Chocolate chip cookies

Chocolate Chip Cookies

Jag jobbar med ungefär tre olika varianter av chokladchipkakor, som jag alla delar med er, mina vänner, så att jag inte känner mig så ensam i min noshing. Den här är min mest grundläggande - mitt recept på chokladchipkaka när jag behöver dem om 30 minuter eller mindre. Det är som Domino's Pizza med alla mina chokladchipsrecept. Medan de andra recepten av mig har mer bisarra ingredienser i sig, så håller den det ganska enkelt: de enda ovanliga tilläggen är snabbkaffe-granulat (du vet att du har några i ditt skafferi. Åh. Gör du det inte? .) och - en av mina favoritkakaingredienser - linfrö.

Linfröet är helt frivilligt och förändrar inte kakans smak eller konsistens överväldigande - men det ger det lite något-som-något-som skiljer kakorna från striden. Linfrö är lätt tillgängligt i de flesta större livsmedelsbutiker (jag var tvungen att få mina i Austin. Hela korn har inte nått min hals i skogen än.) Och har många hälsofördelar, ingen av dem ska jag skissera för dig här för att något säger mig att du inte stannar vid den här platsen för att komma ikapp med de senaste näringsnyheterna.

Men jag kommer att säga dig detta: Linfrö har kolesterolbekämpande egenskaper. Så i det avseendet är det det perfekta komplementet till de andra ingredienserna jag använder i överflöd.

Låt oss baka några kakor! Du vet att du vill.

Teckenbesättningen: smör, margarin, farinsocker, socker, ägg, vanilj, mjöl, bakpulver, salt, snabbkaffskorn ... och (valfritt, visas inte) ... linfrö.

svart och gul fjäril symbolik

Jag skulle vilja meddela att under de första 25 åren av mitt liv blandade jag kakdeg i en skål med en sked. Men sedan dess har jag gjort kakdeg i min mixer. Jag är ledsen. Jag har inget försvar.

Jag börjar med att lägga 1/2 kopp margarin och en smörpinne i skålen. Du kan använda all margarin eller allt smör om du föredrar det, men jag gillar kombinationen av de två. Tillfredsställer min rädsla för engagemang.

Sedan mäter jag 1 kopp fast packat brunt socker - jag packar det verkligen där inne. Tänk sandslott på stranden vid Jersey-stranden. Tänk sandlådan på förskolan.

Kommer du ihåg när de brukade ringa till Day Care Nursery School? Jag är glad att eufemismen kraschade.

Töm det bruna sockret i blandningsskålen.

Tillsätt sedan 1/2 kopp vitsocker. Jag använder mer farinsocker än vitsocker eftersom jag är oväntad, oförutsägbar och farlig.

Jag ville åtminstone alltid vara det.

Sedan grädde jag dem tillsammans tills de är riktigt bra kombinerade.

Sedan knakar jag i äggen ...

Och rör om det väl. Observera att även om jag använder min mixer använder jag den bara som en omrörare eftersom jag är lat. Jag vrider inte upp det till högt och piskar bort sakerna.

Därefter kommer vanilj, som enligt min mening är en kriminellt underskattad ingrediens. Jag menar, tänk på det - när någon eller något beskrivs som vanilj betyder det tråkigt eller vanligt! Vilken skit!

Prova att göra pannkakor med en tesked vanilj nästa gång. Lita på mig.

Jag lägger till minst 2 teskedar vanilj i degen - ibland 2 1/2 om jag känner mig upprorisk. Rör om blandningen igen.

Nu, i en separat skål, kombinera 2 1/4 PLUS 2 msk mjöl med 1 1/2 tsk salt.

vad är nötbuljong gjord av

Lägg i 1 rundad tesked bakpulver (vilket betyder att du inte ska jämna ut det när du mäter.)

Rör om torra ingredienser tillsammans med den ljusgröna spateln som din dotter fick i sin julstrumpa förra året.

Nu, i två eller tre satser, tillsätt de torra ingredienserna i blandningsskålen och blanda väl efter varje tillsats.

Och oj! Jag insåg precis att jag glömde att tillsätta snabbkaffekornen till de torra ingredienserna innan jag blandade i dem. Jag hatar det när jag glömmer saker! Får mig att se ut som den inkompetenta clownen ... som jag faktiskt är.

Jag lägger vanligtvis till ca 1 tesked i blandningen, men du kan minska eller öka det som du vill. Och om du hatar och föraktar kaffets smak, var inte orolig - det ger inte en stark kaffesmak. Det gör bara kakorna lite rikare.

Rör försiktigt ihop - om du överträffar degen blir mjölet arg.

Och nu, här kommer villkoren (jag älskar den linjen från Tootsie .) Jag använder både halvsöt OCH mjölkchokladchokladflis. Du kan gå vilken väg du vill, men jag tycker att ibland - särskilt med snabbkaffe - kan de halvsöta chokladflisen vara lite överväldigande.

Fortsätt och dumpa dem direkt.

Och blanda försiktigt ihop.

Därefter kommer linfrön som inte är i fokus. Tyvärr, men jag hade smör i min sökare och kunde inte göra det så bra.

Du kan lägga till allt från 1 tesked upp till ett par matskedar. Som du kanske har gissat vill jag lägga till så mycket som mänskligt möjligt utan att helt ändra hela receptet. Och jag älskar den där lilla liten krisen.

Nu vill jag kyla degen i cirka 30 minuter innan jag bakar kakorna. Slät bara ut degens yta ...

Tryck sedan lite plastfolie mot degens yta med dina taggiga, långa fingrar och helst din oskötta hand.

Chill ut nu i 30 minuter. Kyl även degen i 30 minuter.

Ta bort plastfolien när du är redo ...

böner för någon under operation

Lägg sedan kakdeg i små rundor på en osmält kakplattor med hjälp av en kakor eller två teskedar. Se! Jag ser mig själv i kakan! Får mig att känna mig liten - så obetydlig och liten.

Baka nu kakorna i en 375 graders ugn i cirka 11-12 minuter. Du vill inte att de ska vara alltför bruna, men om de är för underbakade blir de alltför klibbiga.

Här är de. Mina lilla lilla kära pojkvänner. Ledsen att vara sexistisk, men allt så härligt har att vara man.

Whew! * Fanning själv * Ledsen! Jag vet inte vad som kom över mig. Jag tror att det var linfrön.

Ta bort kakorna från arket med en spatel inom en minut efter att du tagit dem ur ugnen ...

Och placera dem på ett kylställ.

Sedan, när din man tar tag i en kaka och tar en bit när du tar bilder, skrik VAD GÖR DU? !!!!!!!! SÄTT DEN TILLBAKA !!!!!!!!!!!!!!!!!

Titta sedan när han böjer sig efter dina önskemål.

Marlboro Man gillar verkligen varma kakor.

Min pojke gillar också varma kakor. (Och i detta matlagningsrelaterade inlägg, vänligen ignorera blåmärken i pannan och bugbiten på axeln. Och det dödliga vapnet på köksbänken. Och det faktum att han inte har på sig en skjorta. Tack för din samarbete.)

Detta är dubbeldäckare när det gäller att äta kakor. Det kan erkännas som en olympisk sport 2012.

Mmmm. Småkakor. Försök bara titta på denna hög med godhet och känna dig inte - åtminstone några sekunder - lyckligt lycklig.

Jag dubbla hunden vågar dig.

Upplagt med massor av söt kärlek av Ree Drummond .