När livet ger dig citroner

When Life Gives You Lemons

När jag lägger ut extradetaljerade recept här på The Pioneer Woman Cooks saknar jag då och då ett foto för ett viktigt steg på vägen. Jag lägger till en ingrediens och rör om blandningen utan att komma ihåg att ta ett foto av att jag har lagt till den ingrediensen. När det händer skriver jag vanligtvis något som, Ser du detta tomma utrymme? Låtsas att detta är ett foto av att jag lägger till tre ägg i smeten eller Om jag var ultraorganiserad skulle jag nu visa dig ett foto av att röra mjölken i såsen eller något sådant. Du har trots allt aldrig förväntat dig perfektion och jag brukar publicera alltför mycket fotografiska detaljer ändå, så jag svettar inte det enstaka glömda fotot.

Detta kan dock inte översättas till en tryckt kokbok, och den senaste veckan har jag lagt till flera av dessa saknade foton innan kokboken går ur mina händer för alltid. Jag har haft flera DOH! ögonblick när jag har upptäckt de femton eller så recepten som var och en saknar en eller två vitala foton, och önskar att jag hade varit mer disciplinerad för att se till att jag inte missade en slicka.

Men när du själv gör en kokbok - och foton - i ett rörigt kök med fyra barn som biter i dina anklar, kommer bilder säkert att missas.

novena till st charbel

Så vad jag har gjort, i huvudsak, är att bokstavligen starta dessa recept i mitten, få det foto jag behöver och sedan lägga ingredienserna eller blandningarna åt sidan så att jag kan gå vidare till nästa. Jag är nästan klar med det här saneringssteget, men ville visa dig det roliga jag hade igår när jag kastade en massa av dessa slumpmässiga blandningar tillsammans.

En slags kokbokversion av När livet ger dig citroner ...

För ett recept som förekommer i boken behövde jag visa ett foto av tärnade plommontomater, chiffonad av basilika och skivade gröna lök.

Jag behövde också ett foto av att jag rör om det.

Jag vet inte hur jag saknade dessa foton förra sommaren när jag gjorde denna maträtt.

Vänta, ja jag vet: kor. Hästar. Barn. Hundar. Ingen ytterligare förklaring behövs.

För ett helt separat kokbokrecept, försummade jag att ta ett foto av att jag lätt blandade åtta ägg med en halv och en halv. För det specifika receptet skulle blandningen ha vispats lätt och bara vispats lätt.

Kom ihåg det senare. Det kommer tillbaka för att bita mig.

Jag saknade också salt- och pepparsteget. Här är det!

Ett annat kokbokrecept behövde ett foto av mina tärningar av bakade potatisar ...

Och lägga dem till en stekpanna med smör och tärnad lök.

Jag hade gott om foton av den färdiga skålen ... men inga bilder av detta steg i receptet.

DOH!

Jag har haft många DOH! ögonblick under den senaste veckan.

Så där var jag: potatis och lök i en stekpanna, en skål full av ägg och en skål full av tomater, lök och basilika. Jag hade inte alla ingredienserna jag behövde för att fylla i alla tre separata recept ... så här är vad jag gjorde:

Först vände jag brännaren till låg. Sedan kryddade jag potatisen. Sedan skedade jag tomat / basilika / grönlökblandningen över potatisen.

Och jag lade dem verkligen på tjocka. Jag visste att det var här smaken skulle vara.

Jag tog lite riven skarp cheddar från kylen och lade till ett fint tjockt lager.

Hej, om du ska lägga till ost, LÄGG TILL OST.

Sedan grep jag äggblandningen och hällde över toppen.

Otroligt nog fanns det bara tillräckligt med ägg för att nå toppen av pannan.

Det var ödet, säger jag er. Öde.

Sedan täckte jag pannan och ställde den i en 300 graders ugn i ungefär femton minuter. Och jag såg på det; Jag ville inte att äggen skulle bli bruna.

Åh, och ser det här tomma utrymmet?

Låt bara det är ett foto av att jag täcker pannan med locket.

Grundligt har aldrig varit mitt mellannamn.

Så här såg det ut efter femton minuter.

Otroligt nog kom skivor mycket enkelt ur pannan. Jag hade hållit värmen ganska låg, så det hade ingen chans att brinna och hålla fast. Dessutom smörde jag smöret som jag använde tillsammans med lök och potatis.

När jag först drog pannan ur ugnen trodde jag att grädden hade separerats från äggen och steg upp till toppen av skålen. Men vid närmare granskning fann jag att det vita jag såg ovanpå skålen faktiskt var det äggvitor . Jag hade inte vispat äggblandningen tillräckligt för att hålla allt ihop.

Men du har aldrig förväntat mig perfektion.

Och för det kommer jag alltid att vara tacksam.

Kärlek,
P-Dub

biblisk betydelse av nummer 444

P.S. Förresten var skålen utsökt. Jag var glad att jag saltade potatisen tillräckligt. De behövde det verkligen. Tomaterna, basilikan och gröna lök tillförde en så smaskig smak till äggen. Och det bästa? Den håller sig bra i kylen och värms upp i mikrovågsugnen.

Yum!