Al Pastor 101
Tunna skivor av fläskaxlar marineras i en blandning av torkade chili, kryddor, achiote och ananas. Om du gillar dina tacos söta, kryddiga och rökiga kommer du att älska tacos al pastor. Al pastor är traditionellt beredd på en vertikal spott men med en het tung stekpanna kan du fortfarande njuta av en pastor. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:tvåtimmartjugominuter Total tid:tvåtimmar35minuter Ingredienser4 msk. Vegetabilisk olja, uppdelad 3 kryddnejlika Vitlök, malet 3 Torra Guajillo chili 2 tsk. Kummin 1 Spear ananas 1/4 c. Ananas juice 1 msk. Mexikansk oregano 2 tsk. Kosher salt 2 msk. Vinäger 1 msk. Mark Achiote 2 pund Benfri fläsk axel, tunnskivadDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värm en stekpanna med 2 matskedar olja på medelhög värme. Tillsätt vitlök och guajillo chili i stekpannan. Koka, rör om ofta tills doftande och vitlök är lättbrunad, 3 till 4 minuter. Ta av från värmen och låt svalna i 5 minuter. I skålen med en matberedare kombinerar du oljeblandning, kummin, ananas, ananasjuice, oregano, salt, vinäger och achiote i en mixer. Bearbeta tills det är jämnt, cirka 30 sekunder.
Placera skivat fläsk i en återförslutbar plastpåse och häll marinaden över fläsk. Tät påsen och skaka tills den är jämnt belagd. Kyl minst 2 timmar eller över natten.
Värm kvarvarande 2 matskedar olja, en tung gjutjärnspanna på medelhög värme. Arbeta i satser, koka fläsket i stekpannan något förkolnat och kokt igenom, cirka 3 minuter.
Servera i varma tortillor toppade med lök, koriander och färsk ananas.
Har din taco tisdagar blivit lite ... förutsägbara? Har du använt samma kryddade taco-recept på nötkött för det sista, åh, 523 tisdagar? I så fall föreslår jag att du ändrar saker med några Tacos al pastor . Denna söta, kryddiga och rökiga fläsktaco är allt.
betydelsen av siffran 11
Vad är al pastor?
Al pastor är en utsökt beredning av fläsk utvecklad i centrala Mexiko. True al pastor är gjord med fläsk som först marineras i torkade chili, kryddor, achiote och ananas och sedan grillas på en vertikal spott.
Det serveras vanligtvis på tortillor med ananas, lök och koriander. Om tacos al pastor finns på menyn, borde du tro att det är vad jag beställer.
Varför kallas det al pastor?
Som jag nämnde tidigare är al pastor från centrala Mexiko. Men visste du att det kan spåra sina rötter ända tillbaka till Libanon? I början av 1900-talet emigrerade många libaneser till Mexiko och förde med sig en rik matkultur. En av traditionerna som de förde med sig var metoden att steka kött i en lodrät spott.
Med tiden antog mexikanska herdar denna teknik och började förbereda remsor med marinerat fläsk på vertikala spottar. Denna förberedelse kallades så småningom al pastor, vilket betyder herdstil.
gudomlig barmhärtighet nionde dag 8
Vilken köttsnitt är bäst för al pastor?
Den mest traditionella fläskklippan som används för al pastor är tunt skivad fläsk axel. Det faktum att det råkar vara min favoritbit av fläsk förklarar bara varför jag älskar al pastor så mycket. Du kan också använda fläskfilé eller fläskkarré, men var försiktig eftersom dessa två skär är mycket smalare än fläskaxlar och lätt kan torka ut.
Fullständig ansvarsfriskrivning: Jag gjorde inte detta recept på en vertikal spott, för låt oss vara ärliga, hur många av oss har en vertikal spott som ligger runt. Så jag tänker inte påstå att detta recept är äkta. Men det är ganska darn nära och det är verkligen utsökt.
Istället för kryddat malet kött, prova några tacos al pastor för din nästa taco tisdag!
pionjärkvinna enkel mac och ost
