Brunade smör M & M-kakor

Browned Butter M M Cookies

Brunat smör är en av livets rena nöjen, oavsett om det skedas över fisk, kastas med popcorn eller sippas med ett sugrör. Skämtar bara med halm grejen. Jag tror.

Brunade smörkakor, som du kan föreställa dig, är en av de mest mirakulösa användningarna av brunat smör som finns. Oavsett om det är havremjölskakor, sockerkakor, jordnötssmörkakor eller chokladchipskakor, om du subnerar brunat smör för hela eller en del av smöret i vilket recept du än använder, kommer din kaka att bli en annan dimension. Prova det någon gång! Du kommer att vara hooked för livet.

Jag gjorde M & M-kakor igår och för att jag kände mig såg bestämde jag mig för att gå den brunade smörvägen. Jag använde receptet som jag brukar använda för alla inkarnationer av chokladchipskakor, men i stället för att bruna allt smöret i receptet gjorde jag vad Joy the Baker gör i hennes recept med brunt smörkaka , som är att använda halvbrunt smör, halvt mjukt smör. Fungerade som en charm. (Hej, glädje! Jag älskar dig.)

Här är steg-för-steg-receptet! Jag bör lägga till innan vi fortsätter att jag gjorde kakorna kl. 4 igår. Från och med 8:18 i morse är de alla borta.

* Burp *

Först bruna smöret: Lägg till en pinne saltat smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Låt det smälta ...

Ständigt motstå lusten att doppa i en bit varmt, skorpigt bröd och äta det som mellanmål.

Jag älskar smör.

Jag älskar bröd.

Amen.

När smöret är helt smält kommer det att finnas skum på toppen och det börjar sissa. Börja försiktigt virvla runt smöret för att panorera för att hålla allt i rörelse och håll ett vakande öga på smöret. När det väl har börjat bruna, kan det bruntas mycket snabbt, så tiden är avgörande!

Jag tog pannan från spisen när jag kunde se att smörets färg var djupt guldbrun.

Du vill att smöret ska vara djupt guldbrunt och att de fasta partiklarna i botten blir ännu djupare bruna ... men definitivt inte svarta! Om de är svarta bränns smöret och det är bäst att börja om med en ny smörpinne.

Häll smöret i en separat skål ganska snabbt efter att du tagit bort det från spisen, eftersom smöret fortsätter att laga mat / bryna i pannan. (Och skrapa i alla fasta ämnen som blir kvar. Det är bra saker, älskling.)

Du behöver inte göra det här steget, men jag gjorde det: Skumma överflödigt skum från toppen. Återigen, helt frivilligt. Jag gjorde det bara för att jag behövde lite träning.

Sedan - mycket viktigt - låt bara smöret svalna nästan helt - minst 30 minuter!

Gör sedan allt annat klart för kakorna: ytterligare en smörpinne (mjukad), farinsocker, vanligt socker, mjöl, snabbkaffe, bakpulver, salt, vanilj, ägg och M&M. (Det brunade smöret har överförts till en glasskål på den här bilden eftersom jag uppenbarligen inte hade tillräckligt med rätter att göra i mitt liv.)

Cookietid! Förvärm ugnen till 375 grader, tillsätt sedan den mjukade smörpinnen i skålen med en mixer.

presentidéer till moster och farbror

Lägg till brunt socker ...

Och vanligt socker och blanda ihop det i en minut och skrapa skålen en gång för att se till att smöret och sockerarterna ingår.

Nästa ... det är tid för brunt smör! Med mixern på medium-låg, ringla mycket långsamt i det brunade smöret. Stanna halvvägs och skrapa skålen och fortsätt sedan. (Det är uppenbarligen viktigt här för att det bruna smöret ska svalna helt, så hoppa inte över det steget, annars kommer du inte ångra det resten av ditt liv.)

Och jag hatar att vara en trasig skiva ... men se till att alla de bra grejerna gör det.

Blanda sedan tills det bruna smöret har blivit allt blandat. Det borde vara lite löpare än vanlig chokladchipsdeg i detta skede ... men det är normalt, man.

Knäcka i två ägg, ett i taget, och blanda in dem.

Gör sedan de torra ingredienserna redo! Mjöl, bakpulver, salt.

Amen.

Rör om det ...

Lägg sedan till snabbkaffe ...

Och rör in den.

Nu, för kaffehatarna där ute: Oroa dig inte! Du kommer inte ens smaka på det. Min man har aldrig tagit en kopp kaffe i hela sitt liv, men han älskar mina chokladkakor ... och det beror på att han inte har någon aning om att det finns kaffe i dem. Kaffet lägger bara till ett trevligt smakdjup och en rikedom, men definitivt inte en överväldigande kaffesmak. Korsa mitt hjärta.

Åh ... jag glömde vanilj! (Lägg i det med äggen.)

Blanda i de torra ingredienserna i 3 tillsatser, stoppa och skrapa skålen efter varje tillsats.

Skrapning av skålen är stor i detta recept. Du vill bara se till att allt har en chans att blanda in jämnt.

Ärlighet vara. Kommer du att titta på det? Fullständigt lusciousness. Små bruna bitar överallt - vissa är från kaffet, andra är från det brunade smöret. Jag ville nästan inte lägga till något i det. Jag ville nästan inte ens baka den. Jag ville bara klättra in i skålen och bo där resten av mina dagar.

Men det gjorde jag inte.

(Jag skulle inte ha passat ändå.)

Därefter lade jag till M & M!

Sedan blandade jag in dem.

Och jag säger bara det här nu: Efter att ha provat de färdiga kakorna, som var himmelska, bestämde jag mig för att jag ville ha gjort en blandning av M&M och chokladflis. Att bara använda M&M resulterade i en supersöt kaka, och jag trodde att de kunde ha använt bara lite halvsöt choklad för att ta bort lite av den mjölkchokladens sötma.

Så 1 kopp M&M och 1 kopp chokladflis. Perfekt!

Så här är vad jag gjorde: Skopade ut teskedstorlekar ...

Sedan tryckte jag på två eller tre extra M&M på toppen så att kakorna skulle bli extra färgstarka och galna.

Efter det stack jag pannan i kylen i cirka 10 minuter innan jag bakade dem ... men det här är helt frivilligt.

De tog bara cirka 7 minuter att baka.

Skön! Nu, om du inte vill ha dem så toastiga bruna (jag gillar dem på det sättet) kan du baka dem vid 350 lite längre. Bara spela med det och se vad du gillar.

Servera dem med en kopp kall mjölk.

Njut av dessa, mina vänner! De är en godbit.

Här är den praktiska dandy-utskrivbara.