Chicken and Veggie Fall Skillet

Chicken Veggie Fall Skillet

Seared och rostade kycklinglår inbäddade i läckra höstgrönsaker! Gjutjärnspannor gjordes för denna typ av recept.

1. Värm ugnen till 375 grader. Hacka timjan, rosmarinblad och salvia tillsammans. Avsätta.
2. Blanda kummin, salt, paprika och chilipulver i en liten skål. Krydda alla sidor av kycklingen med salt och peppar och gnid sedan kryddblandningen över kycklingen. Värm en stor gjutjärnspanna över medium värme och tillsätt olivoljan. Placera kycklinglåren i stekpansidan nedåt och bruna tills de är gyllene, cirka 4 minuter, rör dig med en tång för att se till att huden inte håller fast vid stekpannan. Vänd och brun den andra sidan i ca 2 minuter. Ta bort kycklingen till en tallrik.
3. Häll överflödigt fett, men rengör inte stekpannan. Tillsätt vitlöksklyftorna och rör om dem i ungefär 2 minuter för att få dem att bryna (var försiktig så att du inte bränner dem). Tillsätt lök och hackade örter och koka i 2 till 3 minuter, rör om kontinuerligt för att hålla allt från att brinna. Tillsätt butternut squash, blomkål och brysselkål. Krydda med en nypa salt och peppar. Rör om och koka i 3-4 minuter, eller tills grönsakerna får en fin färg runt kanterna. Häll i vinet och rör om.
   
4. Nestle kycklinglåren i grönsakerna, med skinnsidan uppåt. Lägg stekpannan i ugnen och baka tills kycklingen är kokt och grönsaken är öm, cirka 25 minuter. Medan stekpannan är i ugnen, rosta några brödskivor i en stekpanna med smör över medelhög låg värme tills de är gyllene och skarpa.
5. Ta bort kycklingen och grönsakerna från ugnen. Servera tallrikar med kyckling och grönsaker, sked över lite av pannkraften, torka sedan på balsamico-glasyr och strö över granatäpplekärnor. Garnera med extra salvia löv. Servera med det rostade brödet.

Jag försökte och försökte tänka på något dåligt att säga om detta recept ... men jag har inte kommit på någonting än! Allt - från den kryddade rostade kycklingen till de ömma höstliga grönsakerna, till den läckra balsamiska glasyren till den krispiga toasten den serveras med - är bara härlig. Vinnare, vinnare, kycklingmiddag och all den jazz. Så här gör du det!

Börja med att förvärma ugnen till 375.

Lägg sedan till lite kummin, salt, paprika och chilipulver i en liten skål ...

Rör om för att blanda det tillsammans. (Du kan ha kul med den här kryddblandningen och spika den med vad som helst som flyter din båt. Currypulver, cayenne, listan fortsätter!)

Lägg kycklinglåren på en tallrik eller lakan ...

Krydda sedan båda sidorna med salt och peppar och gnugga kryddblandningen över den.

Skär ungefär en halv butternut squarsh (jag älskar att uttala det så) i bitar (eller så kan du köpa den redan uppskuren i vissa stormarknader!) ...

Skär sedan en skalad rödlök i bitar ...

pionjär kvinna flank biff och snö ärter

Och separera dem lite.

Brysselkål! Jag älskar dem! Trimma dem och skär dem på mitten. (Och sant att säga, jag hoppar av botten och skär dem i hälften först, vilket gör det lättare att dra av de skadade yttre bladen.) Eller ... ja. Du kan bara köpa dem redan trimmade och halverade. Vad kommer världen till?

För örtplantan (inte att förväxla med ordspråk, som, till skillnad från ört, faktiskt är ett ord), ta tag i timjan, rosmarin och salvia. Simon och Garfunkel skulle vara 75% nöjda med dessa val!

Dra av bladen från timjan och rosmarin och stapla ihop dem med salviabladen ...

Hacka dem sedan ganska bra.

Dags att börja laga mat! Värm en stor gjutjärnspanna över medium värme och tillsätt sedan ett par till tre matskedar olivolja. Ta tag i kycklingen med en tång ...

Och placera den med hudsidan nedåt i stekpannan. Barnpassa kycklingen för att se till att huden inte håller fast vid stekpannan och brun den första sidan i ca 4 minuter.

Vänd kycklingen när huden är fin och gyllen och brun sedan den andra sidan i ca 2 minuter.

Ta bort kycklingen till en tallrik och lägg den åt sidan ...

Och häll av det mesta av överflödigt fett. (Du kan alltid lägga till några senare om du saknar det!)

Kasta en massa vitlöksklyftor i stekpannan (om stekpannan verkar för varm / rökig kan du sänka värmen till medelhög.) Rör om dem och koka dem i några minuter och se till att de inte brinner.

Lägg till lök och örter ...

Och rör om dem, koka dem i 2 till 3 minuter, var försiktig så att du inte bränner dem.

Höj värmen till medelhög. Lägg till butternut squash, brysselkål och blomkål (som jag inte nämnde ovan, men här är den!) Strö dem med salt och peppar ...

Och rör om dem i cirka 3 minuter så att de kan börja laga mat och få färg runt kanterna.

Stänk i lite rött vin (eller, om du föredrar, kycklingbuljong) ...

pionjärkvinna jordnötssmör paj recept

Ge sedan grönsakerna en omrörning till.

Nesta kycklingen i grönsakerna (använd en tång för att göra plats och flytta några av grönsakerna efter behov) och lägg stekpannan i ugnen i 25 minuter.

Medan kycklingen och grönsakerna tillagas i ugnen, skålar du bra skivat bröd i en stekpanna med mycket smör. Ställ dem åt sidan och berätta för din familj att det inte kommer att dröja länge och att de kan sluta banka gafflarna och huvudet på matbordet. (Hypotetiskt sett.)

Dra stekpannan ur ugnen — yum! Jag brottade med om jag skulle göra 400 grader eller 375; Jag tror att vid 400 kan grönsakerna få lite mer av den rostade färgen på utsidan ... men följ bara ditt hjärta! Ha.

Servera portioner av kyckling, grönsaker och rostat bröd (och ett par extra salvia löv) ...

Torka sedan på balsamico glasyr (det säljs i pressflaskor i stormarknader nu) och strö över granatäpplefrön. Den balsamiska glasyren lägger till lite sötma och surt bett, som verkligen väcker allt. Utsökt! Och du kan ha kul med detta: Använd sötpotatis, rovor och andra rotgrönsaker ... eller så kan du gå skurk och lägga till paprika, broccoli, svamp, vad du än vill.

Njut, vänner!