Stekpannkakor med kanel-honungsmör

Skillet Biscuits With Cinnamon Honey Butter

Gjutjärn skriker varmt, så det är perfekt för att ge kex, rullar och andra bröd en vacker skorpa. Plus jag älskar hur pannan ser ut på bordet!

1. Förvärm ugnen till 400 ̊. Vispa mjölet, bakpulvret och saltet i en stor skål.
2. Skär 2 pinnar av smöret i små bitar och se till att det förblir så kallt som möjligt. Använd en konditor eller gaffel, skär de kylda smörbitarna i mjölblandningen tills de blandas ordentligt. Gör en brunn i mitten och rör om 21 & frasl; 4 koppar kärnmjölk och 2 msk honung tills degen bara kommer ihop.
3. Vänd ut degen på en generöst mjölad yta och använd mjölade händer för att pressa den i en 1 tum tjock rektangel. Vik en av kortsidorna i mitten och sedan den andra sidan (som ett bokstav); rotera den vikta degen 90 grader och tryck till en tum tjock igen. Upprepa denna process två gånger, vik, rotera och pressa degen.
4. Skär ut degrundor med en mjölad 21 & frasl; 4-tums rund kexskärare och lägg i en 12-tums gjutjärnspanna (vrid inte skäret när du trycker ut rundorna - vridning tätar kanterna och förhindrar att kexen stiger) . Rulla försiktigt om det behövs och klipp ut fler kex (du borde ha cirka 14). Borsta kakans toppar med kvarvarande 1 & frasl; 4 kopp kärnmjölk.
5. Överför stekpannan till ugnen och baka tills topparna och botten är gyllenbruna och degen är kokta, 25 till 30 minuter.
6. Samtidigt kombinera de återstående 4 matskedarna smör och en matsked honung och kanel i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn tills den är mjuk; blanda tills de kombineras. Pensla de heta kexen med lite av kanelsmöret och servera resten på sidan.