Sundried Tomato Risotto
En utsökt huvud- eller sidrätter, peppar med malet soltorkade tomater och avslutade med parmesan och grädde. Utsökt! Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:1timme0minuter Total tid:1timme5minuter Ingredienser4 msk. Smör 2 msk. Olivolja 1/2 hel stor gul lök, tärnad 3 kryddnejlika Vitlök, malet 2 C. Arborio ris, okokt 8 hela soltorkade tomater förpackade i olja, dränerade och malet 1 C. Torrt vitt vin (valfritt) 7 c. Kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll Salt efter behov Nymalen svartpeppar 1 C. Parmesan, nyligen riven 1/4 c. Tung vispgrädde Färsk basilika, chiffonad (valfritt)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värmebuljong (notera: det är viktigt att buljongen är låg natrium) i en kastrull eller i en mikrovågsugn. Avsätta. Värm smör och olivolja i en stor kruka eller nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka i 3 till 4 minuter.
Tillsätt torrt ris. Rör om för att belägga och koka i 3 minuter, rör om försiktigt.
Häll i vin. Rör om och koka på medium-låg värme tills det mesta av vätskan absorberas. Tillsätt i malet soltorkade tomater och rör om.
Börja sedan med buljong, en kopp i taget, rör om försiktigt medan riset absorberar vätskan varje gång. Upprepa detta tills riset är klart --- det tar vanligtvis mellan 6 och 8 koppar buljong. Riset bör ha en liten bit åt det, men inte vara krispigt alls.
Ta bort från värmen, rör sedan in parmesan och tung grädde. Justera salt och peppar efter smak. Servera som en huvudrätt med en sallad eller som en sidrätter med biff, kyckling eller fisk. Utsökt!
Detta är, tror jag, det tredje risotto-receptet på min webbplats, och bör inte förväxlas med den rostade paprikaversionen som jag delade med dig förra året. Det fantastiska med risotto är att den grundläggande metoden för att förbereda den i allmänhet är densamma från recept till recept: Arborio-ris tillagas långsamt (upp till en timme eller så) medan varm vätska (vanligtvis buljong) gradvis rörs om. Det enda du byter är extra ingredienser du väljer att lägga till. Svamp, räkor eller kammusslor, olika ostar ... när det gäller Risotto, det finns lika många variationer som det finns sandkorn på alla stränder i världen. Och dess utsökta krämiga konsistens - åh, den är så underbar.
Risotto skålen är verkligen mer av en korsning mellan ris och pasta, och lika förtjusande som en sidrätter bredvid kyckling, nötkött eller fisk ... eller som huvudrätt serveras med en stor, vacker sallad.
Jag lovar dig att detta inte kommer att vara det sista risottoreceptet jag delar här.
Och när det gäller mat håller jag mina löften, mina älsklingar.
Tja, om du inte räknar den tid som jag lovade mig själv skulle jag inte äta hela halvliter kaffe Haagen Dazs utan sluta äta två. Men det var inte mitt fel! Jag var nybörjare på college då. Jag går av på ett tekniskt sätt.
Här är vad du behöver.
Börja med att tärna en lök ...
Och hacka tre vitlöksklyftor.
13 andligt nummer
Ta sedan 7 eller 9 soltorkade tomater ur burken.
Du kan finhacka tomaterna riktigt fint ...
Eller så kan du kasta dem i en matberedare ...
game of thrones kaffemuggar
Och verkligen pulverisera dem till smet.
Värm smör och olivolja i en holländsk ugn eller gryta på medelvärme.
Kasta in lök och vitlök ...
Och rör om det, koka det i 3 till 4 minuter.
Mät sedan två koppar Arborio-ris.
Arborio-ris brukade vara svårare för mig att skaffa och bo där jag gör. Men under de senaste fem åren har fler stormarknader och butiker börjat bära det.
Risotto är för hela mänskligheten!
Och häll den i potten.
Rör om det i cirka 3 minuter, var försiktig så att du inte bränner riset.
Tillsätt de soltorkade tomaterna (malet, de motsvarar cirka 3 eller 4 matskedar).
Och rör om dem runt omkring.
nummer 367
Det här är den smaskiga delen. Väl… ett av de många smaskiga delarna. Häll i 1 kopp torrt vitt vin. Detta kommer att ge en grund för smak och skönhet som bara inte går att slå.
När du först häller i det ser det ut som mycket vätska.
(Och vilken vacker vätska det är - titta på färgen!)
Men när du rör om det och låter det koka absorberar riset gradvis vätskan.
När det mesta av vinet har absorberats av riset, börja hälla i den varma kycklingbuljongen en kopp i taget omrör försiktigt efter varje tillsats tills vätskan absorberas, cirka 3 till 5 minuter varje gång.
Denna process kräver tålamod; du kan verkligen inte rusa risotto!
Om och om och om igen: du häller i vätskan ...
Och du låter det koka tills vätskan är borta. Riset blir mer och mer fylligt när processen går vidare.
Risotto görs när riset är kokt och ömt, men ändå har det en fin bit. Ingen knas ... bara en bit.
Men bara för att det är gjort ... betyder det inte vi är Gjort.
Kasta in 1 kopp riven parmesanost.
Rör om det försiktigt och låt risotto sluka upp osten.
Och sedan ... förlåt mig?
Jag gör mig redo att göra en mycket dålig sak.
Jag vill förstärka tomatkrämkomponenten. Medan risotto i sig är krämig på grund av stärkelsen i Arborio-riset ... finns det inget som ett skott av tung grädde som skickar något över kanten till ren läckerhet.
Rör om det, justera salt och peppar ...
när en fågel träffar ditt fönster
Och servera det upp, älskling!
Åh min.
st francis nionde
Och glöm inte att göra detta.
Och nu, kan jag snälla ta tillfället i akt och säga att jag är redo för våren? Att jag är redo att plantera? Att växa? Att få ny basilika i mitt liv igen? Jag har inga; min livsmedelsbutik bär inte den. Basilikakuberna som jag förvarade i frysen är för länge borta. Jag vill ha färsk basilika. Nu. Men för ikväll måste detta göra.
Men vet du vad?
Det är verkligen inte dåligt!
Jag tror starkt på att hitta tillfredsställelse var du än är i livet.
Och oavsett om det är basilsäsongen eller inte.
Njut av!
Här är det praktiska utskrivbara receptet följt av länkar till mina två andra risottorecept på PW Cooks:
Grundläggande krämig, ostliknande risotto (Detta visar verkligen detaljerna i tilläggsbuljong-och-kokprocessen.)
Röd paprika-risotto med gurkmeja (detta recept ser väldigt ut som dagens, men smaken är väldigt annorlunda.)
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
