Chicken Parmigiana
Rik, smakrik och helt tillfredsställande! Bryt ut den goda parmesan för den här, mina vänner. Det är rätt sak att göra. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmarFyra femminuter Total tid:1timme0minuter Ingredienser4 hela (upp till 6) benfria, skinnfria kycklingbröst, trimmade och plundrade platt 1/2 c. Allmjölksmjöl Salt och peppar, efter smak 1/2 c. Olivolja 2 msk. Smör 1 hel medellök, hackad 4 kryddnejlika Vitlök, malet 3/4 c. Vin (vitt eller rött är fint) 3 burkar (14,5 Oz.) Krossade tomater 2 msk. Socker 1/4 kub hackad färsk persilja 1 C. Nytt riven parmesanost 1 pund Tunn språkDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Blanda mjöl, salt och peppar tillsammans på en stor tallrik. Muddra platta kycklingbröst i mjölblandning. Avsätta.
Vid den här tiden kan du starta en vattenkruka till din pasta. Koka linguine till al dente.
Värm olivolja och smör tillsammans i en stor stekpanna på medium värme. När smör smälts och olja / smörblandningen är varm, stek kycklingbröst tills de är fina och gyllenbruna på varje sida, cirka 2 till 3 minuter per sida.
Ta bort kycklingbröst från stekpannan och håll den varm.
Utan rengöringspanna, tillsätt lök och vitlök och rör om försiktigt i 2 minuter. Häll i vin och skrapa botten på pannan och få alla smakrika bitar från botten. Låt vinet koka ner tills det har halverats, cirka 2 minuter.
Häll i krossade tomater och rör om för att kombinera. Tillsätt socker och mer salt och peppar efter smak. Låt koka i 30 minuter. Mot slutet av tillagningstiden, tillsätt hackad persilja och ge såsen en sista omrörning.
Lägg försiktigt kycklingbröst ovanpå såsen och täck dem helt i riven parmesan. Placera locket på stekpannan och sänk värmen till låg. Låt sjuda tills osten smälter och kycklingen värms upp ordentligt. Tillsätt mer ost efter smak.
Lägg kokta nudlar på en tallrik och täck med sås. Lägg kycklingbröst på toppen och strö över mer persilja. Servera omedelbart.
Detta är en av de bästa rätterna jag gör för min familj på sex. Rik, smakrik och helt tillfredsställande, vi alla älskar det, inklusive min stora, bandande cowboy av en man.
Och det är en mycket, mycket bra sak.
Bryt ut den goda parmesan för den här, mina vänner. Det är rätt sak att göra.
Börja med fyra till sex benfria, skinnfria, trimmade kycklingbröst. Och snälla: var inte rädd för den råa kycklingen .
Jag börjar faktiskt tro att rädsla för rå kyckling är en diagnostiserbar fobi. Jag har sett människor springa från rummet, snurra på golvet och gråta efter sina mammor.
Placera kycklingbrösten inuti en Ziploc-påse - antingen en i taget eller, om påsen är gigantisk som den här, på en gång. Stäng tätningen, lämna ungefär en tum otätad så att luft släpper ut.
Jag lägger dem inuti Ziplocs så att när jag slår ut dem här på en sekund kommer inte mikroskopiska partiklar av rå kyckling att hamna över rummet på datorns tangentbord.
Nu skulle DET göra mig ut genom dörren.
Pund kycklingen med den släta sidan av en klubba.
Du vill att de ska vara mycket tunna – cirka 1/8 till 1/4 ″ tjocka.
Tillsätt mjölet till en stor tallrik. Krydda med salt (gruvan är kosher) ...
Och peppar. Rör om mjölblandningen tillsammans.
Krydda ena sidan av kycklingen med salt och peppar och lägg den sidan uppåt på mjölblandningen.
Krydda sedan den andra sidan.
Den råa kycklingen är nästan över. Jag lovar.
När det väl är kryddat och muddat i mjöl, lägg det på en tallrik medan du upprepar med resten av kycklingen.
Nu är det redo att laga mat!
Värm en stor stekpanna på medium värme och tillsätt sedan olivolja.
Och smör. Den lilla mängden smör hjälper kycklingen att bli en vacker gyllenbrun utan att helt röka.
När allt är fint och uppvärmt, lägg till kycklingen i pannan.
Koka på första sidan tills kanterna börjar bli gyllenbruna ...
Vänd sedan över till andra sidan och koka ytterligare några minuter.
Du vill att kycklingen ska vara fin och gyllene och skarp.
Lägg kycklingen på en tallrik och håll den varm.
Hacka nu en lök ...
Och lite vitlök ...
Lägg sedan till dem i samma stekpanna på medelhög låg värme.
Och för kärleken till allt som är gott och rätt i världen, rengör inte pannan först! Vi vill att allt det läckerheten ska vara kvar.
Rör om dem och låt dem laga mat i några minuter.
Ta sedan lite vin. Min vän April förde mig detta från Douglas County, Kansas - detta och omkring 700 andra flaskor.
Vem visste att Kansas-vin var så gott?
Och när lökarna har kokt ett par minuter ...
Häll i en bra 1/2 till 3/4 kopp vin.
Låt det värmas upp och bubbla ...
Tills den blir djupfärgad och minskar med hälften.
MMM. Detta är där smaken är.
Därefter går de krossade tomaterna!
Rör om det tills det hela kombineras och låt sjuda på medelhög värme. Smakerna blir bara djupare och djupare.
Tillsätt lite socker. Detta motverkar surheten i tomaterna och ger en fin smakbalans.
Eller något sådant.
Tillsätt lite salt och peppar också, låt såsen koka i bra 20 till 25 minuter och rör om ibland.
420 tvillinglågor
Riv samtidigt en massa parmesan.
Det är dags att bryta ut de bra sakerna.
När det har kokat ett tag, tillsätt lite hackad persilja i såsen.
Och lägg bara till lite parmesan, bara för sparkar.
Rör om det, stå sedan och beundra det du har skapat, för det är bra.
För det är väldigt, mycket bra.
Ge såsen en sista omrörning och lägg sedan kycklingbrösten försiktigt ovanpå.
Därefter täcker du kycklingen helt med parmesan.
Om detta är fel, ja ... jag vill inte ha rätt.
Jag upprepar det mantrat flera gånger om dagen.
åh! Och ledtråd: om jag har färsk basilika till hands lägger jag ibland ett par löv på min bit kyckling precis innan jag strö på osten. Prova det någon gång.
Lägg nu locket på pannan och låt sjuda i några minuter ...
Mmmm. Jag älskar vad som händer med kycklingen under det här steget.
Jag slutar alltid med att lägga till mer ost också. Det är snällt jag är.
Upprepa efter mig: om vissa är bra är mer bättre.
Strö bara på lite mer persilja ...
Och det är klart!
Gissa vad nu? Om du vill kan du servera denna kyckling på en stor, fet smörgås.
Men för mig är middag inte middag såvida det inte är någon del av nudelengagemang.
Jag strö alltid på lite parmesan. För lycka.
Lägg sedan ett av kycklingbrösten något på sidan av pastan.
Och täck nudlarna med extra sås.
Gissa vems middag det här är?
Jag ger dig en ledtråd: han är inte en kvinna, han är inte ett barn, och han kastrerar kalvar för att försörja sig.
Och han gör sig redo att bli en mycket glad person.
Njut av detta! Det är en riktig publiktrevare och alltid kul att göra.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
