Cheddar kex av baconlök

Bacon Onion Cheddar Biscuits

Dessa kex är hjärtliga, klibbiga, stora och fyllda med all livets godhet. Du kan servera dem med ägg på morgonen, tomatsoppa till lunch eller köttfärslimpa till middag. Och de är så rika och tillfredsställande att man är det definitivt mer än nog.

Det var därför jag gick vidare och åt två. Förlåt.

Jag bestämde mig ursprungligen för att göra en lättare muffin, men när jag började räkna ut ingredienser insåg jag att tilläggen var för tunga och viktiga för en lättare smet. Så jag gick efter mer av en kex ... och jag var glad att jag gjorde det.

Pepprad bacon. Det är rätt sak att göra.

Stek upp det, älskling. Åh, och jag gillar att skära bacon i hälften innan stekning. Det passar bättre i stekpannan och bitarna steker jämnare, har jag funnit.

Lyssna på Pioneer Woman. Jag steker mycket bacon. Som i, American Association of Cardiology skickar mig hatpost.

Stek bacon tills det är färdigt men ändå lite segt - inte bränt till skarpt.

Ta bort bacon från stekpannan och lägg åt sidan. När din man (eller fru, eller barn eller vän eller Basset Hound, beroende på vad som gäller) går in i köket och ser på dig med mycket sorgliga ögon och börjar gnälla, bli bara arg och säg, OKAAAAAAAY! Ta baconet! Jag ska steka lite mer - jag har inget bättre att göra !

Stek sedan lite mer. Men bara om du vill vara precis som jag.

Okej! I en sil (jag använder en sil med fin mesh) kasta 2 koppar allmjöl ...

3/4 tesked salt ...

Jag vet att det är en irriterande mängd, men 1/2 tesked räcker inte ... och en hel tesked är potentiellt för mycket.

Därefter kommer en hög tesked bakpulver. Detta översätts antagligen till 1 1/2 teskedar, men jag gillar den organiska, rustika känslan av att hälla.

Sikta denna blandning i en skål.

Ta sedan tag i 1/4 kopp förkortning ...

<

Och prickar det över hela mjölblandningen.

Använd en konditor för att kombinera ingredienserna ...

Klipp, klipp, klipp ... tills all förkortning är införlivad i mjölet.

Eller så är allt mjöl införlivat i förkortningen. Vilken är det?

Vi kanske aldrig vet svaren på sådana frågor.

Nu kombinerar du i en separat skål 10 msk mjölk, 4 msk vegetabilisk olja och 1 ägg.

Om någon smartare än jag vill berätta för oss alla vad 10 matskedar är, skulle jag uppskatta det.

Vispa den tillsammans med en gaffel.

Mät en heaping (ja, jag sa det) kopp riven skarp cheddarost. Nu brukar jag inte vara ett stort fan av färdigförpackad riven ost som säljs i påsar. Men när den används i brödrecept, tycker jag att denna ost fungerar lite bättre eftersom den är belagd med en majsstärkelsubstans som hjälper den att hålla sig lite i brödet.

Det är åtminstone det jag bankerar på.

unisex presentidéer för vuxna

Ta nu våldsamt en lök.

Skala den, skiv den och tär den.

(För en gångs gång i mitt ynkliga lilla liv tog jag inte bilder av tärningsprocessen. Må vi alla ta en stund att tacka.)

Häll av nästan allt baconfett ...

Kasta sedan en bra 1/2 till 3/4 kopp tärnad lök i stekpannan.

Rör om det och koka det lite ...

Tills lökarna är fina och bruna och färgglada.

lerkruka nötkött gryta pionjär kvinna

Lägg dem åt sidan för att svalna i några minuter.

Ta tag i baconet (kylt nu) och hugga upp det i små bitar ...

Dags att blanda ihop det hela! Häll ägg / oljeblandningen i den siktade mjölblandningen.

Blanda detta försiktigt tills det knappt kombineras.

Obs! Det här är inte något du vill slå till. Jag vikade det här i kanske tio slag, tryckte på det och skrapade det försiktigt när jag gick. Det blir extremt tjockt och klibbigt.

Dumpa i cheddarosten och de brunade lökarna ...

Och naturligtvis baconet.

Vik allt detta igen mycket försiktigt tills allt är kombinerat och väldigt styggt.

Sked smeten jämnt i (mycket smorda) muffinsformar.

(Jag använder den härliga Baker's Joy-sprayen och jag bryr mig inte vem som vet det.)

Baka dem sedan i en 375 graders ugn i 20 till 22 minuter ...

Eller tills den är gyllenbrun.

Oh baby.

ÅH. BEBIS.

Fest dina ögon på dessa.

Fest dina ögon på DETTA.

Min godhet.

Min älskvärda.

Min herre.

Servera dessa varma. Snälla du.

Det här var allt detta och en påse Bacon Onion Cheddar Biscuits.

Nästa gång: jag kastar i tärnad jalapenos och kanske lite riven parmesan.