Stuffed Mushrooms
Helt underbar aptitretare som kan göras långt i förväg. Smaka till max! Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmar30minuter Tillagningstid:0timmar25minuter Total tid:0timmar55minuter Ingredienser24 oz. vikt vit knapp svamp 1/3 pund Het fläskkorv 1/2 hel medellök, fint tärnad 4 kryddnejlika vitlök, finhackad 1/3 c. Torrt vitt vin 8 oz. vikt gräddost 1 hel äggula 3/4 c. Parmesanost, riven Salt och peppar, efter smakDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Torka av eller tvätta svamp i kallt vatten. Stoppa ut stjälkar och reservera båda delarna. Hacka svampstammarna fint och lägg åt sidan.
Brun och smulad korv. Lägg åt sidan på en tallrik för att svalna.
Lägg till lök och vitlök i samma stekpanna; koka i 2 minuter på medium låg värme.
Häll i vin för att avfetta glaset, låt vätskan avdunsta.
Tillsätt i hackade svampstammar, rör om för att laga mat i 2 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg blandningen åt sidan på en tallrik för att svalna.
Kombinera gräddeost och äggula i en skål. Rör om tillsammans med parmesanost.
Tillsätt kyld korv och kylda svampstammar. Rör om blandningen och låt den stå i kylskåpet en kort stund för att bli fast.
Smörj blandningen i håligheten i varje svamp och skapa en betydande hög över toppen.
Baka vid 350 grader i 20 till 25 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
Låt svalna minst tio minuter före servering. de fyllda svamparna smakar bättre när de inte är heta.
Få saker i livet ger mig mer glädje än detta. En svampkeps fylld med en härlig blandning och bakad tills den är gyllenbrun och fräsande. Jag kunde kasta dem i munnen varje dag tills Kingdom Come och jag skulle aldrig bli trött på dem.
Vilket leder mig till något jag har upptäckt om fyllda svampar: Jag föredrar faktiskt att hålla mig till små / medelstora svampar, snarare än de gigantiska mössorna du ser på restauranger. De är också läckra - missförstå mig inte. Men jag gillar de små smidighetens smidighet, och de tenderar också att hålla ihop lite bättre än de stora, ooey-gooey sugerna.
Jag älskar dessa saker. De är så läckra, även om de är direkt från 1983.
Men jag har alltid varit en väldigt nostalgisk ätare.
Låt oss göra det roliga ur vägen: du behöver vitt vin. Bra, torrt vitt vin.
bön till st charbel
Du behöver svamp. 24 uns av de vita knappsugarna. Det är tre 8-uns lådor.
Jag har alltid varit riktigt bra på matte.
Du behöver 1/3 pund (1/3 paket) varm frukostkorv. (Du kan också använda italiensk korv om du föredrar det.)
Fortsätt och bruna den i en stekpanna och se till att den smuler i fina bitar när den lagar mat.
När den är grundligt brunad tar du bort den till en tallrik för att svalna.
Ta en medium gul lök ...
Skär den i hälften från rot till spets ...
Lägg hälften på sidan och dra av det yttre lagret ...
Tärna det sedan mycket fint. Kom ihåg att lökarna så småningom kommer att finnas i blandningen som toppar svampen, så att du inte vill ha alltför stora bitar.
Fyra vitlöksklyftor. Det är rätt sak att göra.
Krossa dem med botten av ett glas eller aluminiumburk, dra av papperet ...
Och finhacka det mycket fint.
säkerhetsfamiljens bön för skydd
Ta sedan en bit parmesanost ...
Och riv upp ca 3/4 kopp. Det är bättre att ha större strimlor än ett fint pulver, så använd de stora hålen i rivjärnet.
Jag sköljer svamp med mycket kallt vatten; Jag kan inte hjälpa det. Jag vet att vissa tankeskolor rekommenderar att man bara torkar av dem med en handduk, men jag kan bara inte låta mig gå den vägen.
Svamp är smutsiga, man! Smutsiga små roliga killar.
Nu är det bara att knäppa ut stjälkarna, en efter en.
Och hugga upp alla stjälkar ...
Tills bitarna är ganska små.
Jag älskar att ta med stjälkarna när jag gör fyllningsblandningen, för det får mig att känna mig som en sparsam pionjärkvinna.
Dessutom är det bara vettigt att inkludera mer svampaktig konsistens och smak i fyllningen.
Det är min hållning. Jag kommer inte att vackla från det.
Och det är vad jag handlar om, mina vänner: orubbliga ståndpunkter.
Nu, i samma stekpanna där du tillagade korven (och utan att rengöra stekpannan) laga lök och vitlök i några minuter.
Rör om dem i en minut eller två och låt dem bli heta ...
Häll sedan i 1/3 kopp (ge eller ta) torrt vitt vin.
Rör om dem och koka, låt vinet avdunsta, cirka två minuter.
Tillsätt nu de hackade svampstammarna.
Rör om dem och börja laga dem, strö i 1/2 tesked kosher salt ...
Och nymalen svartpeppar.
Koka den här blandningen i några minuter, eller tills stjälkarna är mjuka och det mesta av vätskan har kokt ut.
Ta bort blandningen till en tallrik för att svalna.
Ta nu ett ägg ...
Och separera ut äggula.
Lägg nu till 1 block med gräddeost i en skål.
1222 ängelnummer
Tillsätt sedan äggulan.
Dålig höna! Jag slår vad om att det krävs stygn.
Förlåt. Inte en bra visuell, inser jag.
Rör om blandningen ...
Kasta in parmesan.
Rör om och lägg sedan i den kylda korven.
Och de svalna, kokta svampstammarna. Rör om blandningen, kolla efter kryddor och lägg i vad du tror kommer att ge det lite spark. Malet persilja är alltid bra.
Lägg alla svampkåporna upp och ner på ett stort kantat kakblad. Ge dem ett lätt stänk av salt.
Använd en liten tesked och smörj fyllningar på toppen av varje svamplock, tryck lätt för att få ner den i håligheten.
Jag skulle vilja meddela världen att jag tog det här fotot med ena handen och balanserade skeden på sidan av skålen så att jag kunde hålla svampkåpan med min andra hand.
Det kallas matfotograferingsgymnastik. Jag blir bättre varje dag.
Fyllningen vid denna tidpunkt var lite mer rumstemperatur än jag brukar gilla. Det är bäst om det är något coolt; den håller sin form bättre.
Men jag kunde inte vänta längre.
När jag har bråttom är jag inte så snygg som jag kunde vara.
Men jag serverade inte en företagsfest här. Jag serverade min egen privata fest och jag bryr mig inte hur de ser ut.
Stoppa dem bara i en 350 graders ugn i cirka 20 till 25 minuter.
Eller tills de ser ut så här. Åh, man. Jag har stora, tjocka problem.
Du märker att jag var så desperat att jag stal en ur ugnen innan de var klara. Jag har problem, man.
Du vill att de ska vara snygga och guldbruna och vackra.
Hjälp mig Rhonda. Hjälp, hjälp mig Rhonda.
Detta recept gör förresten en hel del.
Jag räknade inte. Jag var för upptagen med att sikla.
Hur kan du gå fel? Smulad korv. Vinblöta svampstammar, lök, vitlök. Färskost. Parmesan. All livets underbara godhet.
Prova dem nästa gång du har vänner över! Det fina är att du kan montera det här i förväg och hålla dem i kylen, obakade. Eller så kan du frysa dem, obakade och tina och baka dem senare. ELLER ... du kan baka dem, frysa dem och värma upp dem senare. De är verkligen väldigt förlåtande.
hur man gör sås av kalkonhals och inälvor
Njut av dem!
___________________________________________
På en annan anteckning, när jag lade till detta recept i Tasty Kitchen i morse, hittade jag en massa andra recept för fyllda svampar. Kolla in dem och se om du hittar en annan som flyter ut!
