Spaghetti med kronärtskockhjärtor och tomater

Spaghetti With Artichoke Hearts

Det här är en så lätt samlingsmiddag, jag är nästan generad över att dela den med dig. Den är nästan helt gjord av skafferi och kan anpassas efter vilka ingredienser du har till hands. Det finns dock inget kött i det. Så har lite grillad kyckling eller biff till hands om du bor hos vargar.

Detta råkar vara en tomatkrämbaserad sås, som har varit min favoritpastasås på jorden under de senaste 20 åren. Det är det bästa från två världar: smutsigt men krämigt; tomat-y men dekadent. Jag älskar det för alltid.

Ta en lök och lite vitlök.

Krossa tre eller fyra vitlöksklyftor med knivbladet eller en tung burk ...

Hacka dem sedan fint och fint.

Tär upp halva löken genom att skala den och göra vertikala skivor, vrid den sedan 90 grader och skiv igen.

Här är min mycket avancerade, flerstegs, enormt komplicerade handledning: Hur man hugger en lök

Koka under tiden lite pasta. Detta är tunn spagetti, som enligt min mening är den enda typen av spaghetti.

Fett, tjock spagetti = yuck.

Men ironiskt nog: Bucatini = YUM!

Jag inser att mitt liv är väldigt lite vettigt.

bästa presenterna till unga proffs

I en stor stekpanna på medium värme, duggregn ett par matskedar olivolja.

Tillsätt lika mycket smör.

Smör + olivolja = TruLuv4evR

Kasta in lök och vitlök ...

Och laga i några minuter.

Nu, här är skafferiet verkligen sparkar i växel: knäcka upp en burk med hela eller kvarts kronärtskockhjärtor. Och notera: få inte hjärtan som har marinerats i olja och kryddor ; du vill bara ha de vanliga. Töm dem och lägg dem i stekpannan och låt dem laga mat i några minuter.

Om du använder hela hjärtan: Innan du lägger till dem i pannan, pressa varje hjärta lätt över diskbänken. Detta kommer att bli av med mycket av den vattniga lösningen som sitter fast mellan bladen och låter de bra grejerna komma in.

Du måste lita på Pioneer Woman.

novena till st joseph för anställning

Efter ett par minuter, dumpa i en burk tärnade tomater.

Jag föredrar vanligtvis hela tomater, men i enkla pastarätter som den här samarbetar de tärnade bara bättre.

Skaka och rör om det, låt det koka i 8 till 10 minuter, rör om (eller skaka pannan) ibland. Tillsätt salt och nymalt peppar efter smak.

Och medan vi har några minuter vill jag säga att jag tror att kronärtskockor är en av de riktiga godisarna i denna bördiga jord. Har du någonsin lagat en hel kronärtskocka, gjort en doppsås av majonnäs, citron och örter och grävt in som en vild person?

Prova det någon gång. Det är en riktig upplevelse.

Okej, nu när kronärtskockorna och tomaterna har kokt är det dags att sänka värmen till låg. Det är också dags att bli riktigt, riktigt seriös och skapa fred med dig själv.

Rör om och skaka runt för att kombinera tomaterna med grädden ... och se magin utvecklas.

Åh min. Få saker gör mig lyckligare än detta.

Okej - det här är bara ett konstigt litet förslag som är helt frivilligt. För att hedra den säsong vi är inne på, strö i lite ... muskotnöt! Det är inte överväldigande - löfte. Tillför bara en lite unik smak till skålen.

Drippa sedan i 1/2 kopp låg natrium kycklingbuljong. Rör om det och låt såsen koka och tjockna i ytterligare några minuter. Lägg till mer buljong för att få den konsistens du vill ha, kontrollera kryddor och stäng sedan av värmen.

Tillsätt dränerad spagetti i en stor skål, vattna med olivolja och strö över en kopp parmesanost.

Häll på varje droppe av den heta såsen.

vilka livsmedelsbutiker har öppet på juldagen

Ta tag i vilka örter du har till hands. Jag hade gräslök, men om jag hade persilja och basilika hade jag också hackat upp dem.

Kasta örterna över toppen.

Kasta det hela försiktigt med en tång. Du vill få all pasta belagd och all parmesan distribuerad.

Mmmmm. Utsökt! Såsen bör inte vara för tjock eller för tunn; om det verkar bli för tjockt kan du droppa i några skedar varm kycklingbuljong för att tunna upp saker.

Jag gör alltid det här. Jag kan inte hjälpa det.

Pasta har alltid fått mig att göra saker jag inte borde göra.

Servera med crusty franskt bröd och en doppsås av olja och balsamvinäger. Häll dig ett glas vitt vin. Lägg fötterna upp på bordet; läs tidningen medan du äter. Det är onsdagskväll för Petes skull - lev lite.

Njut av!