Vad är Pho? Här är allt att veta om den vietnamesiska soppan

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

När temperaturen sjunker finns det en mat som tar dig igenom de kallaste dagarna: en ångande skål med nudelsoppa! Visst, det finns klassikern kycklingnudelsoppa att Ree Drummond växte upp med att äta, men i vietnamesiskt kök handlar det om pho. Så vad är pho, exakt? Läs vidare för att lära dig mer om denna magiska, tröstande maträtt!

Pho är en vietnamesisk soppa som är gjord med alla bra grejer: buljong, nudlar, nötkött (eller annat protein) och massor av mix-and-match toppings. Det bästa med pho är att det är en så återställande mat - den tröstande soppan är salt och rik, samtidigt som den känns ren och uppfriskande samtidigt. Men spara inte bara för kalla dagar: Pho kan avnjutas året runt - och när som helst på dagen. I Vietnam är pho en populär frukost och med goda skäl: den är super tillfredsställande!

Ingen vet riktigt exakt ursprunget till pho, men det blev först populärt i norra Vietnam och migrerade till söder när landet delades 1954. Efter kriget tog flyktingar med sig pho utomlands. Läs mer om vad pho är. Och om komfortmat är vad du behöver, kolla in dessa hjärtliga sopprecept och välsmakande recept på nudelskål - det är värt att snurra.

Redaktörens anmärkning: Denna introduktion uppdaterades den 7 december 2020 för att inkludera mer information.

Vad är pho?

En traditionell vietnamesisk nudelsoppa, pho uttalas fuh - inte faux. Det uppträdde först i Vietnam 20^thårhundrade, men trots att den var relativt modern blev pho snabbt populär — och anses till och med vara den nationella maträtten i Vietnam idag. Det finns en viss debatt om pho-historien, men de flesta är överens om att det härstammar i eller nära Hanoi. Vissa säger att det kan ha antagits från den franska nötköttgrytan som kallas pot au feu, medan andra säger att den påverkades av det kinesiska köket. Oavsett var den kom ifrån blev pho populär som gatumat i Vietnam. Efter att Vietnam hade delats tog människor som lämnade den norra regionen med sig pho och med tiden uppstod en sydlig version av pho. Det finns skillnader mellan de norra och södra typerna av pho. Pho Bac (som det kallas i norr) använder en klar, enkel buljong, bredare nudlar och mycket gröna lök. Pho Nam (den sydvietnamesiska pho) har en djärv buljong, tunna nudlar och en mängd olika örter. Medan den traditionella versionen är nötkött pho , kan du också göra en kyckling pho eller a vegetarisk pho .

Vilka är ingredienserna i pho?

drömmer om en stor svart spindel

Det är svårt att hitta ett exakt recept för autentisk pho, helt enkelt för att det finns så många variationer beroende på region. Men det här är de vanligaste ingredienserna för en riktigt bra pho:

• Köttbuljong: Pho har vanligtvis en klar nötköttsbuljong gjord av ben och kött som är smaksatt med stjärnanis och kryddnejlika för en subtil krydda.
• Risnudlar: Dessa platta nudlar är känsliga i konsistens och kokas vanligtvis separat för att förhindra att de blir grumliga.
• Skivat nötkött: Nötköttet skärs mycket tunt och läggs vanligtvis rå i skålen. När den heta buljongen hälls på kokar den köttet. Du kan också ersätta nötköttet med kokt kyckling eller svamp och tofu.
• Toppningar: Det här är den roliga delen - du kan mixa och matcha pålägg eller ställa in en pho-bar för dina vänner att göra sina egna. Färska örter, bönspirar, limekilar och varma såser fungerar bra.

Hur äter du pho?

En stor skål är nyckeln: du behöver tillräckligt med utrymme för alla läckra komponenter! Nudlarna och rått kött läggs i skålen och sedan hälls den heta buljongen över toppen. Ställ in en toppings bar och välj dina favoriter. Eftersom soppan har så många element äts den ofta med två redskap (för ultimat soppa och toppningskonsumtion). Både ätpinnar och en soppsked används för att äta pho. Ätpinnarna hjälper till att plocka upp påläggen, medan skeden används för att slurpa upp buljongen. Det är också helt bra att plocka upp din skål i slutet för att dricka de sista sipporna!