Chokladmyntglass

Chocolate Mint Ice Cream

Jag har gjort min egen glass varje sommar i flera år!

1. Värm halv och halv och socker i en stor kastrull på låg värme, rör om ibland tills det bara simmar. Ta bort från värmen.
2. Vispa äggulorna i en stor skål med en mixer på medelhög hastighet tills den är blekgul och tjock, 3 till 5 minuter. Temperera äggulorna genom att långsamt drizzla i en kopp varm het och en halv blandning och vispa hela tiden. Häll den härdade äggula blandningen i kastrullen med resten av halv och halv blandningen och vispa försiktigt när du lägger till den. Låt sjuda på låg värme, rör om hela tiden med en träsked, tills den är väldigt tjock, cirka 5 minuter. Blandningen bör vara tillräckligt tjock för att belägga skedens baksida men inte så tjock som pudding.
3. Häll blandningen genom en finmaskig sil i en medium skål. Lägg till 1 & frac34; koppar tung grädde och vanilj, rör om för att kombinera och lägg åt sidan.
4. Värm de återstående 2 matskedarna grädde med chokladflisen i en värmebeständig skål över en kastrull med kokande vatten under omrörning tills den är jämn och smält, 3 till 5 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt 1 kopp beredd vaniljsås och visp att kombinera, häll sedan choklad vaniljsås i kvarvarande vanilj vaniljsås, vispa för att kombinera. Vispa i kakaopulvret.
5. Kärna blandningen i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Rör i det hackade godiset och överför det till en frysskyddad bakform eller limpanna. Täck över och frys tills det är tillräckligt fast för att skopa, minst 8 timmar.