Broccoli-ostsoppa

Broccoli Cheese Soup

Läcker klassisk broccoli-ostsoppa. Byt upp osten du använder och antingen mosa den i potten eller puré i slutet. Gör allt till ditt!

1. Smält smör i en kruka på medelhög värme och tillsätt sedan lökarna. Koka lökarna i 3 till 4 minuter och strö sedan mjölet över toppen. Rör om för att kombinera och laga i en minut eller så, häll sedan i mjölk och halv och halv. Tillsätt muskot, tillsätt sedan broccoli, ett litet dash salt och mycket svartpeppar.
2. Täck över och sänk värmen till låg. Simma i 20 till 30 minuter, eller tills broccoli är ömt. Rör om ost och låt smälta.
3. Smaka på kryddor och justera vid behov. Servera sedan antingen som det är, eller mosa det med en potatismasker för att bryta upp broccoli lite, eller överför till en mixer i två omgångar och purera helt. (Om du mosar det i en mixer, sätt tillbaka det till värmen och låt det värmas upp. Stänk i kycklingbuljong om det behövs för att gallra.) Njut!

Broccoli-ostsoppa är mitt liv. Det är något med det som utlöser ett lyckligt och fridfullt minne. Jag vet bara inte vad minnet är. Så jag antar att det tekniskt sett inte är något minne alls. Jag tror att ett minne, per definition, är något som någon faktiskt måste komma ihåg.

Glöm det. Broccoli ostsoppa är mitt liv. Jag borde ha slutat där till att börja med.

Så här klarar jag det!

Teckenbesättningen: Smör, hackad lök, mjöl, mjölk, halv och halv, broccoli, muskot (jag har färsk men någon muskot är bra), ost och salt och peppar om du behöver det.

Smält smöret i en kruka och stek lökarna tills de börjar bli genomskinliga, ca 3 minuter eller så.

(Du kommer att märka att jag inte ger dig ett foto av lökarna som sauterar i smöret. Det beror på att jag är en airhead.)

Strö i mjölet och rör det i lökarna. Låt det laga mat i en minut eller så ...

(Du kommer att märka att jag inte ger dig ett foto av mjölet som rörs in i lökarna. Detta beror på att min hjärna inte var närvarande samma dag som jag tillagade soppan. Följ bara mina skrivna instruktioner och glömma att jag någonsin funnits visuellt. bara ett ögonblick.)

röd fjäril andlig betydelse

Okej, jag är tillbaka visuellt. Häll i mjölken under omrörning när du tillsätter den.

Häll i halv och halv också för att du är stygg.

Lägg i muskotnoten (gör soppan extra utsökt!) ...

Kasta sedan in broccoli och tillsätt lite salt (gå bara lite lätt på saltet eftersom osten har mycket) ...

Och mycket peppar. Yum.

Täck sedan bara över grytan och låt soppan sjuda på låg i 20 till 30 minuter, eller tills broccoli är fin och öm. Detta ger soppan tid att utveckla en fin broccoli-smak och det ger dig tid att riva upp osten.

Kasta sedan in osten. Detta är mild cheddarost, men du kan använda skarp cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack, till och med lite getost eller gruyere för att göra saker riktigt läckra. Du väljer osten!

Nu är det dags att fatta ett nytt beslut. Vilken konsistens vill du ha din broccoli-ostsoppa? Du kan lämna det som det är nu. Du kan mosa den med en potatismasker för att bryta upp den lite.

Eller så kan du helt purera det, antingen med en nedsänkningsblandare ELLER med en mixer i en eller två satser, beroende på hur stor din mixer är.

Jag gillar att det renas, så det är den väg jag väljer i livet.

* Obs: Du kan också välja att puréera innan du lägger till osten, men jag tycker inte att det verkligen betyder mycket när du lägger till det. Smakar fortfarande utsökt åt båda hållen.

antagande om mary novena

Whizzzzzzzzzzzz! Titta bara på godheten i den mixern.

Häll tillbaka den i potten när den blandas, bara för att se till att den är varm och varm. Stänk i lite mjölk eller kycklingbuljong om det bara behöver lite gallring. Soppan ska dock inte vara helt slät - snygg och strukturerad är bra.

Har du inte en fin, crusty brödskål? Använd bara en Kaiser-rulle. Dina barn bryr sig inte en bit!

Hoppa bara av toppen och dra ut innergården, lämna en liten kant för stöd. Jag gjorde inte detta för fotot, men om du dyker upp rullarna i en 350 graders ugn i några minuter kommer det att skorpa upp dem och få dem att hålla soppan lite bättre.

Söt liten brödskål knockoff. Jag skulle verkligen inte klara mönstret på en elegant middagsfest ... men vi har inga eleganta middagsfester runt denna gemensamma.

Så, så bra. Yum!

Och naturligtvis fungerar vanliga skålar också.

Så många bra broccoli-ostsoppor där ute, mina vänner, och jag tror inte att jag någonsin har träffat en som jag inte gillade. Så ta det här och kör med det - gör allt till ditt genom att sätta på osten, till och med lägga till ett streck eller två av Worcestershire, Tabasco eller vad du än kan tänka dig.

Men viktigast av allt: njut. Broccoli-ostsoppa förtjänar att smakas.