska låga. Men för dem som är mycket gamla, mycket unga, gravida eller har ett nedsatt immunförsvar, rekommenderas det i allmänhet att man undviker okokta ägg.

När du är klar ska blandningen vara ljus och vackert silkeslen.

Plocka den i den bakade (och kylda!) Pajskorpan och jämna ut ytan.

Efter detta måste pajen kylas så att den fastnar så att du kan skära den i snygga bitar. Även om det är utsökt, om du försöker skära pajen i skivor i det här skedet, är den för mjuk och blir rörig.

dr som skänker till henne

* Det är mycket viktigt i detta skede att slicka skålen. Det är alldeles för gott att passera.

På showen täckte jag hela ytan med vispad grädde. För den här gjorde jag bara en stor hög i mitten och toppade sedan med chokladkrullar. Jag kyldade den faktiskt med vispad grädde på toppen så det skulle bli riktigt kallt.

Och där går du. Helt drömmande. Helt gudomligt. En av de bästa chokladupplevelserna du någonsin har haft i ditt liv.

Här är det utskrivbara!