5 glutenfria lunchboxidéer

5 Gluten Free Lunchbox Ideas

Jag har älskat att se uppkomsten av kreativa lunchlådemåltider! Smörgåsar var kung så länge, men av goda skäl: de är billiga, lätta att göra och de reser bra. Om du råkar undvika gluten och vete av nödvändighet eller av val (som vi), och du inte gräver de svaga smörgåsarna gjorda av glutenfritt bröd, måste du bli kreativ.

Två av mina barn är i skolåldern och de tar en lunch hemifrån oftare än inte. Jag trodde att jag skulle visa dig några av våra luncher som mina barn älskar utan gluten.

1 - Snabb soppa

Att köpa termos var ett av de bästa besluten jag tog när mina barn började gå i skolan. De har sina krävande dagar, men det finns vissa måltider som nästan alltid är garanterade att behaga dem. Soppa är en av dem.

Om du råkar ha kvar soppa eller chili från middagen, släng den! Jag har en snabb soppa som ibland tillagas under de kallare månaderna, och jag svär att det bara tar mig 5 minuters förberedelse och det är så anpassningsbart till vad du har till hands. Jag slänger allt i en liten kruka och det simrar bort medan jag får frukost förberedd och fixat hår.

Receptet ingår i det här inlägget, och det är verkligen otroligt enkelt. Allt du behöver göra är att kombinera 4 koppar vätska, 1 kopp protein, 2 koppar grönsaker, 2 teskedar kryddor och eventuella extra tillägg som dina barn kan njuta av. På bilden ovan använde jag lite kvar mexikansk strimlad kyckling, morötter, hackad spenat, avokado och tacokrydda för att göra en tortillasoppa (mindre). Barnen älskar särskilt den där.

Om din morgon är för hektisk för även detta kan du definitivt göra det kvällen innan och värma upp det på morgonen.

2 - Tonfisk eller kyckling sallad omslag

Du kanske märker ett mönster med dessa måltider, och det är rester. Jag brukar fördubbla mängden protein jag använder till middag så att jag kan få rester att använda till luncher under veckan. Du kan piska upp en snabb kyckling- eller tonfisksallad genom att blanda ett kycklingbröst (eller en dränerad burk tonfisk) med ett par skedar mayo / vanlig yoghurt, en klämma av Dijon, tärnad selleri och tärnat äpple. Jag gillar pickles i min tonfisk sallad också, men jag har bara ett barn som tycker att det är en bra idé.

Återigen kan du göra det kvällen innan. Om du är orolig för att salladen blir fuktig, packa bara dem separat och kasta en återanvändbar ispack i matlådan.

3 - Risskålar

Jag har nästan alltid kvarvarande ris i kylen. Du kan göra så många luncher med det! I den lunchen där uppe hade jag några kvar fläskkarnitor (ja, vi äter mycket Tex-Mex), så jag gjorde tjejerna carnitas risskålar i deras termos med några kvarvarande fixeringar, som slaw, ost och lite guacamole.

Om du inte har något kött fungerar en burk bönor också bra. Kasta den bara i en kastrull och tillsätt 1 tsk tacokrydda för en enkel ris- och bönalunch. Du kan också göra en stekt ris-typ av måltid med tärnad skinka, lök, ett stänk av glutenfri sojasås och ett par äggröra. Eller ris och tärnad korv. Det finns så många variationer på detta.

4 - Bakad rödpotatis & pålägg

Om dina barn inte gillar ris passar en snabbt kokt röd potatis fint i en termos. Jag poppade en i mikrovågsugnen i 2 minuter, kvartade den, tillsatte lite smör och salt och lindade den i folie. I en separat behållare lade jag till några fixeringar som jag vet att de gillar.

5 - Mellanmålsplatta

Sedan finns det morgnar när vi har bråttom och jag har noll rester. Vanligtvis kan jag krypa runt och sätta ihop det vi kallar en mellanmålsplatta. En sommarlov insåg jag att luncher inte behöver vara sammansatta rätter. För dessa drar jag bara ut slumpmässig fingermat som jag vet att de gillar (ost, hackade grönsaker, frösmällare, krispigt tång, frukt, bitar av salami eller delikött, pickles, oliver ...) Vet du vad? Dessa blir en favoritlunch!

Om du är i en matlåda, hoppas jag att jag har hjälpt dig! Jag anser att deras luncher är en förlängning av vad vi äter till middag. Att planera framåt och ge rester nytt liv har gjort vår hälsosamma lunchförberedelse så mycket lättare.