The Awesome-est Blueberry Muffins

Awesome Est Blueberry Muffins

Jag är inte säker på vilket element som gör bakning med yoghurt så framgångsrik, men jag är en troende. Dessa muffins är läckra!

1. Förvärm ugnen till 385 grader.
2. I en stor skål siktar du mjöl, bakpulver, muskot, bakpulver och salt. Avsätta.
3. I en annan stor skål vispa ihop socker, olja, lock med vanilj, ägg och yoghurt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om till ett antal av 10.
4. Tillsätt blåbär, reservera 1/2 kopp, till blandningen och rör om 3 gånger.
5. Tillsätt blandningen i välsmörda muffinspannor. Strö återstående bär ovanpå och tryck lätt ner. Strö turbinadosocker över toppen. (Brunt socker kan användas istället.)
6. Baka 20 till 25 minuter och låt svalna helt.

1. Rör ihop 1 kopp frysta eller färska blåbär (om du använder färskt, tillsätt 2 tsk vatten) och 1 tsk socker i liten kastrull på medelhög låg värme. Koka tills bär dyker upp och vätska börjar tjockna. Dumpa i höga 1/4 kopp vanlig yoghurt och rör om för att kombinera. Drizzle på muffins.

Detta är det tredje av fem finalistrecept i Dairy Recept Contest, och pojken är mina träskedar trötta. Jag lagar mat och bakar upp en storm och försöker få allt förberett och testat senast den 30 augusti, när jag tillkännager huvudprisvinnaren. Dagens recept kommer från Ellen F., en 15-årig homeschooler, ett faktum jag som inte spelade någon roll i att jag valde hennes recept som finalist, men det fick mig att le och säga Awww en gång fick reda på hennes fullständiga historia. Men jag säger det när jag hör någons fullständiga historia. Jag älskar att veta om er.

Muffinsna tilltalade mig inte bara för att de innehåller yoghurt, de är också toppade med en yoghurt-blåbärssås i slutet.

C'mere. Jag ska visa dig.

Först gjorde jag smeten, som består av mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, muskot, socker, vegetabilisk olja, ägg, blåbär, vanilj ... och självklart en generös kopp vanlig yoghurt utan smak. Grejerna har inga gränser, säger jag dig.

nummer 2311

Och OH! Färska blåbär. De kommer att vara till nytta.

Jag blandade smeten i mixern, men var noga med att blanda den MYCKET enligt anvisningarna.

Jag slickade skeden någonstans här inne. Jag menade inte det, men dessa saker händer ibland.

Jag är kär i det här skopan. Det får mig att känna mig komplett.

Enligt instruktionerna pressade jag ett par blåbär i smeten.

Innan jag bakade ströde jag lite rå / turbinadosocker över hela toppen. Enligt vissa källor skulle detta ge muffinsna en trevlig knas.

Mmmm. Dessa ser lovande ut.

Är det här turbinadosocker, förresten? Det är det närmaste jag kunde komma.

Jag bakade muffinsna i 25 minuter på 385 grader. Så här såg de ut:

Mmmm. Namnlösa: Yum. Varma muffins.

De har en riktigt fin konsistens - svampig och mjuk.

Nästa (tidigt på morgonen, som det så händer) satte jag mig för att göra yoghurt-blåbärsås:

Jag kastade 1 kopp blåbär och 1 tsk socker i en liten, lite smutsig kastrull och kokade långsamt. Jag lät det koka ca 4 eller 5 minuter, eller tills det blev saftigt och tjockt.

Jag tog bort pannan från värmen och tillsatte sedan i 1/4 kopp vanlig yoghurt

Tja, ser det här inte helt underbart ut?

Mmmm. Blåbär producerar den mest mirakulösa färgen. Och om du tror att blåbär är bra för dig, måste denna sammansättning vara en botemedel mot flera sjukdomar.

20 ängelnummer betydelse

* Pioneer Woman: s flyktiga medicinska påståenden har inte godkänts av FDA, FAA, FHA eller Nato .

Nu KAN du vara konventionell här och bara ta på dig ett (eller två) smör eller gräddost.

Men konventionellt är för fåglarna! Speciellt när det gäller mat.

Namnlösa: Yum. Namnlösa Jag tog bara min sista bit. Namnlösa: Yum.

Min dom: Muffinsna var läckra. Mina blåbär var väldigt syrliga, så jag hade kanske tillsatt lite mer socker än receptet krävde, både i smeten och blåbärsåsen. Men förutom att de var mycket, mycket bra blåbärsmuffins, och jag tror att yoghurten i smeten är ansvarig. De sista tre eller fyra yoghurtbaserade kakorna och muffinsna jag har provat har inte besvikit, och jag undrar hur lång tid det tar tills vanlig yoghurt tar sig in i den vanliga bakningen.

Tack, Ellen F., för ditt recept! Gå nu tillbaka till ditt köksbord och avsluta dina differentialekvationer.