14 olika pastaformer för utsökt middagsinspiration

14 Different Pasta Shapes

Det finns otaliga pastaformer & blyg; - mer än 600 faktiskt! - och att välja rätt kan vara förvirrande. Hur vet du vilken som fungerar bäst för din favoritsås eller vilken du kan ersätta när du inte har rätt recept? Långa nudlar eller rör? Korkskruvar eller Farfalle? Pastagången är fylld med så många alternativ, och tro det eller ej, formen spelar verkligen roll ibland: Vissa pastaformer är bättre för vissa typer av sås.

Pasta kan delas in i två kategorier: torr (kommersiell) pasta eller hemlagad pasta. Torkad pasta tillverkas vanligtvis med durumvetemjöl, vilket ger den sin distinkta smak och sega konsistens, medan hemlagad pasta vanligtvis görs med dubbelt nollmjöl eller allmänt mjöl, vilket ger en mjukare konsistens och snabbare tillagningstid. En viktig regel för alla typer av pasta är att du ska laga den tills den är al dente, eller till tanden på italienska. Det betyder att pastan är fast och seg, men ändå öm (och aldrig grumlig).

Oavsett om det är hemlagat eller från livsmedelsbutiken, tjänar alla olika pastaformer ett syfte. Storlek, form och konsistens spelar en roll i vilken pasta du ska använda. Även om du alltid kan ha en låda spagetti i ditt skafferi, bör du vara öppen för andra typer - och till och med överväga att plocka upp några nya att ha till hands, så att du kan experimentera. Vissa pasta är bättre för en tjockare ragù, medan andra fungerar fint med en lätt sås. Vi har sammanfattat våra favoritpastaformer här så att du med självförtroende kan ta på dig dina italienska middagsrecept.

Denna korta spiralpasta betyder korkskruv på italienska. Dess vridna form och åsar gör den idealisk för en tjock köttsås, men det är också ett roligt alternativ i makaroner och ost.

Namnet betyder små öron, och det är precis så denna pasta ser ut: små, runda skivor med en konkav fördjupning. (Vissa fans tycker att de ser ut som små hattar också.) Formen är perfekt för att hämta upp små bitar kött och grönsaker, som korv eller broccoli.

Denna lilla squatpasta är relativt modern jämfört med Italiens mycket äldre, traditionella former. Den skapades på 1900-talet baserat på en radiator! Dess ruffles av lager är den perfekta matchningen för en rejäl marinara.

Det italienska ordet fjärilar betyder fjäril, men denna pasta kallas oftare bowtie pasta, och det är lätt att se varför! Storleken och formen håller bra när den kastas med andra ingredienser, så det är perfekt för pastasallader.

Denna räfflad pasta, även kallad campanelle, är formad som en kon eller en blomma och ser vacker ut i en pastasallad eller med en vegetabilisk primavera. Observera bara att du vill hålla koll på tiden: När dessa kokas för länge kan de expandera och rivas upp.

Denna skalformade pasta finns i olika storlekar. Den mindre storleken fungerar bra i mac- och ostrecept, medan jumbo-skalen kan fyllas med ricotta och bakas.

Dessa korta, tunna vändningar har sitt ursprung i den norra regionen Italien känd för pesto Genovese. Prova att servera den med pesto och ärtor.

Ditalini översätts till små fingerborgar, och de korta rören är ett roligt tillskott till soppor och grytor. Eller så kan du lägga till en gräddsås och servera dem som en sidrätter, som med orzo.

Den här lilla pastan ser nästan ut som ett stort riskorn, och du kan behandla den så här: Den är jättebra i en pastasallad eller serveras som tillbehör. Försök att röra in lite mascarpone och riven citronskal som en enkel sida någon gång.

Capellini är mycket tunna, långa strängar av pasta. De känsliga nudlarna håller inte klumpiga såser, så prova dem med en lätt gräddsås eller kasta dem med vitlök och olivolja och servera tillsammans med räkscampi.

Dessa är tjocka, spagettiliknande nudlar med ett ihåligt centrum som gör att sås fastnar inuti (på bästa sätt!). Denna typ av pasta är populär i många traditionella romerska rätter och paras oftast med en klassisk Amatriciana-sås, en tomatsås med guanciale (en typ av härdat fläsk).