Kyckling med tomater och vitlök

Chicken With Tomatoes

Detta är en skafferi måltid! Tja, sorta. Igår eftermiddag, efter att ha undersökt mitt kylskåp, insåg jag att jag hade en massa kycklingben som skulle åka skridskor farligt nära att gå ut om jag inte agerade snabbt. Efter att ha luktat dem och bedömt dem lämpliga som livsmedel bestämde jag mig för att piska upp två separata rätter med kycklingbenen ... och vad jag än kunde hitta i mitt skafferi och kylskåp.

Här är den första av de två rätterna. Det är utsökt, garlicky och lätt som paj.

Jag älskar att laga skafferi. Det får mig att känna mig sparsam, sparsam och resursfull.

Om bara en timme eller så.

Börja med att salta och peppa kycklingen. Du kan använda lår, ben ... oavsett vilken kyckling du har kvar i kylen!

Jag gillar dock mörkt kött. Det är mitt liv.

Smält smör i lite olivolja på medium värme. (Smöret är för färg och smak; olivoljan har en högre rökpunkt.)

När oljan är varm, lägg till kycklingen i pannan.

Vänd den och brun den på alla sidor, ungefär två minuter eller så. Ta sedan bort kycklingen till en ren tallrik.

Ta lite vitt eller rött vin (detta är helt frivilligt för de av er som inte är sprithundar. Som jag.)

CHARLIE! Gå ut ur köket, Bro!

saint andrew novena

Förlåt.

Häll vinet i pannan. Mmmm. Lyssna på fräsen. Ta en doft av de smaskiga ångorna. Svag.

Upprepa efter behov.

Rör om det med avfettningen och låt blandningen bubbla och minska i en minut eller så.

Häll sedan i de konserverade tomaterna! Jag gjorde en blandning av tärnad och hel, men du kan använda vilken form av konserverade tomater du vill använda.

Lägg också till ett par höga matskedar tomatpuré. Det ger såsen lite tjocklek och rikedom och tomat-ishness.

Låt blandningen koka och koka några minuter, bara för att få saker att gå.

Kasta sedan in örter! För tomatsåsar föredrar jag mycket ton basilika och lite persilja, men allt jag hade var salvia och rosmarin. De är också smaskiga ... bara på ett annat sätt.

Jag slänger bara örterna helt - du kan hugga om du vill, men det tar bort lite av den enkla faktorn!

Jag vill säga att jag aldrig har varit mer ivrig efter att min basilika ska växa och blomstra och gå nötter i min trädgård. Jag har knappt kunnat hitta några på flera månader, och mitt hjärta värker.

Lägg sedan tillbaka kycklingen i potten.

Jag gillar att hålla mina lite på ytan av såsen ... men du kan sänka ner dem om du vill.

lätt att skala hårdkokta ägg

Skala flera vitlöksklyftor (som i flera) ...

Och kasta dem, hela, direkt i potten.

Saker kommer att hända med vitlök i pannan.

Magiska saker. Härliga saker. Särskilda saker.

Saker som får dig att gå MMM .

Lägg locket på potten ..

Och knäpp in i ugnen i en timme så är det.

Du kan lämna (väldigt het!) Potten på disken medan du lagar pastan. Jag använde cavatappi för att ... öh ... Jag hade det i mitt skafferi . När det är al dente, töm det och häll det i en stor serveringsskål.

Lyft sedan locket på potten ...

Och gråta. Kycklingens ömma, såsen är smaskig, vitlök är mjuk och nötig och utsökt. Sked sås över pastan, ordna sedan kycklingen över toppen och garnera med några färska örter. Fyll på det med en massa färsk riven parmesan och gör dig redo för storhet, Lloyd.

(Namnge den filmen.)

Obs: Såsen är lite på den tunna sidan. Om du vill tjockna upp det lite, ta bort kycklingen från potten (håll den varm) och lägg potten på spishällen på medelhög värme i 5 till 10 minuter och rör om ibland. Du kan till och med lägga i lite mer tomatpuré om den behöver förtjockas. Men inget behov av att förtjocka det - det ska vara lite på den lätta sidan. Förvänta dig inte en tjock marinara-sås.

Jag skulle gärna visa dig foto av serveringsrätten ... men vi grävde alla in för snabbt och det var borta innan jag visste det. Det är enkelt, smakfullt, helt enkelt ... och så bra!

Njut av. Jag lägger upp det andra kycklingbenet / skafferit nästa vecka!

(Åh ... och kul / annorlunda tävling fredag ​​... du kommer att gilla det!)

Kärlek,
P-Dub

Här är det utskrivbara: